Receita de Velouté de Abóbora

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Bom Dia Pessoal!
Hoje, trago mais uma receita daquele meu amigo virtual, o Ralf. A primeira receita dele que postei foi o Romeu e Julieta e hoje, trago mais uma que foi um sucesso. Velouté de abóbora. O velouté é um tipo de molho ou creme, originário da culinária francesa. Uma ótima pedida para um fim de noite e também para relaxar. Essa receita em específico, também combina muito bem com alguns camarões. Se você tiver, vale a pena acrescentar.
Ingredientes
– 1kg de abóbora descascada e em pedaços
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 3 dentes de alho picados
– 1/2 cebola picada em cubos
– 3 folhas de louro
– 200 gramas de creme de leite
– 2 gemas
– sal
– queijo parmesão em lascas
– raspas de casca de limão
– pimenta do reino preta

Preparo
Refogue no azeite, o alho e a celoda até dourar. Coloque todos os pedaços de abóbora na panela e cubra com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe até ficarem macios, quase desmanchando. Retire as folhas de louro e bata com o mixer (direto na panela) ou no liquidificador até virar um creme. Volte para a panela e despeje o creme de leite já batido com as gemas. Acerte o sal e misture bem até abrir fervura, então desligue o fogo. Sirva em cumbucas individuais, decorando com as lascas de queijo, pimenta do reino moída e uma pitada generosa de raspas de casca de limão.

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