Receita de moqueca de peixe com camarão

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Sexta-feira chegando e o dia mais gostoso da semana vem aí – sábado!
Gente, eu adoro sábado, de verdade. Adoro ter muita coisas pra fazer no sábado… kkkk.
Então, vou aproveitar para deixar uma dica de receita com vocês para o final de semana.
Que tal preparar aquela moqueca de peixe com camarão?!
Como eu tenho um marido que também gosta de cozinhar e é expert e receitas especiais, olha aí delícia de moqueca de peixe com camarão que o Alceu fez na semana passada. Ah, e uma notícia boa, os últimos pratos com camarão que passaram aqui pelo blog, comi todos e passei ilesa, sinal de que a alergia está adormecida… kkkk.

Rendimento

Para 12 pessoas

Ingredientes

  • 3kg de posta de peixe (usamos o peixe filhote)
  • 2 pimentões grandes amarelos
  • 2 pimentões grandes vermelhos
  • 2 cebolas grandes
  • 5 tomates
  • 1 pote de requeijão light (200 gramas)
  • 1 leite de coco (garrafinha pequena)
  • 2 colheres de azeite de dendê
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 xícaras de cebolinha e salsinha picadinhos + 1 tiquinho de coentro (se você gostar)
  • 1 kg de camarão limpo e sem casca
  • 2 limões grandes
  • 1 litro de caldo de legumes (se achar pode usar o caldo peixe ou de camarão)
  • sal e mix de pimentas a gosto

Preparo

Numa assadeira disponha as postas de peixe lado a lado e descongeladas. Esprema um limão sobre elas, se o limão não tiver muito caldo uso outro. Tempere com sal, mix de pimentas moídas na hora (usamos sempre pimenta preta e pimenta rosa) e alho picadinho (aquele que a gente já compra no potinho). Deixe marinando por uns 30 minutos. Enquanto isso pique em rodelas não tão finas os pimentões, as cebolas e os tomates (sem as sementes) e reserve. Em uma caçarola grande, com o fogo ainda desligado, coloque uma camada de pimentões (tipo mais da metade das suas rodelas de pimentão), depois coloque uma camada de peixe, depois uma de tomate e uma de cebola. Volte com outra camada de pimentões, peixe, tomate e cebola. Agora adicione o caldo (1 litro de água quente + os cubos de caldo dissolvidos). Ligue o fogo e deixe em médio, tampe a panela e deixe por uns 40 minutos. Enquanto isso, pegue o camarão e tempere da mesma forma que você temperou o peixe: limão + sal + mix de pimentar + alho (tudo a gosto) e reserve alguns minutos. Depois dos 40 minutos, adicione o leite de coco na panela, mas não mexa como se estivesse mexendo uma panela de arroz, senão as postas do peixe vão desmanchar, apenas acomode a colher na panela em alguns pontos para misturar levemente. Deixe mais uns 10 minutos. Agora, num copo de medida ou um copo grandão, misture o requeijão, o creme de leite e o azeite de dendê. Se ficar difícil para misturar, adicione um pouco do caldo da própria panela. Mexa tudo e adicione na panela, mexendo da mesma forma, bem delicado para não desmanchar o peixe. Agora é vez do camarão, escorra o caldo e adicione o camarão, mexendo com bastante cuidado. Tampe novamente e deixe por mais 15 minutos. Fique de olho no fogo, para não grudar na panela, baixe o fogo se for necessário. Para finalizar, desligue o fogo e junte a salsinha e a cebolinha picadinhas e se gostar, um pouquinho ou um tantão de coentro. Experimente para ver o sal e pronto. Servimos a moqueca acompanhada de arroz com banana da terra. Basta misturar banana da terra crua e em cubos no preparo do arroz e pronto.

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