Receita de mini lasanhas de berinjela

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Receita de mini lasanhas de berinjela
Tem dias que dá vontade de comer lasanha, mas aí você pensa, nossa uma lasanha à noite, pesado, vou ficar com peso na consciência. Mas aí você acha uma berinjela na geladeira e pronto. Esses dias fiz mini lasanhas que ficaram fofas e deliciosas. Eu consegui comer só uma cocote, guardei outra pro outro dia, mas o marido devorou duas.

Rendimento

Como entrada para 4 pessoas, como refeição para 2 pessoas

Ingredientes para receita de mini lasanhas de berinjela

  • 1 berinjela grande
  • azeite e sal para grelhar a berinjela
  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de muçarela
  • 300 ml de molho de tomate refogado com azeite, alho, cebola e sal
  • queijo ralado e orégano desidratado para finalizar

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Preparo
Lave e fatie a berinjela com casca e tudo. Fatie em tirar compridas. Numa frigideira grelhe as fatias com um fio de azeite e uma pitada de sal e reserve. Prepare o molho e reserve. Monte as lasanhas em cocotes ou numa assadeira pequena, você escolhe. Coloque as camadas na seguintes ordem: molho, berinjela, presunto, muçarela e assim por diante, até acabar. A última camada é de berinjela e molho. Depois finalize a gosto com queijo ralado e orégano e leve ao forno preaquecido 180ºC por 45 a 50 minutos.
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