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Receita de strogonoff de carne com picles, cogumelos e iogurte natural

terça-feira, 14 maio 2013

Quem gosta de cozinhar e ainda por cima tem um blog de gastronomia, adora assistir os programas de culinária por aí afora. Eu por exemplo gravo os meus programas favoritos para assistir no final de semana. Na GNT tem muita coisa boa, como os programas da nossa Diva – Nigella Lawson, o irreverente Jamie Oliver, um programa que eu adoro – A Pequena Cozinha em Paris, ah, eu me divirto bastante também assistindo o – Que Marravilha! do Glaude Troisgros. Assisto também os programas do Anthony Bourdain e alguns programas do Gordon Ramsay. Enfim, a receita de hoje eu aprendi com o Jamie – refeições em 15 minutos. É um strogonoff de carne que fica mais magro, porque ao invés do creme de leite leva iogurte natural e tem a inusitada combinação de picles e cogumelos. Uma verdadeira combinações de sabores que dá certo.

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Receita de Strogonoff

terça-feira, 08 setembro 2009


Acreditem se quiser: “EU NUNCA TINHA FEITO STROGONOFF”.
É uma realidade dura, mas é verdade… rsrsrsrsrsrs… bom, mas sábado passado, chuvoso e preguiçoso, perdi o medo (ou sei lá o que era) e fiz. Não segui nenhuma receita, apenas lembrei de como minha mãe fazia.

Ingredientes (para 2 pessoas)
– 300 a 400 gramas de alcátara ou filé picados para strogonoff
– 1 creme de leite de caixinha
– 1 colher de sopa ketchup
– 1 colher de café de mostarda
– 1/2 polpa pequena de tomate
– cebola
– alho
– óleo de canola
– palmito ou champignon

Preparo
Tempere a carne à gosto, com sal marinho algum outro temperinho que você goste. Numa frigideira fundae grande, coloque óleo, a cebola e oalho picadinhos. Deixe refogar e coloque a carne. Quando a carne estiver bm fritinha, acrescente a polpa, o creme de leite, o ketchup e a mostarde. Mexa bem, acerte o sal, acrescete o palmito em rodeas e deixe cozinhar mais um pouco. Se você não tiver batata palha, para acompanhar, cozinhe umas batatas (mas não deixe ficar mole demais), pique em rodelas grossas e refogue na manteiga com orégano. Tempere cm um pouqinho de sal e pronto.

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