A minha busca por receitas sem lactose está bem divertida gente.
Final de semana teve almoço de domingo e a molecada toda no nível máximo da bagunça e da diversão. Foi bem divertido, então aproveitei o dia para fazer uma torta de maracujá, que vi no blog da Ju – o Pitadinha. É uma torta de maracujá sem açúcar e sem lacotse. Lindona e muito saborosa, a torta não é doce e você pode fazer no dia anterior para agilizar o seu trabalho. Mas quem ficou mais feliz fui eu, ganhei de presente umas fotos top do meu amigo Marcel – do Sabor Sonoro. Marcel, pode vir almoçar todo final de semana aqui em casa, mas não esquece a máquina tá kkkkk.
Rendimento
1 torta de +ou- 24 cm
Ingredientes para receita de torta de maracujá sem lactose e sem açúcar
Para a base
- 10 paçoquinhas sem açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Para o recheio
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem
- 150 ml de suco de maracujá concentrado
- 200 ml de leite de coco
- adoçante (30 gotinhas bastam)
Para a cobertura
- 1 xícara de chá de polpa de maracujá com semente
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- adoçante (15 gotinhas bastam)
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Preparo
Esfarele as paçoquinhas e misture com o óleo de coco, forre uma fôrma de fundo falso de 20 cm e reserve. Em uma panela misture bem as gemas com o suco de maracujá e o adoçante, leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar um creme. Espere esfriar e adicione a gelatina hidratada e o leite de coco, reserve. Agora bata as claras em neve, misture delicadamente à massa e disponha sobre a base de paçoquinha. Leve para gelar por 2 horas no mínimo. Misture a polpa de maracujá com a água, o adoçante e o amido de milho, leve em uma panela ao fogo baixo até virar uma mistura brilhante e espessa e distribua sobre a torta e mantenha na geladeira até a hora de servir. Você pode fazer no dia anterior. Se de repente não tiver as paçoquinhas e você não for intolerante a lactose, pode fazer com bolacha tipo maisena e manteiga, fazendo uma farofinha e montando a base.
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