Receita de banana da terra assada com merengue suíço

Publicado por Dani Oliveiraterça-feira, 14 abril 2015

Banana da terra assada com merengue suíço

Outro dia dando uma olha no site da GNT, vi esse merengue suíço nas receitas da Rita Lobo e achei bem interessante. Ele fica top demais e é uma delícia. Ela fez a sobremesa com banana nanica, mas eu usei a banana da terra, porque tinha em casa e fiz no forno ao invés de grelhar. O prato ficou lindão e bem gostoso.

Rendimento

para 2 pessoas

Ingredientes para receita de merengue suíco

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar

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Preparo do merengue suíço

Leve uma panela pequena com água ao fogo médio, ela servirá de base para o banho-maria.Em uma tigelinha, quebre os ovos e separe as claras.Junte o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela com água e mexa com um batedor de arame, sem parar, por cerca de 4 minutos, até ficar liso, mas tenha cuidado para não cozinhar as claras. Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar. Você pode também fazer este procedimento direto na panela sem o banho-maria, é mais rápido, mas o risco das claras cozinharem é maior. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até esfriar e formar um merengue firme. Fica lindão como na foto abaixo.

Ingredientes para a banana:

2 bananas da terra maduras
manteiga para pincelar as bananas

Receita de panna cotta

Preparo das bananas

Lave e seque as bananas com a casca. Com uma faca afiada, divida cada banana ao meio, no sentido do comprimento, mantendo a casca. Coloque numa assadeira e pincele manteiga sobre as bananas. Leve ao forno preaquecido 180º por uns 30 minutos ou até ficar cozida.

Para servir

Coloque as bananas num prato de sobremesa e por cima coloque uma colherada generosa de merengue suíço o e finalize com mel de canela. Usei um mel de canela da MBee Mel Gourmet.

Merengue suíço
Banana da terra assada com merengue suíço

Banana da terra assada com merengue suíço

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