Todos os artigos com a tag: shitake

Receita de shitake com talharim, couve e palmito

sexta-feira, 07 março 2014

É minha Gente, o blog ficou uns dias fora do ar, por motivos de manutenção e muitos de vocês me mandando mensagens pedindo receitas específicas e querendo saber o que havia acontecido. Tivemos que migrar para outro servidor, porque o atual já tinha atingido a capacidade de processamento, mas enfim, tudo deu certo e graças ao meu irmão Guibas e a equipe da Data Home, tudo voltou ao normal. Peço desculpas a vocês pelo ocorrido e agradeço aos que não desistiram de acessar o blog.

Bom, Quaresma tá aí né.
Começou essa semana, na quarta-feira de cinzas. É o período do ano litúrgico que antecede a páscoa cristã. Na Quaresma Cristo nos convida a mudar, então, aos que acreditam ou não, vamos aproveitar para mudar os hábitos e ter uma alimentação mais saudável, balançada e menos exagerada.

Eu não sou nada parecida com o povo de antigamente, aquela fartura, aquele mundo de comida em cima da mesa, aquela comilança. Comida lá em casa, seja em algum jantar ou almoço, quase sempre é na medida certa. Não gosto de guardar comida pronta e muito menos de desperdiçar. Acostumei muito a fazer pratos para duas pessoas e como eu e o Alceu não comemos muito, acertar na medida é bem fácil.

A receita de hoje é uma boa opção para adeptos da Quaresma, os vegetarianos ou pra quem quer colocar a dieta em dia: massa (que pode ser integral), cogumelos frescos, couve fresquinha, palmito e mini tomates – uma combinação que me surpreendeu e que ficou muito saborosa.
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Receita de refogado de shitake, shimeji e brócolis

segunda-feira, 17 fevereiro 2014

Eu simplesmente amo cogumelos. Não lembro como aprendi a comer isso, mas adoro demais.
Quase toda semana faço alguma coisa com algum tipo de cogumelo. Se eu fosse vegetariana até que eu ia passar bem. A receita de hoje é um refogado de 2 tipos de cogumelos: shitake e shimeji branco. Incorporei o brócolis pra dar uma cor e um tiquinho de óleo de gergelim torrado pra dar aquele toque oriental que eu tanto amo. Tá feito o jantar, rápido e saudável!
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Receita de shitake fresco refogado com rabanetes e broto de trevo

segunda-feira, 12 agosto 2013

Depois de um churrasco de Dia dos Pais, que por sinal foi bem legal lá em casa, um refogado de shitakes frescos para começar a semana não é nada mal heim. Coloquei uns rabanetes bem fresquinhos também e incrementei com nhoque grelhado – isso mesmo – nhoque. Sabe aquele pacote de nhoque que a gente acha no supermercado – é esse. Outro dia vendo uma receita da Nigella, ela grelhou esse nhoque e chamou de batatas express, eu achei legal e disse que qualquer dia destes iria fazer. Então tá aí, misturei no meu refogado e adorei. Se você não gostar da ideia pode fazer só com o shitake e o rabanete que fica bom. Para finalizar o prato, folhas crocantes e lindas de broto de trevo.
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Salada quente de cogumelos frescos e brócolis

segunda-feira, 01 julho 2013

Eu simplesmente amo essas saladinhas quentes. Pra mim são tão confortantes como comer uma bela massa com molho vermelho suculento. A variação é sempre o tem na geladeira, mas confesso que esse dia tinha acabado de chegar do sacolão, então rolou uma combinação mais especial. Sempre que faço este tipo de salada sirvo ela com hashi – os palitinhos japoneses, além de ficar mais charmoso acaba ficando mais romântico.
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Receita de polenta cremosa com molho de carne e shitake fresco

segunda-feira, 22 abril 2013

Pensa num prato confortante. É esse aí!
Gente, essa polenta ficou de virar do avesso… kkkk… o marido adora polenta, então sempre que falo que vou fazer, ele adora. Você pode usar uma carne de panela e outro tipo de cogumelo, eu usei carne moída mesmo e shitakes frescos e uma bela pasta de tomate pronta que eu tinha. É um prato vapt-vupt de fazer. Olha aí:

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Receita de talharim com cogumelos frescos

quinta-feira, 22 novembro 2012

Eu gosto muito de cogumelos frescos, mas não é sempre que encontro no supermercado, mas quando acho levo pra casa na hora. Outro dia achei shitake e shimeji lindos, certeza que foram para o carrinho de compras. É muito gostoso come-los apenas refogados com azeite, alho, ervas frescas e sal, mas feriado passado resolvi incrementar com uma massa. Tinha um restinho de talharim na despensa e foi ele mesmo que usei. Na verdade tinha mais cogumelos do que massa, mas foi proposital.
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Receita de espaguete com cogumelos frescos e legumes

quarta-feira, 05 setembro 2012

Semana passada foi aniversário da minha cidade – Uberlândia|MG, então fomos para a chácara de um amigo curtir a sexta-feira. Amigos, papo bom e sinuca, não podia faltar comida boa. Olha que deliciosa essa massa que o Leo fez, com shitake fresco e legumes. A versão geral da galera tinha camarão, mas como sou alérgica essa aí foi a minha versão, que por sinal tava muito boa. Não vou me limitar a quantidades, porque fizemos pra muitas pessoas, então faça as suas medidas de acordo com o número de pessoas que você vai receber.
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Receita de risoto de cogumelos secos

sexta-feira, 22 junho 2012

Meio de semana deu uma vontade de comer risoto! Então vamos satisfazer os desejos!
Semana passada, na minha ida a São Paulo, para o BGourmet da Brastemp – Casa Cor 2012 fiquei na casa da minha linda e querida amiga Fabiana Pinfildi – do Figos & Funghis. A Fabi é sempre uma fofa e me deu vários presentinhos, um deles foram alguns cogumelos secos, então aproveitei para matar a minha vontade de comer risoto.

Ah, olha que bacana essa dica de arrumar os talheres na mesa. Você pode usar saquinho de pipoca também. Esse saquinho aí, é um pouco maior que o saquinho de pipoca. É só colocar o guardanapo de pano ou de papel dobradinho e os talheres que você quiser. Fica charmoso e pra ficar mais especial ainda, você pode escrever um recado no saquinho para os seus convidados. Eles vão adorar, tenham certeza! Como os cogumelos são proteína pura, não fiz nada para acompanhar, só o risoto mesmo.
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Receita de risoto de shitake com bacon

quarta-feira, 30 maio 2012

Hoje é quarta-feira mas tudo bem se você quer fazer um jantar especial. Ninguém vai te impedir!
Esse risoto fez parte de um jantar em casa, que fizemos para a turma do trabalho, o pessoal da Maestro Gestão de Ideias. Foi uma noite muito divertida e cheia de risadas. Aproveito para mandar um grande beijo para a minha amiga Tati e para os nossos fiéis escudeiros Renan e Naty.

E lembram-se sempre de uma coisa: pessoas especiais, que levantam a sua auto-estima e te apoiam em momentos difíceis podem estar muito, mais muito perto de você. Pensem nisso e aprenda a olhar para o lado!
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Receita de Gratinado de Batatas com Cogumelos Shitake

sábado, 24 outubro 2009

Oi Pessoal!
Eu adoro uma batatinha. Assada, na salada, em purê, de qualquer jeito. Vi esta receita em um dos livros da Nigella, o Nigella Express e resolvi fazer para acompanhar um arroz branquinho e um filé. É uma ótima pedida para vegetarianos também. Vejam como é fácil. Ah, mas antes, se você ainda não assistiu aos vídeos do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, veja o post aí de baixo e aproveite para participar da promoção também.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
– 4 batatas médias com casca em rodelas (quase da largura do seu dedo mindinho)
– 8 cogumelos em fatias finas (usei o shitake fresco)
– 2 colheres de vinho branco seco
– 3 colheres de manteiga
– 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
– 350 ml de leite integral
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Pré-aqueça o forno. Numa panela, acrescente as batatas , o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez enquando e observando o cozimento das batatas. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, acrescente a manteiga e o azeite e coloque os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente esta mistura dos cogumenlos (cogumelo e molho) na panela das batatas. Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos e coloque num refratário para gratinar. Leve ao forno posor uns 10 minutos no máximo e sirva em seguida.

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