Receita de cuca gaúcha

Hoje mostro pra vocês a última receita que peguei com a minha Tia Mariza na nossa ida à fazenda final de semana retrasado. Não é bem uma receita de roça, mas foi um dos deliciosos pratos que minha tia fez por lá – uma cuca gaúcha. Bolo muito tradicional no sul do país.

Ingredientes para a massa da cuca gaúcha

• 1/2 copo americano de açúcar cristal
• 1 1/2 copo americano de leite
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• farinha de trigo o quanto baste
• 1/2 tablete de manteiga com sal (100 gramas)
• 20 gramas de fermento biológico seco

Preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Passe para um recipiente grande e fundo. Vá colocando farinha de trigo aos poucos e sovando a massa, até ficar uma massa homogênea e que desgrude do recipiente. Unte uma forma quadrada média e funda e molde a massa nesta forma. Deixe descansar para crescer, por uns 40 minutos.

Ingredientes para o recheio

• 1 abacaxi
• 3 maças
• 2 xícaras de chá de açúcar cristal

Preparo do recheio

Descasque a maça e pique fina, pique o abacaxi e cozinhe as duas frutas com o açúcar, até ficar um doce mole. Reserve.

Ingredientes para a farofa

• 1/2 copo americano de farinha de trigo
• 1/2 copo americano de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal

Preparo da farofa

Misture todos os ingredientes num bowl com a ajuda de uma colher.

Montagem da cuca gaúcha

Após a massa ter crescido, coloque o doce ainda morno sobre a massa, espalhando bem para cobrir toda a superfície e depois espalhe a farofa  sobre o doce. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e deixe assar até a massa da borda começar a dourar.

Outras opções de recheio

• laranja
• maça com limão

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