Receita de salada oriental com macarrão bifum

Publicado por Dani Oliveirasegunda-feira, 23 março 2015

Salada oriental com macarrão bifum
Hoje é o dia da segunda sem carne e olha que legal essa ideia para o jantar. Eu adoro jantares assim, são leves, saudáveis e deixa a gente com aquela sensação de bem estar. Como sempre, eu vasculho a geladeira e vejo o que tem. Até que a minha geladeira tava boa heim kkkkk.

Rendimento

para 2 pessoas

Ingredientes para receita de salada oriental com macarrão bifum

  • 3 rabanetes
  • 1 cenoura grande
  • 1/2 pepino japonês
  • 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas congeladas
  • mini folhas de alface (produção própria)
  • 1 berinjela média
  • 1 punhado de macarrão bifum (macarrão de arroz)
  • óleo de gergelim torrado (o quanto baste)
  • shoyu (o quanto baste)
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto
  • limão

Preparo

Pique o mais fino que conseguir o rabanete, a cenoura e a berinjela. Reserve. Pique o pepino em rodelas fininhas. Reserve. Ferva um pouco de água e coloque as ervilhas para descongelar. Reserve. Ferva mais um pouco de água para o macarrão e enquanto isso, vamos preparar os legumes. Tempere o pepino e o rabanete com sal e limão, separadamente e reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cenoura, temperando com um pouquinho de shoyu e pimenta, mas deixe a cenoura ficar crocante. Reserve. Na mesma frigideira coloque mais um fio de azeite e acrescente a berinjela, coloque um pouquinho de shoyu e deixe refogar até ficar macio. Agora, desligue o fogo da água e acrescente o macarrão bifum, tampe e conte 2 minutos. Depois transfira para uma vasilha com água gelada para parar o cozimento e escorra. Naquela mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e acrescente o macarrão e tempere com sal e as ervilhas frescas escorridas. Agora é só montar o prato numa saladeira bonita como está e pronto.

Salada oriental com macarrão bifum

Salada oriental com macarrão bifum

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Apenas um comentário

  1. janaina terça-feira 24 março 2015 às 15:21

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