As vezes, um jantar pode bem simples de fazer e também muito saudável.
Eu gosto muito de berinjela, quase sempre tenho em casa e dá pra fazer muitos pratos. Domingo passado, esse foi o nosso jantar, lâminas de berinjela grelhadas e recheadas com queijo cottage, gratinado com parmesão e molho vermelho. Leve, saudável e rápido de fazer.
Rendimento
para 2 pessoas
Ingredientes para receita de rolinhos de berinjela grelhada com cottage
- 1 berinjela grande
- azeite para grelhar
- queijo cottage (o quanto baste)
- sal moído na hora a gosto
- molho vermelho (o quanto baste)
- queijo parmesão a gosto para gratinar (opcional)
Preparo
Fatie a berinjela em lâminas finas (com casca e tudo) e grelhe dos dois lados com um fio de azeite e uma pitada de sal. Retire e recheio com um pouco de queijo cottage cada lâmina, enrolando delicadamente. Coloque num refratário, adicione molho vermelho de sua preferência, queijo parmesão a gosto e uma pitada de mix de pimenta moída na hora. Leve ao forno preaquecido 180ºC por 20-25 minutos.
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