Categoria: Receitas de Risotos

Receita de risoto de bacalhau com lascas de batata doce

sexta-feira, 30 março 2018

risoto-de-bacalhau07

Risoto + bacalhau = duplinha que eu amo!
Sempre tenho um bacalhau dessalgado e congelado em casa. Pra mim, isso é uma receita simples, então para dar um up, fiz lascas de batata doce assadas. Elas ficam muito boas assim. A dica do prato é ótima para o final de semana.
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Receita de risoto de funghi secchi

terça-feira, 24 outubro 2017

Risoto de funghi

É só não ter ideia do que fazer, que eu logo já quero fazer risoto kkkkkkk acho um prato tão versátil, dá pra fazer risoto de qualquer coisa. Essa aí foi porque tinha um funghi secchi na despensa e foi ele mesmo.
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Receita de risoto de palmito com aspargos

quarta-feira, 12 abril 2017

Receita de risoto de palmito com aspargos

Semana passa rolou um risotinho lá em casa, na sexta feira e teve vinho e teve até o Edu experimentando risoto kkkk Sim, por incrível que pareça, Edu é meio chatinho pra comer, come sempre as mesmas coisas e não é por falta de opção heim. Mas agora, ele está mais disposto a experimentar pratos novos, isso bom, acho que foi no tempo dele. Quando pequenininho, comia de tudo, uma beleza, depois, virou aquela coisa que muitas mães sofrem por aí: arroz, feijão (caldinho e olha lá, carne e tomate. Pelo menos não posso reclamar, Edu come frutas super bem, adora coisa integral, toma muito suco natural e não toma refrigerante ainda, por livre e espontânea opção, também, a gente não oferece (fazemos nossa parte). Mas enfim, agora ando fazendo bastante prato que serve para três. Tô feliz com isso

P.S.: Tudo bem que ele separou o aspargo, mas comeu kkkkkkkk.
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Receita de risoto de shitake fresco e tiras de carne

quinta-feira, 09 fevereiro 2017

Receita de risoto de shitake fresco e tiras de carne

Nem vou falar porque vocês já sabem (amo risoto) e amo mais ainda cogumelos, ainda mais se forem frescos e vocês sabiam que dá pra comprar o cogumelo fresco e congelar? Isso mesmo, essa bandejinha que eu tinha, estava congelada. É só tirar alguns minutos antes do congelador e pronto, eles ficam assim, como na foto abaixo. Final de semana passado rolou mais um risoto por aqui, com shitake fresco e tiras de carnes. Bem bom ficou, usei meus caldos de carne caseiros, que sempre tenho cubos congelados pra facilitar a vida e evitar o industrializado. Confesso que uso sim (os industrializados) mas já tem bastante tempo que não. A dica é aproveitar os restos do churrasco com osso e colocar pra ferver. O de legumes você sabe, bem mais fácil e tem receita aqui.

Receita de risoto de shitake fresco e tiras de carne
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Receita de risoto de bacalhau com caldo de pequi

quarta-feira, 11 janeiro 2017

Receita de risoto de bacalhau com caldo de pequi

Ah os risotos… são um caso sério na minha vida kkkkkk. Como a temporada de pequis está aí, outro dia, por sugestão do marido, fiz um risoto de bacalhau com caldo de pequi. Isso é que é gostar da fruta heim. Ficou suave e é uma bela alternativa para quem quer experimentar o fruto do cerrado, mas acha o sabor forte e tem medo dos espinhos. Você pode até servir o risoto com o pequi, mas se quiser ficar só com o arroz, tá de bom tamanho.
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Receita de risoto de shitake com caldo de trufas

terça-feira, 25 outubro 2016

Receita de risoto de shitake com caldo de trufas

Hoje pode ter risoto? Pode sim senhor! Risoto delicioso de shitake com caldo de trufas. Ganhei um caldo de trufas de uma amiga querida, a Juliana Oliveira e quando fiz esse prato, deu para usar. Ele é forte e dá um aroma bem marcante. Já vi dele aqui no Supermercados D´Ville, na minha cidade. Ultimamente tenho feito só caldos caseiros e deixo congelado para usar sempre que preciso, mas estava com vontade de experimentar este caldo e como eu adoro risoto, aproveitei para usar. O risoto mesmo gente é bem mais ensopado, mas eu gosto dele mais seco, dependendo da receita, faço mais molhado e dependendo, faço mais seco.
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Receita de risoto de funghi secchi com vinho tinto

domingo, 25 setembro 2016

Receita de risoto de funghi secchi com vinho tinto

Risoto é o meu fraco, eu A M O de paixão. Adoro fazer e adoro comer risotos. Pra mim risoto é um prato tão versátil que dá pra fazer com o que tiver e senão tiver nada, um risoto clássico também vai muito bem. A receita de hoje foi com funghi secchi e pra ficar diferente, usei vinho tinto. Confort food na certa.
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Receita de risoto de carne com palmito e batata palha

sexta-feira, 05 agosto 2016

Receita de risoto de carne com palmito e batata palha

Pensa num risoto com cara de mexidão? É esse aí.
Como eu adoro risoto e curto o esquema “tem de tudo” (abafa o caso) eu me esbaldei com esse prato de risoto. Grelhei a carne na manteiga pra ficar bem douradinha, por isso que o risoto ficou com essa cor, depois foi só acrescentar palmito, salsinha e cebolinha frescos e finalizar com aquela batata palha caseira.
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Receita de risoto de calabresa com ervilhas frescas

quinta-feira, 14 julho 2016

Receita de risoto de calabresa com ervilhas frescas

Risotos são sempre motivos pra eu ficar feliz, porque eu gosto muito. Você nem precisa ter nada, só um risoto clássico que já está bom, mas se tiver algum ingrediente extra, dá pra incrementar. A versão de hoje é muito simples: calabresa e ervilhas frescas. Tá bem bom pra divertir no final de semana.
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Receita de risoto de bacalhau com ervilhas frescas e salsão

terça-feira, 31 maio 2016

Receita de risoto de bacalhau com ervilhas frescas e salsão

Como eu amo risotos gente, é sério. É um dos pratos que eu mais gosto de fazer. Outro dia lá em casa, recebemos uns amigos no meio da semana e quis fazer algo mais leve e como tinha tinha um bacalhau congelado ficou fácil, foi só acrescentar ervilhas frescas e poucas folhas de salsão. Não coloquei muito salsão, porque ele tem um gosto forte, mas na medida certa, dá o sabor especial e deixa o prato cheio de frescor. Parmesão ralado para finalizar e pronto.
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