Receita de bolo de banana com damascos e passas

A minha sogra Rose é uma cozinheira de mão cheia. Ela sempre faz um bolo de damascos e banana que eu adoro e como eu gosto tanto assim, peguei a receita com ela pra postar aqui pra vocês. É um ótimo bolo para presentear um amigo ou para fazer aquele café-da-manhã especial de final de semana.

Ingredientes para receita bolo de banana com damascos e passas

• 7 bananas nanicas maduras
• 150 gramas de uvas passas
• damascos (o quanto baste)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar orgânico (+ 2 colheres de chá para finalizar)
• 1 xícara de aveia em flocos finos (+ 2 colheres de chá para finalizar)
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de canela em pó (+ 2 colheres para finalizar)
• 1 colher de café de bicabornato
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

Preparo

Bater no liquidificador os ovos, 3 bananas, o açúcar e o óleo. Reserve. Numa vasilha funda amasse grosseiramente com o garfo 3 bananas e misture a farinha e a aveia. Depois misture a essa massa de banana, a mistura reservada que foi batida no liquidificador. Depois acrescente o bicabornato, o sal, a canela e o fermento e as passas. Unte uma forma de buraco com manteiga e farinha e despeje a massa. Por cima da massa, pique a última banana que sobrou em rodelas e também os damascos e salpique a colher de aveia e a canela que você reservou. Leve ára assar em forno médio.