Receita de salpicão da minha mãe

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Receita de salpicão
Chegou a temporada do melhor salpicão da face da terra – o da minha mãe. Como é bom esperar o Natal pra comer esse prato que eu amo. Este ano fizemos nossa ceia antecipada, porque meus pais viajaram para Maceio para passar o Natal e Réveillon com meu irmão e cunhada que moram lá e é claro que minha mãe não poderia viajar sem antes fazer o nosso tradicional salpicão. Fiz até marmita pra comer mais depois. É uma boa opção para a salada da ceia.

Rendimento

para 8 pessoas

Ingrediente para receita de salpicão

  • 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado (outra opção seria lombo)
  • 3 cenouras medias raladas
  • 100 gramas de vagem
  • uvas passas sem sementes a gosto
  • 2 maças picadas
  • 1 creme de leite
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva extra virgem
  • batata palha para decorar

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Preparo

Corte o peito de frango em cubos e refogue com alho e cebola  ate ficar coradinho. Rale as cenouras no ralo maior e reserve. Pique a vagem em tirinhas de mais ou menos 3 centímetros cada e reserve. Pique a maça em cubinhos pequenos e reserve. Deixe a uva passa hidratar na água morna por alguns minutos para que ela fique macia, escorra e reserve. Junte o frango, a cenoura, a vagem e as passas e tempere a gosto com maionese, sal, pimenta do reino e azeite. Não coloque muita maionese. Misture tudo, prove para ver o sal. Coloque numa travessa bonita, decore com batata palha por cima e leve a geladeira um pouco antes de servir essa quantidade dá uma travessa grande e dependendo do prato principal e outros acompanhamentos.

Receita de salpicão
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