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Ghee: a famosa manteiga pura e sem lactose

sexta-feira, 06 novembro 2015

Ghee - a manteiga pura sem lactose

A pronuncia correta do Ghee é gui. Essa é a famosa manteiga clarificada e purificada, com zero lactose, ou seja, livre de todos os seus resíduos lácteos e toxinas da manteiga comum. Além de ser uma delícia é extremamente saudável, um excelente coadjuvante em tratamentos para a saúde e muito utilizada nas cozinhas dos grandes chefs.

Como alguns de vocês já sabem (porque já falei por aqui), desenvolvi recentemente uma intolerância a lactose (triste né, mas a vida continua). Mas pensem pelo lado bom: agora sou obrigada a ter uma alimentação ainda mais saudável e como disse a minha gastro: adultos não foram feitos para tomar leite. Então tá né, vamos fazer do limão uma limonada. Não estou tão triste pelo fato, até porque estou me sentindo bem melhor agora. Minha intolerância não é tão severa, posso comer bolo, pão-de-queijo, não é tão radical assim, mas estou tomando bastante cuidado. A única coisa que estou sentindo muita falta, é o requeijão cremoso, mas vou comprar o lacfree para experimentar lá no Mundo Verde Uberlândia.

Então, hoje ensino pra vocês como fazer o ghee. Não tem nenhum segredo, é bem fácil. Eu me saí bem, então tá beleza. O Ghee pode ficar até 3 meses fora da geladeira. Lendo alguns sites descobri uma coisa interessante, que se soubéssemos o que a vaca comeu de fato ao longo de sua vida, livre de agrotôxicos e tudo mais, o ghee poderia durar até 200 anos. Interessante né. Pois é, agora eu tenho um pote grandão de ghee para usar a vontade nas minhas receitas, sem me preocupar. Dá uma olha aí nas propriedades dessa manteiga pura:
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