Receita de Bacalhau ao Forno

Venho postando várias receitas com bacalhau ultimamente. Também puderá, com essas ofertas bombardeando a gente no supermercado, quem resiste. Esse prato foi um almoço de sábado. Tempinho nublado, chuvinha… hummm… combinou muito bem. Quando fiz aquele Escondinho de bacalhau com purê de moranga, lembram… guardei algumas lascas maiores e congelei, porque queria muito fazer este prato. No dia fiquei com receio de congelar, porque era um bacalhau que eu havia dessalgado, mas pode fazer que dá certo, ele continua com o mesmo sabor. Não posso deixar de comentar, que sempre que faço este prato, lembro da minha amiga Carol, esposa do Marcel (freguês aqui do blog), porque ela gosta muito do bacalhau desse jeito, aliás, aprendi a fazer com ela. Então Carol-ina “futura mamãe” da turma, este post é em homenagem à você e ao seu baby. Vejam como fácil montar o prato.

P.S.: Estava numa dúvida pra decidir o nome do post, porque já havia colocado um Bacalhau ao Forno, então por sugestão do Alceu: Viva a Quaresma!

Ingredientes (comeram 4 pessoas)
- 400 gramas de lascas gordas de bacalhau dessalgado
- 1 pimentão grande amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão grande vermelho cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em tirinhas finas
- bastante azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho ou amassado
- salsinha e cebolinha frescas picadinhas
- 5 batatas médias com casca cortadas em 4 pedaços
(lembre-se de lavar bem as batatas, porque você não vai tirar a casca)
- sal à gosto
- azeitonas pretas portuguesas (mas eu esqueci de colocar… rsrsr)

Preparo
Numa tigela misture a batata, os pimentões, a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha. Acrescente uma pitada de sal (mas cuidado). Regue com um pouco de azeite e misture. Num refratário, disponha as lascas de bacalhau, alternando com as batatas, os pimentões e a cebola. Regue com bastante azeite, pra ficar bem encharcado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e dexei dourar por mais uns 20 a 30 minutos. Pronto! Um arroz branco cai muito bem e só… rsrsrsrs…