Oi Gente!
Estou meio sumida nos últimos dias né, mas o negócio tá corrido aqui na Maestro, que é a minha outra empresa.
Vocês se lembram de uma geleia de damasco que postei aqui outro dia? Então, hoje vou postar o frango com geleia de damasco que fizemos lá em casa, aliás quem pilotou o fogão foi o meu amigo Dr. Rodrigo Junqueira, eu só ajudei e comi depois, é claro. A receita foi servida com cuscuz marroquino com castanhas, que pra mim é um acompanhamento que cabe em muitas receitas. Olha aí que receita suculenta.
Rendimento
para 6 pessoas
Ingredientes para receita de frango com geleia de damasco
- 10 coxas de frango com pele
- 1 de xícara de chá de geleia de damasco caseira (receita aqui)
- 3 cebolas pequenas
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 xícara de chá de água filtrada
- ½ xícara de chá de vinho branco
- 12 damascos secos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Preparo
Preaqueça o forno a 250 graus e enquanto isto numa tigela misture a geleia, a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal. Lave as sobrecoxas de frango e retire o excesso de gordura se necessário. Numa assadeira funda disponha as sobrecoxas e espalhe sobre elas a geleia temperada, inclusive embaixo da pele das sobrecoxas. Corte as cebolas em quatro partes e distribua entre as sobrecoxas e regue cada pedaço com o azeite. Tempere tudo com mais sal e salpique pimenta-do-reino moída na hora. Para finalizar, junte os damascos com tudo e regue com a água e o vinho branco. Leve ao forno para assar por 20 minutos e depois abaixe a temperatura para 180 graus, aí vai mais uns 40 a 60 minutos ou até que as coxas estejam bem douradas e cozidas. Fique de olho, pois vai depender do seu tipo de forno. O olho é o melhor controle, estando bem douradinhas está ótimo. Ah, o caldo não vai secar totalmente, fique meio molhadinho mesmo. Depois é só servir com o cuscuz marroquino com castanhas, para fazer é bem simples, é só seguir as instruções da embalagem.
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