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Receita de Pepino Agridoce

Por: Dani Oliveira

segunda-feira 14 dezembro 2009 às 06:11

Categoria: Receitas de Aperitivos e Entradas

Bom Dia Pessoal!
Pra começar a semana bem, olha que coisa mais fofinha esse pepino agridoce.
Eu peguei a receita no livro Nigella Express. A receita original pedia endro, mas eu não tinha. Aí salpiquei um gergelim preto, presente da minha amiga Alcinete. Olha como é fácil:

Ingredientes
- 2 pepinos japoneses (aquele compridão que a gente pode comer a casca)
- vinagre (usei o vinagre de maça)
- sal
- açúcar
- gergelim preto
- shoyo

Preparo
Lave bem os pepinos com bucha e sabão. Pique em rodelinhas bem finas. O mais fino que você conseguir. Coloque numa bacia pequena e tempere à gosto, usando o vinagre, o sal e açúcar. Não tem medida certa. Vá colocando e experimentando. Coloque num recipiente bem bonito, salpique gergelim e sirva com o hashi, molhando no shoyo. O joguinho japonês foi presente dos amigos queridíssimos Rogerinho e Michele, da Nonsense Filmes.

Comentários: 5

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Existem 5 comentários para “Receita de Pepino Agridoce”

#1° Gustavo Lazzarini segunda-feira 14 dezembro 2009 às 14:34

Posso dar uma dica? Antes de acrescentar os outros ingredientes tempere as rodelas de pepino somente com o sal e as mantenha sob pressão com um peso por uma hora. Despreze a água que se juntará. Esta desidratação as torna ainda mais crocantes.
Parabéns pelo blog!!!

#2° Vanessa quarta-feira 16 dezembro 2009 às 18:34

Hummm, me deu água na boca!!!!!!
Adorei a dica!!!
beijinhos

#3° Djanira sexta-feira 18 dezembro 2009 às 21:25

Oi, Dani. Eu fervo o vinagre de maçã com um pouco de água, o sal, o açúcar e uma pitadinha de pimenta do reino. Desligo o fogo, acrescento o shoyu, coloco as fatias de pepino cortadas muito finas no processador e abafo. Ao final do processo as fatias estarão transparentes. Tiro o excesso de líquido, transfiro para uma vasilha e acrescento o gergelim preto. Fica muito bom! Abraços.

#4° Dani Oliveira quarta-feira 23 dezembro 2009 às 13:46

Gente, vou seguir as dicas de vocês.
Podem ter certeza.
Obrigada =)

#5° Celia Siqueira sábado 06 novembro 2010 às 10:20

Acho que ‘receita’ que não tem medida certa, não pode ser chamada de receita, concorda? Ou você transcreve uma receita, ou já avisa de cara que só você sabe fazer porque tem ‘instinto’.