Receita de Salada Verde com Broto de Alfafa

Esse aí foi o meu almoço de domingo. Ficou muito, muito bom Gente!
Semana passada, ganhei uma caixinha de broto de alfafa da Ana Flávia (minha amiga e professora de yoga). Como disse a Ana, o broto é energia pura, então pesquisei um pouco pra colocar aqui no blog pra vocês. O broto de alfafa é muito usado na culinária vegetariana e se você mora aqui em Uberlândia/MG, você encontra os brotos na SoBrottos, do Gervásio Gonçalves (34) 9963-2971. Além do broto de alfafa, ele também tem brotos de trigo, trevo e linhaça. Certeza que eu vou experimentar todos né!

Brotos = proteínas
As proteínas das plantas são facilmente assimiladas pelo corpo humano, são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol. As proteínas são construídas de “blocos” chamados aminoácidos. Dos oito aminoácidos essenciais, os brotos de feijão (moyashi) são ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos. O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas. Vitaminas A, C e E, previnem a oxidação de gorduras no sangue, inibindo assim a formação de radicais livres no organismo. Os brotos são boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem também alta concentração de minerais. São utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, além de ser utilizado como fitohormônio pelas pessoas que precisam de reposição hormonal e não podem fazê-lo através de produtos sintéticos.
Fonte: Blog tudo sobre plantas

Então, vamos ao que interessa. Fiz um filé mignon grelhado para acompanhar esta salada linda e saudável. Aproveitei também os figos frescos. Como é época, estão bem fáceis de ser encontrados. Lá no D’Ville tem.

Ingredientes (serve 2 pessoas)
– 4 folhas de radicchio
– 2 folhas grandes de alface lisa
– 8 tomates cerejas partidos ao meio
– 4 figos frescos partidos ao meio
– folhas de manjericão roxo
– broto de alfafa
– gergelim
– mel
– azeite de oliva extra virgem
– sal

Preparo
Lave todas as folhas e legumes e reserve. Monte os 2 pratos individuais, assim: num prato grande coloque como base 1 folha grande de alface, depois 2 de radicchio, 4 tomates cerejas partidos no meio e as folhas de manjericão. Reserve. Unte uma frigideira com azeite e disponha os  figos virados para baixo. Jogue um pouco de mel em cima e deixe grelhar. Vire os figos, salpique gergelim e mais um pouco de azeite. Desligue o fogo e coloque os figos sobre a salada. Despeje o azeite da frigideira sobre a salada. Grelhe postas de filé e disponha no prato. Use o broto de alfafa para finalizar.