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Vinhos para o dia a dia – Parte III

Por: Dani Oliveira

terça-feira 04 novembro 2008 às 04:58

Categoria: Receitas

Hoje, mais um vinho com o custo mais baixo, mas não deixa de ser muito bom – SANTA SILVIA CABERNET SAUVIGNON 750ml. Vinho argentino tinto de mesa seco fino, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Cabernet Sauvignon. A média de valor dele aqui em Uberlândia é de R$15,00.

Fermentação em cubas de aço inoxidável, a 26ºC por 7 dias, com maceração da casca por 15 dias. Fermentação melolática.
Amadurecimento 50% em barris de carvalho americano por 6 meses
Origem: San Juan
Cor: rubi com reflexos violáceos
Aroma: boa intensidade no nariz, com nuances de cassis e ameixas de boa persistência
Paladar: aveludado, com taninnos doces e estruturas bem definidas
Harmonização: massas e carnes em geral
Modo de servir: 16ºC a 18ºC
Graduação Alcoólica: 13% vol.

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