Receita de Bolinho de Milho

Por: Dani Oliveira

quarta-feira 25 fevereiro 2009 às 14:18

Categoria: Receitas de Aperitivos e Entradas

Olá para todos! Espero que tenham tido um Carnaval excelente, aliás, passar feriados no rancho da Priscila e do Cléssio é tudo de bom. É sempre muita alegria, muitos risos, muita piscina, muita zoação e claro… muita comida boa também. E não posso deixar de citar as excelentes companhias, além dos donos, claro: Cíntia, Mor, Leleo, Joshie, Huguinho, Bibi e Dudinha. E aproveitando o retorno do Carnaval, não podia deixar esta oportunidade passar e mostrar pra vocês um tira-gosto campeão, que sempre degustamos no rancho, quando a Tia Sônia e o Tio Alcir vão – Bolinho de milho. Esse bolinho é uma perdição. Você não come só um não, como sei lá quantos, de tão bom que fica o negócio. E não pense que ele tem ovo e farinha, porque não tem. É puro milho verde… acredite. Eu achava que a massa era bem pesada, mas neste final de semana, desvendei o segredo da Tia Sônia e conto aqui pra vocês, em primeira mão.

Ingredientes (essas medidas deram uma média de 90 bolinhos)
- 16 espigas de milho verde ralado (é aqui que o Tio Alcir entra… rsrsrs)
- 1 colher de chá de sal
- 8 pimentas bode “bem” amassadas
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas

Preparo
Rale as espigas de milho. Vai virar uma massa bem mole de milho verde. Acrescente os temperos e misture bem com uma colher. Numa panela ou frigideira, aqueça 3 dedos de óleo. Com o óleo bem quente, vá pegando colheradas desta massa (não muito cheias) e colocando no óleo quente. O bolinho fica exatamente no formato da colherada (veja a foto acima). Deixe dourar de um lado e com a juda de um garfo, vire-os. Escorra com a espumadeira e coloque num refratário com bastante papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Pronto! Depois você me conta se esse negócio é bom ou não é… rsrsrsrsrsr…

Comentários: 24

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Existem 24 comentários para “Receita de Bolinho de Milho”

#1° Diego quarta-feira 25 fevereiro 2009 às 19:20

ao invés de ralar, será que dá para bater no liquidificador?
ou para facilitar a vida dos pseudo-cozinheiros solteiros, dá pra fazer com milho em conserva?

#2° Dani Oliveira quinta-feira 26 fevereiro 2009 às 17:08

Eh Diego… não dá não. O milho em conserva não tem aquele sabor original do milho verde e bater no liquidificador não dá, por causa da espiga… você vai ter que arrumar alguém pra ralar o milho pra você ou então comprar um ralo elétrico… ah… boa idéia não acha… aí você me empresta o ralo… rsrsrsrsr…

#3° Bebel sexta-feira 27 fevereiro 2009 às 11:50

Dani querida
Como você é magrinha?
Com tanta coisa gostosa que você faz, não dá para não comer!
Este bolinho de milho deve ser dos Deuses. Vou experimentar.
Beijocas estaladas
Bebel

#4° Gilson Daniel Machado sexta-feira 27 fevereiro 2009 às 21:08

E assado, será que fica bom?

#5° sabrina sábado 28 fevereiro 2009 às 23:06

Olá, adoro todas as receitas de milho, essa deve ter ficado fantástica, está anotadas, será que dá para fazê-los assados, ou grelhado? Se a massa é molhe, acho q não né?
Adoro seu blog, Beijos

#6° Dani Oliveira quinta-feira 05 março 2009 às 11:54

Bebel querida! Que honra você por aqui!
Realmente tá difícil ficar magrinha… muito difícil… rsrsrsrsr…

Gilson e Sabrina,
Infelizmente não dá pra assar, porque a massa fica muito mole, mas as vezes, se colocarmos em forminhas pequenas de alumínio, pode até dar certo. Mas cá entre nós, eu prefiro frito… rsrsrsrsrs…

#7° Daniele domingo 22 março 2009 às 23:23

Muito boa essa receita, ficou uma delícia! Pra facilitar a vida, eu cortei os grãos do sabugo com uma faca e depois joguei tudo no ralador elétrico do processador, acho que deu no mesmo, e com bem menos trabalho. De resto fiz tudo igualzinho, e todos em casa adoraram, ficou crocante e bem temperadinho. Me deram a ideia de colocar um pouco de bacalhau desfiado junto da próxima vez, será que combina?
Assim como a Sabrina, tb adoro o seu blog, rs.

#8° Dani Oliveira segunda-feira 23 março 2009 às 17:31

Oi Dani! Minha chara!
Essa idéia de cortar a espiga é boa heim. Quem não tiver o ralador elétrico pode bater com o mix ou o liquificador também, acho que dá na mesma. A idéia do bacalhau é legal, mas aí acho que você não pode colocar muita pimenta né?! Se fizer, me conta depois.
Beijos querida e volte sempre =)

#9° Daniele quinta-feira 02 abril 2009 às 15:06

Oi Dani! rs
Eu fiz o bolinho com o bacalhau sem a pimenta, mas não senti muita diferença, pq parece que o gosto do milho camufla o gosto do peixe, ficou quase igual…
Fiz a experiência e vim te contar!
Beijos e pode deixar que volto sempre.
=)

#10° Aline quinta-feira 14 janeiro 2010 às 10:10

Oi Dani…
Fiz uma viagem e comi uns bolinhos de milho verde e fiquei encantada…Aí encontrei essa sua receita que é semelhante ao que vi a senhora que vendia preparando…Vou tentar fazer e volto pra te contar…
Ah, lá ela fazia de uns 10 sabores, com frango, queijo, bacon, calabresa, bacalhau, camarão….uma variedade enorme..
Vou tentar fazer..
Bjos, obrigada…

#11° Douglas sexta-feira 05 fevereiro 2010 às 16:46

Bom,estou vendo que está pedindo a todos que rale,eu faço esta receita cortando o milho da espiga e jogando o liquidificador,fica mais pratico e rápido.Espero ter ajudado.

#12° Sabrina sexta-feira 19 fevereiro 2010 às 15:31

Sem farinha de trigo e fermento a massa não fica muito mole não? Posso temperar com cebola, alho e caldo de galinha, ao inves de colocar só sal? Abraço.

#13° Julcimara sexta-feira 19 novembro 2010 às 18:13

Que receita furada essa.
Logo vi que jamais poderia fritar uma massa tão mole. Despedaça toda. Sem falar no exagero de pimenta e na falta de sal.

#14° Edna sábado 18 dezembro 2010 às 23:49

Amo este bolinho de paixao!!Sou goiana e moro nos Estados Unidos..
Minhas dicas sao!!olha que cozinho muitoooooo..amo culinaria!!
Primeiro escolha sempre espigas mais duras para fazer o bolinho, nao vai ter erro nunca!!nao precisa de ovos,nem farinha como disse nossa amiga ai em cima!!
Coloque sal,nao muito,e se gostar pode colocar pedacinhos de queijo..
Pode tambem fazer doce,fica maravilhoso,ja fiz demais!!
dai o milho tem que ser mais duro ainda!!
Para se ter uma ideia como o milho aqui da Florida nao e la estas coisas,tipo nao da liga de jeito nenhum!! entao compro milho congelado,bato no multi-processador e coloco fuba!!
dai consigo ter um bolinho..que da para matar a saudades do Brasil..
Espero ter ajudado em alguma coisa,outra dica a massa mole pode ser assada sim !! e fica uma delicia!! de preferencia de doce..
um big kisses ate mais..

#15° Elisaângela domingo 09 janeiro 2011 às 12:18

nossa ficou uma delicia ta de parabens eu adoro bolinho de milho ralei giló no meio da massa dai que ficou mais gostoso.beijossss sou de Goánia.Go

#16° Giancarllo Alves Carneiro Nascimento segunda-feira 07 fevereiro 2011 às 01:40

Sou de Itapecerica Minas, aqui todos fazemos esse delicioso bolinho. Temos ate uma maquina para ralar o milho. No festival gastronomico de nossa cidade, todos podem experimentar essa maravilha. A receita original é realmente, massa de milho (ralado, ou com os grãos batidos no liquidificador), cebolinha, sal e pimenta. Uma dica é reservar grãos inteiros das espigas mais novinhas e coloca-los na massa… Vale “incrementar” com carnes e queijos.

#17° veronica segunda-feira 07 março 2011 às 16:23

Eu e minha sogra fizemos e adoramos a receita que ficou muito gostosa, todos deveriam esperimentar!!!!

#18° jhenyfer silva pereira sexta-feira 25 março 2011 às 17:25

amei a receita vc e mão cheia na cozinha te adoro!!!!

#19° Silvania Freitas de Oliveira quarta-feira 25 maio 2011 às 11:19

eu amo bolinho de milho sou goiana e adoro fazer em minha casa, eu faço esta receita mesmo adoro pimenta coloco muito mesmo e tambem coloco pedacinhos de queijo fica uma delicia, e tambem corto a espigas de milho e bato no liquidificador, mas eu sempre escolho as espigas mais duras, não receita furada como disse a nossa amiga acima só faltou um pouco de inteligencia mesmo, claro que se as espigas forem de milho mais mole vai virar isso mesmo!!!

#20° Rita Natália Batista da Silva terça-feira 12 julho 2011 às 20:04

Adoro bolinho de milho, mas nunca tentei fazer. Depois dessa receita vou arriscar, tomara que fique tão bom ou melhor do que o que eu como sempre na feira.

#21° Jose Pereira quinta-feira 01 setembro 2011 às 17:31

vou de goiana/ tem de saber escolher o milho. o tipo 4051 é apropiado para receitas de derivados de milho/ devo testar esta receita/

#22° si terça-feira 11 outubro 2011 às 14:08

quem nunca fez curau?
no curau e a gemte v q o milho engrossa rapidinho
a mesma coisa e fritar o bolinho ele endurece rapidinho tbm
so quem naum entende de cosinha p/ achar q o milho vai fica mole e q a receita da dani e furada…bjsssssssssssss dani

#23° izabella domingo 20 novembro 2011 às 16:43

o que minha mae faz e bem melhor