Receita de salada de pepino com kani – Sunomono

Uma saladinha japonesa cai muito bem pra espantar o calor e deixar a refeição mais leve. Pra quem gosta de kani então é uma boa pedida.

Ingredientes para receita de sunomono

• 6 unidades de kani
• 1 pepino japonês cortado em rodelas bem finas
• gergelim branco ou preto (o quanto baste e à gosto)
• 100 ml de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sal

Preparo

Lave bem o pepino e piqueem rodelas bem finas. Deixe descansar por 20 minutos submerso em água filtrada com sal. A água precisa estar bem salgada para desidratar o pepino. Escorra e reserva. Numa panela misture o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo, apenas para dissolver o açúcar. Desligue, misture o gergelim, o pepino e o kani desfiado. Sirva com shoyo à gosto.