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Oi Pessoal! Bom Dia!
Família como a nossa, não existe.
Cada uma com suas manias, cada uma com seus problemas, cada uma com a sua essência. Tem família de 2, família de 3, família de 4 e até de 12. Tem família de 1 e família de 50.
Tem mãe que é pai e pai que é mãe. Tem mãe que está longe, mãe que está perto e mãe que já se foi. Mas neste próximo domingo tão especial, é dia de celebrar não só o Dia das Mães, mas o Dia da Família. Então, junte a sua família do seu jeito. Na sua casa, na casa da vó, na casa do irmão, na casa da tia ou na casa da mãe, enfim, seja qual for o lugar, festeje o amor e a alegria!

Pra ajudar vocês, que vão preparar um almoço de domingo muito especial em casa, preparei algumas sugestões do Cozinha Travessa, com entrada, prato principal e sobremesa. Tem pra todos os gostos é só escolher o seu preferido e montar um cardápio bem saboroso.

Aproveitem o final de semana e um Feliz Dia das Mães para todas das mamães, em especial para a minha Mãe, que se chama Marta, que além de ter me ensinado a cozinhar, sempre me apoiou e esteve ao meu lado, em todos os momentos da minha vida! Eu trabalho o dia todo na mesma sala que a minha mãe e meus irmãos Gui e Rafa também trabalham por perto, só o Fredy que fica mais longe, em Brasília. É muito engraçado isso, mas que mãe que não gostaria  de ter os filhos ao alcance da vista… rsrsrsrs… então Mãe, Feliz Dia das Mães! Amo você!

Vejam as receitas, clicando nos links:

Pepino Agridoce
Mousse de gorgonzola
Tomates recheados
Salada de figos frescos

Vejam as receitas, clicando nos links:

Espaguete com abobrinha e tomate uva
Risoto de calabresa e alho poró
Fraldinha ao forno e batatas com casca
Coquilles de bacalhau

Vejam as receitas, clicando nos links:

Mousse de maracujá e chocolate
Romeu e Julieta dos tempos modernos
Bolo de bolacha maria
Brigadeiro com sorteve de flocos

Oi Gente!
Eu tenho um amigo virtual, que se chama Ralf Vinícius de Melo. Periodicamente, ele manda receitas apetitosas para um grupo de pessoas. Pra falar a verdade pra vocês, não sei como fui parar no grupo dele, mas eu adoro receber os e-mails dele, porque ele manda a receita e a foto. Tenho todos guardados, então, para prestigiar este meu “amigo virtual” resolvi fazer uma receita dele. São tantas, que foi até difícil de escolher, então, aproveitei o feriadão para fazer coisas novas. Olha que linda essa sobremesa e super fácil.

Ingredientes (para 6 potinhos pequenos de 10 cm diâmetro)
- 3 claras em neve
- 125 gramas de doce de goiaba batido ou geléia de goiaba
- 200 gramas de requeijão cremoso
(se quiser pode adicionar pequenos pedaços de outro tipo de queijo)

Preparo
Forre as forminhas com o requeijão frio (e os pedaçinhos de queijo, se quiser). Reserve. Numa tigela bata as claras em neve e acrescente o doce de goiaba, mexendo bem devagar de baixo pra cima, até dicar aerado e homogêneo. Disponha o suspiro nas forminhas, por cima do requeijão, fazendo um biquinho. Use o saco de confeiteiro. Usei a geléia, mas não foi legal, porque tinha pedaços, aí entopiu o bico de confeitar. Se você não tiver o saco de confeitar, coloque com a colher mesmo, que dá certo. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixe até que fiquem douradas por cima. Sirva ainda morno. Coloquei uma amora pra dar um charme, mas se você tiver goiaba, coloque um gominho por cima, vai ficar lindo!

Hoje, vou postar mais uma super receita da Laurence, minha consultora especial para a sessão de comidas lights. Tava com esta receita na ponta da agulha já tinha tempo, só esperando uma oportunidade para fazer. Pois bem Laurence, consegui fazer ontem e olha, vou te dizer, me surprendi com o sabor viu. Não tava dando nada pra ela, porque experimentei o sorvete de framboesa sozinho e achei muito sem graça, porque ele não tem gordura nenhuma. Mas ontem, me esbaldei. Ficou simplesmente maravilhosa e o melhor, fácil demais, aliás, fácil é o que os meus leitores mais gostam! Tenho que aproveitar pra dizer que adorei a visita de um casal muuuuuito bacana, a Lú e o Flávio. Eles são leitores acíduos aqui do blog. Dão notícia de todos os posts… rsrsrsrs. Que noite agradável viu!!! Agora, não posso deixar de mandar um recado pra Maritza (irmã da Lú) outra leitora que é figurinha carimbada por aqui: “Você perdeu… rsrsrsrs… mas depois faço outro pra você.” Então, vamos deixar de conversa e ver como é sopinha no mel, essa receita da Laurence. O nome é comprido, mas o negócio é bom demais!

Ingredientes
- 200 gramas de morangos
- 1/2 limão (usei o siciliano)
- Adoçante* ou açúcar a gosto
- algumas folhas de manjericão
* não comprei o adoçante indicado pela Laurence, então usei o açúcar orgânico, coloquei 10 colheres. O adoçante indicado é o Linea, podendo ser consumido por gestantes ou o Tal e Qual, pois não deixa aquele gosto ruim na boca

Preparo
Higienize os morangos. Em uma xícara, coloque as folhas de manjericão de molho em água filtrada.
Dica: ao deixar os morangos de molho em água filtrada para higienização, não tire os cabinhos, pois eles impedem que o morango “sugue” água. Depois de limpos, pegue os morangos e o pêsssego do carpaccio e corte-os em lâminas finas, como de carpaccio mesmo. Pegue os morangos do coulis, corte-os em pedaços menores e coloque-os em uma panela com o açúcar light ou adoçante de preferência. Lembrando que, o açúcar light adoça duas vezes mais que o normal, então deve ser sempre usado a metade da medida do açúcar comum. Aqueça a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, esprema o limão e salpique as folhas de manjericão. Num prato, coloque os lâminas de morangos e pêssego, a bola de sorvete e por cima o couli, ainda quente. Eu fiz porções individuais. Não sei se vocês conseguiram visualizar bem, porque tive que tirar a foto muito rápido… o sorvete estava derrentendo, por causa do couli. Meus morangos também não ficaram tão fininhos. Pra isso, você precisa comprar morangos maiores para facilitar o manuseio.

CONSIDERAÇÕES E INFORMAÇÕES IMPORTANTES DA LAURENCE
Esta sobremesa é uma delícia e bonita também. Tem em média 160 calorias dependendo da quantidade de açúcar utilizada, já a mesma sobremesa feita com sorvete de creme, açúcar comum e doce de pêssego comum tem em torno de 320 calorias ou até mais.
O morango é atualmente uma fruta conhecida mundialmente. Saudável, devido a sua grande quantia de vitamina C, essa pequena fruta vermelha ainda colabora consideravelmente na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções. O Morango possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.
O sorvete Carte d’or não possui gorduras, sendo uma ótima opção para pessoas que buscam alimentação menos calórica, mais saudável e sem gordura como é o caso de pessoas com problemas relacionados ao colesterol.
O Manjericão favorece aos que têm digestão difícil, gazes, asia, dores de cabeça em conseqüência de alimentação pesada ou inadequada. Facilita o funcionamento dos intestinos e é diurético. É bom para tosses, vômitos e mau hálito.
O coulis pode ser feito com outras frutas como: framboesa, amora, maracujá e outras. E o sorvete apresenta também o sabor de maracujá.

Oi!!!Tudo bem com vocês?!
Hoje vou postar uma receita que adorei fazer, o brownie. Mas desta vez, ao invés de nozes, como na receita passada, coloquei macadâmia e amêndoas. Ficou divina, porque coloquei nas forminhas de papel e levei na geladeira por mais tempo, além de tirar do forno bem antes, o que deixou eles bem mais molhadinhos. Ficou realmente muito gostoso e o melhor, a receita é muito fácil gente, vale a pena tentar.
Ingredientes
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 1/4 de xícara de açúcar orgânico
- 3/4 de xícara + 2 colheres de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha*
- 2 ovos grandes gelados
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 de xícara de macadâmia e amêndoas trituradas (opicional)
* Não se desespere se não tiver e não precisa comprar só pra colocar na receita, a não ser que você queira muito. Não vai ficar ruim se você não colocar.

Preparo
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Compre aquelas forminhas de papel, vai ficar bem mais prático, mas se não tiver jeito, forre uma forma quadrada de +ou- 2cm de diâmetro. Numa panela coloque o açúcar, o sal, a manteiga e cacau e leve a banho maria (ou seja, dentro de outro panela maior com água). Mexa de vez enquando, até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Junte os ovos um a um, misturando bem com uma colher. Junte a farinha de trigo e bata com a mesma colher, até obter uma mistura grossa e brilhante (olha a foto aí embaixo). Junte a macadâmia e as amêndoas, despeje nas forminhas. Leve ao forno, na grade do meio, por +ou- 20 a 25 minutos. Teste com um palito. Ele deve sair ainda molhado (não tenha medo porque não vai estar cru). Deixe esfriar e leve a geladeira. Serir gelado é muito mais gostoso. Polvilhe o cacau em pó (com a ajuda de uma peneira) ou açúcar de confeiteiro (se você tiver). Você também pode servir com uma bola de sorvete.

Outro dia, postei aqui pra vocês, que eu também faço bolo de caixinha. Se quiser conferir vai lá. Pois bem, recebi um comentário da Raquel Vilela, frequentadora aqui do blog, dando a dica da marca de bolo Freischmann, no sabor cappuccino. Como eu adoro cappuccino, resolvi experimentar.

O bolo é realmente delicioso. E o cheiro então… uma delícia. Pra ficar mais bonito, depois de desenformar, resolvi assar nas cumbuqunhas de cerâmica. Se você quiser fazer assim também, lembre-se de untar com bastante manteiga e farinha de trigo. Aí, é só seguir as instruções das embalagem e mandar ver na batadeira.

Ah, quero aproveitar o post, pra agradecer o convite da minha amiga Tininha, que é professora da ESAMC, aqui em Uberlândia. Ela me convitou esta semana, para falar pra turma dela, sobre a experiência do meu blog. Foi muito legal e senti muita receptividade dos alunos. Eu adorei!!! Valeu Tininha e um super beijo para todos os seus alunos.

Gente, vou confessar, eu também faço bolo de caixinha… rsrsrs…
Quem já me conhece um pouquinho aqui pelo blog, sabe que não faço muitos doces e sobremesas, mas de vez enquando eu me arrisco em alguma coisa. Semana passada, fiz um bolo de chocolate, destes de caixinha, mas dei o meu toque especial.

“Abre parentêses
Já usei 3 marcas diferentes, mas pra mim, a campeão é a da marca Sol.
O bolo fica fofinho e delicioso.
Fecha parêntese”.

Normalmente, para estes bolos, você tem que acrescentar 3 ovos, 150ml de leite e 2 colheres de manteiga. Além dos acréscimos tradicionais, acrescentei mais 1 colher de sopa de essência de baunilha e 1 colher de café de cardamomo. O cardamomo é um especiaria bastante utilizada na Índia. Tinha tempos que estava atrás dele e achei o ano passado, lá no Azeitona Verde (Bairro Fundinho). Se quiser saber um pouco mais sobre o cardamomo, entre aqui. Como queria um bolo bonito pra foto, fiz uma calda também, mas sem seguir nenhum receita, nem medida, porque (que eu me lembre) nunca fiz uma calda de chocolate, mas vejam como fiz a mistura.

Ingredientes da calda
- cacau em pó (+ou- 100gramas)
- manteiga sem sal (+ou- 2 colheres de sopa)
- leite integral (+ou- 200ml)
- açúcar orgânico (acho que foram umas 8 colheres de sopa cheias)
- 3 colheres de polpa de maracujá (da fruta mesmo, com as sementinhas)
A quantidade de açúcar foi porque o cacau em pó é totalmente sem açucares, amargo, então fui colocando o açúcar até achar que deu um ponto meio amargo na calda. Pensei em usar o açúcar mascávo, mas fiquei com medo da mistura. Alguém já fez esse teste pra caldas???

Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela e misture até engrossar em ponto de calda. Quando a mistura fica grossa quando você levanta a colher. Olha que beleza que ficou o bolo e ficou uma delícia viu!

Aproveitando o post das panquecas da semana passada, resolvi fazer também, panquecas no café-da-manhã. Como vocês já sabem, eu adoro tomar aquele café-da-manhã no final de semana, cheio de coisas gostosas. Então, fiz uma coisa diferente – American Pancakes. Esta receita tem uma culpada, minha querida amiga Michele, que fez em casa e me contou o resultado!

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