Essa semana vi uma receita que me chamou a atenção, ela é da minha amiga Ana Flávia do Leve Mais Leve. Como eu tinha cogumelos frescos em casa, eu disse: é isso mesmo que vou fazer. A receita da Ana era com shimeji, mas eu tinha shitake, então foi com ele mesmo. Como ela disse, o sabor surpreende e foi isso mesmo. Como estávamos com a churrasqueira ligada, aproveitei pra dar uma defumada (ideia do marido)e ficou muito bom.
Rendimento
para 4 pessoas
Ingredientes para receita de frigideira de batatas, cebola dorê e cogumelos frescos
- 10 batatas inglesas orgânicas pequenas
- 3 cebolas médias
- 1 bandeja de shimeji
- tomilho fresco
- pimenta do reino, sal e azeite a gosto
Receita de salada quente de cogumelos e brócolem>
Preparo
Coloque uma água para ferver com um pouco de sal. Descasque as batatas e pique-as ao meio se forem pequenas, sem forem um pouco maiores pique-as em 4 partes e descasque as cebolas e pique-as em 4 partes mantendo as pontinhas grudadas. Quando a água ferver, coloque as batatas e deixe-as cozinhar por cerca de 10 minutos até ficarem macias no centro mas ainda firmes. Retire as batatas e desligue o fogo. Na mesma água quente, coloque as cebolas e deixe-as por cerca de 3 minutos até ficarem macias e perderem a acidez. Escorra e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite e depois as batatas. Deixe dourar. Em seguida, coloque as cebolas e deixe dourar também. Vá mexendo para não grudarem na panela. Aí acrescente os cogumelos e os temperos a gosto: tomilho, pimenta do reino e sal. Como defumei na churrasqueira depois, coloquei os cogumelos, mexi e já desliguei o fogo.
Receita de polenta com cogumelos frescos
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