Receita de leite de coco caseiro

Publicado por Dani Oliveiraquarta-feira, 06 janeiro 2016

Receita de leite de coco caseiro

Pra quem está com problemas no consumo de lactose, como eu, uma boa alternativa para substituir o leite nas receitas é o leite de coco. O leite de coco, também encontrado como bebida vegetal de coco, contém potássio e ácido láurico (antiviral natural), que estimulam a oxidação dos ácidos graxos que são as gorduras e ajudam no aumento do bom colesterol (HDL). e ajuda a promover a saciedade.

Essa receita eu aprendi no livro da Lucyane Crosara Alimento, Movimento & Alma – Receitas funcionais para o seu dia a dia. Ganhei o livro em dezembro, no seu lançamento e confesso que me apaixonei. Já fiz algumas receitas do livro e esta é a primeira que estou publicando, por isso, vocês ainda verão muitas delícias do livro por aqui.

Rendimento

aproximadamente 400 ml

Ingredientes para receita de leite de coco caseiro

  • polpa de 1 coco seco (aquele marrom peludinho que a gente acha no supermercado)
  • 200 ml de água de coco (aquela do coco verde que a gente acha vendendo na rua)

IMPORTANTE: já vi receitas com água filtrada, ao invés de água de coco, dá certo também.

Preparo

Misture a polpa com a água, bata bem no liquidificador e coe na peneira fininha ou em pano limpo e guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 5 dias.

Reaproveitamento

Eu peguei o bagaço coado, coloquei numa assadeira e levei ao forno para secar. Virou coco seco desidratado, pra usar nas receitas.

Receita de leite de coco caseiro

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4 pessoas comentaram

  1. Rafael quinta-feira 07 janeiro 2016 às 16:42

    Nossa, precisa de uma forma de fazer isso urgente kkkk. Não aguento mais ter que comprar aquele leite de coco do mercado, é muito ruimmmmm. E melhor já faz logo dois produtos, o leite e o coco ralado. Não sabia da dica da água de coco. Obrigado, muito bom Dani.

  2. Liliana #1° segunda-feira 01 fevereiro 2016 às 14:59

    Olá!
    qual a validade deste leite e a quantidade que dá por receita!

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