Receita de aspargos refogados com brócolis e tomate uva

Quem acessa o blog com frequência, sabe como eu gosto destas saladas quentinhas. Sempre que acho legumes lindos, frescos e um pouco diferentes do convencional, eu logo penso numa salada assim. E não foi diferente com os aspargos lindos que achei no mercado semana passada. Pra complementar um brócolis super fácil de cozinhar no micro-ondas, dica esta que eu já dei por aqui. E como hoje é segunda-feira, tá aqui uma ótima opção para o seu jantar e se tiver um tempinho, dá tempo de fazer ainda para o almoço.

Ingredientes para receita de aspargos refogados com brócolis e tomate uva

• receita para duas pessoas
• 1 bandejinha ou maço de aspargos frescos
• 1/2 brócolis pequeno
• 10 tomates uvas picados ao meio
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 pontinha de colher de manteiga sem sal
• sal a gosto
• salsinha fresca picadinha
• 1 gole de molho de soja (shoyo)

Preparo

Coloque o brocólis lavado e em hastes pequenas num saco plástico (este de alimentos, que usamos na cozinha), leve ao micro-ondas por 45 segundos, mas sem fechar o saco. Retire e reserve. Pique os aspargos frescos em rodelas não tão finas e deixe as pontas mais inteiras. Numa frigideira coloque o azeite, o alho espremido e manteiga, deixe refogar e adicione os aspargos. Mexa e deixe por 1 minuto. Adicione os tomatinhos picados ao meio e mexa e por último o brócolis cozido no micro-ondas. Mexa tudo rapidamente, adicione o gole de shoyo e mexa. Acerte o sal se necessário e adicione a salsinha picadinha. Pronto! A ideia é que os ingredientes fiquem crocantes mesmo. Sirva de uma forma linda, eu optei por colocar nestas panelinhas fofas.

Redes Sociais

Acompanhe o Cozinha Travessa nas redes sociais e fique por dentro das novidades:

Facebook
Twitter
Pinterest
Instragram