Receita de salada mix de tomates com crispy de bacon

As vezes o que você tem na geladeira são só tomates coloridos, lindos e suculentos. E esse foi o resultado dessa salada delícia que fiz para um jantar dia desses. Para incrementar fui vasculhando mais e achei picles, mini rúculas e bacon. Ah o bacon…

Rendimento

para 2 pessoas

Ingredientes para receita de salada mix de tomates com crispy de bacon

• 3 tomates de cores diferentes (amarelo, vermelho e alaranjado)
• 8 tomates uva
• folhas de mini rúcula
• 1 punhado picles de pepino
• 4 fatias grandes de bacon
• sal e azeite a gosto
• 1 fio de aceto balsâmico
• manjericão fresco

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Preparo
Corte os tomates maiores em gomos e os pequeninos ao meio. Misture com as folhas de rúcula e o picles fatiado de comprido. Numa frigideira grelhe dos dois lados as fatias de bacon e quando estiverem bem fritinhas, retire o excesso de gordura e desmanche em pequenos pedaços. Misture tudo e tempere a gosto. Sirva com folhas de manjericão fresco.

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