Categoria: Receitas de Sopas, Caldos e Cremes

Tem dias que o cansaço bate fundo e você não quer fazer mais nada. Aí dá aquela fome, depois de você fazer as tarefas do 3º turno, que é chegar em casa e cuidar de tudo, você abre a geladeira e tem batatas e cenoura e tá aquele friozinho lá fora. Opção 1: a preguiça é maior, vou dormir com fome. Opção 2: fazer uma sopinha de legumes igual a que a sua mãe fazia. Fiquei com a opção 2, fiz, papei e dormi. Fiquei feliz!
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O tempo anda ficando do jeito que gosto – friozinho.
E aí vem os pratos que eu mais curto: sopas, caldos, cremes e afins. Esse escaldado eu aprendi a fazer com a minha mãe, desde pequena. Ela fazia muito pra gente e ainda faz pra ela e pro meu pai. Dessa vez, usei farinha de milho com umas gotinhas de limão, nossa como ficou bom. Meu marido adora esse escaldado!
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Ainda tô aqui numa dúvida cruel se gostei da montagem deste prato ou não, mas confesso pra vocês que o sabor ficou de babar. Eu gosto mais do cará do que do inhame, mas o inhame é um depurador natural do sangue e vem sendo muito usado para o combate a dengue. Isso mesmo, semana passada aprendei a fazer um suco de inhame pra quem está com dengue. Você bate inhame, água de coco, limão e bebe. O inhame tem o poder de aumentar os leucócitos no sangue. Não fiz o suco, até porque graças à Deus não peguei dengue, mas quis fazer uma receita com ele. Então tá aqui, meu caldo lindão e delicioso.

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Semana passada estava pesquisando uma sopa de tomates para fazer e me deparei com uma receita deliciosa e linda que no blog da Chata de Galocha. Achei diferente, porque os tomates eram assados, o que daria um sabor todo especial na sopa e um aroma divinamente natural. E foi verdade, a casa ficou perfumada com o cheiro dos tomates assados. As torradinhas fiz de pão integral, mas ao invés de colocar queijo por cima, como indicado na receita, usei só manteiga e orégano. Já o creme de leite para servir, substitui por iogurte natural, para ficar ainda mais leve. Ah, usei o meu caldo caseiro de legumes, que ensinei no post anterior. Eu me apaixonei por essa sopa, tanto que no dia seguinte, o que sobrou eu almocei. Opa, ponto pra dieta. Então vamos a receita.

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Já tem algum tempo que eu venho ensaiando para colocar algumas receitas básicas aqui no blog.
Pois bem, larga de preguiça Dani e atende os seus leitores.
Hoje, inicio uma sessão aqui no blog a – Faça em casa e a receita estreante é o caldo de legumes.

Muito mais saudável que os caldos industrializados, o caldo de legumes caseiro tem várias receitas e acaba sendo um pouco flexível no seu preparo. A ideia é você escolher a receita que mais te agrada. Eu uso sim, o caldo industrializado, porque é mais prático, já que eu não tenho tanto tempo para cozinhar, mas ultimamente estou achando bacana a ideia do caseiro e mais saudável. O legal é que você pode fazer uma vez e congelar para usar mais vezes. Eu fiz porções de 500 ml, mas você pode deixar o seu caldo apurar mais para ficar bem concentrado e colocar em forminhas de gelo, assim ocupa menos espaço no seu congelador, o que também, facilita a vida da gente.

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O frio foi-se embora, mas quem ama sopas e caldos como eu, não dispensa em hora nenhuma.
Numa sexta-feiras dessas, naquele final de semana que fez um frio bem gostoso, ficamos em casa curtindo um filme e o cobertor no sofá, então deu aquela vontade de comer uma sopinha. Como de costume, não tinha nada programado, então vasculhei a geladeira e olha aí o que eu achei. O milho fresco dá todo um sabor diferente na sopa e até o marido que não gosta muito, repetiu.

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Eu amo esse tempinho frio. De verdade. Parece que no frio a gente fica mais bonito… kkkkk… Sei que muita gente detesta o frio, mas eu adoro, então dá licença. Comeria um caldo ou uma sopa todos os dias, sem nenhum problema. Então para ajudar os adeptos a estes pratos e ajudar a esquentar a alma e o corpo nestes dias que o friozinho tá bom demais, aqui vai uma receita diferente – um caldo de mandioquinha com alho poró servido com creme azedo e azeite trufado.

O creme azedo, também conhecido pelo seu nome em inglês de sour cream é um creme rico em gordura, mas você encontra algumas receitas por aí feitas de creme de leite normal, desse de caixinha mesmo. É um creme que é deixado para azedar com suas próprias bactérias. Já vi algumas receitas com nata comprada pronta, mas sinceramente, nunca vi nata para comprar por aqui. O creme azedo é usado principalmente na Europa e na América do Norte como condimento, pode ser usado em diversos pratos e se adoçado pode ser usado em bolos, tortas e frutas. Depois de pronto você pode deixar na geladeira e usar em diversas receitas, como receitas mexicanas, em torradas e até mesmo com frutas misturado com açúcar.
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O tempo deu uma virada aqui na minha cidade e em algumas cidades do Brasil também tá assim e pra mim, tempo nublado e aquele ventinho fresco são ótimas desculpas para uma sopinha quentinha. Fazia tempo que queria fazer um minestrone com feijão. A origem mesmo desse prato, que na verdade é um sopão italiano de legumes, sempre tem na sua lista de ingredientes arroz, macarrão ou feijão e não existe aquele receita tradicional seguida ao pé da letra, pois os ingredientes variam muito de acordo com a disponibilidade. E é por isso que há torna tão especial, porque podem surgir diversas e deliciosas combinações. Optei por usar o espaguete, mas pra ficar ainda mais bonita, você pode usar aquele macarrão ave maria, que parecem tubinhos pequenos e curtos, usei também a combinação de batata, cenoura e abobrinha. Ao invés de arroz, usei o feijão, para deixar o caldo mais encorpado. O resultado foi sopinha pra dentro e corpinho na cama – bem feliz!
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O frio tá mesmo uma delícia!
Bom, pelo menos pra mim, pois confesso que eu adoro esse tempinho.
Então para ajudar vocês nesta missão de chegar em casa, tomar banho e entrar para debaixo das cobertas, aqui vai uma pequena e sugestiva seleção de caldo, sopa e dois cremes deliciosos. É só escolher o preferido e esquentar o coração nestas noites frias.

Caldo chica doída

Sopa de cenoura com pasta de gorgonzola

Creme de abóbora com gorgonzola

Creme de batatas com alho poró e queijo canastra

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Com esse frio que anda fazendo pelo Brasil esta semana é bastante convidativo ficarmos em casa curtindo o cobertor, assistindo aquele filme legal ou lendo um bom livro e porque não tomar um delicioso e confortante caldo. E é claro que usar uma porcelana bonita faz toda a diferença na hora de servir o seu jantar.

Como alguns de vocês já sabem, tem porcelanas lindas e novas habitando a minha cozinha e eu estou amando. São os produtos da Germer Porcelanas. Há tempos conheço a qualidade das porcelanas da Germer, pois tenho outras peças em casa, de tigelas, canecas a utensílios para finger food, mas agora pude conferir de perto as novas decorações do catálogo da linha decorada 2013. Para a receita de hoje usei 2 peças muito charmosas da decoração Hortênsia, que são o prato de refeição e o lindíssimo prato fundo. O contraste do azul e branco ressaltou a cor forte do meu caldo o que deixou ainda mais gostou apreciar a refeição. Você também pode conferir no site da Germer Porcelanas o catálogo completo das decorações e escolher o seu preferido. São inúmeros modelos de decorações que unem a arte e a beleza de diversos elementos, para você combinar com o seu estilo, fazendo de cada refeição um momento de prazer e harmonia.

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