Receita Funcional: rolinhos de berinjela grelhada com cottage

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Rolinhos de berinjela grelhada com cottage
As vezes, um jantar pode bem simples de fazer e também muito saudável.
Eu gosto muito de berinjela, quase sempre tenho em casa e dá pra fazer muitos pratos. Domingo passado, esse foi o nosso jantar, lâminas de berinjela grelhadas e recheadas com queijo cottage, gratinado com parmesão e molho vermelho. Leve, saudável e rápido de fazer.

Rendimento

para 2 pessoas

Ingredientes para receita de rolinhos de berinjela grelhada com cottage

  • 1 berinjela grande
  • azeite para grelhar
  • queijo cottage  (o quanto baste)
  • sal moído na hora a gosto
  • molho vermelho (o quanto baste)
  • queijo parmesão a gosto para gratinar (opcional)

Preparo

Fatie a berinjela em lâminas finas (com casca e tudo) e grelhe dos dois lados com um fio de azeite e uma pitada de sal. Retire e recheio com um pouco de queijo cottage cada lâmina, enrolando delicadamente. Coloque num refratário, adicione molho vermelho de sua preferência, queijo parmesão a gosto e uma pitada de mix de pimenta moída na hora. Leve ao forno preaquecido 180ºC por 20-25 minutos.
Rolinhos de berinjela grelhada com cottage
Rolinhos de berinjela grelhada com cottage
Rolinhos de berinjela grelhada com cottage
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