Todos os artigos com a tag: sem glúten

Receita Funcional: bolo de banana sem lactose e farinha branca

sexta-feira, 06 fevereiro 2015

Bolo de banana sem lactose e farinha branca

Hoje a receita é funcional e eu vi no blog da minha amiga Tati do Panelaterapia. É uma receita muito fácil, porque dá pra usar o liquidificador e o melhor de tudo, não tem leite, nem farinha farinha branca e nem açúcar. A Tati fez algumas adaptações na receita original e eu também me atrevi a fazer as minhas. Ela sugere colocar um pouquinho de açúcar, mas ao invés disso coloquei 2 bananas a mais e ao invés do óleo, usei o óleo de coco. O bolo fica fofinho e muito gostoso. Fiz à noite pra comer no café-da-manhã. Vale a pena experimentar, fica muito bom.
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Receita Funcional: nhoque de inhame

quinta-feira, 22 janeiro 2015

Nhoque de inhame

Meu amigo Luciano me disse que tenho que parar com essas comidinhas macrobióticas kkkkkkk, mas Lu essa aqui ficou top demais menino. Vou até fazer repeteco semana que vem. Esse nhoque foi uma adaptação de uma receita da Bela Gil, troquei a farinha de arroz por farinha integral e o molho pesto por molho vermelho à provençal. Ficou muito saboroso gente, a massa fica muito leve com inhame, que por sinal é top, pois ela serve como um aspirador do corpo, pois ajuda a eliminar todas as toxinas do nosso organismo. Olha como é fácil de fazer esse nhoque.

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Receita Funcional: raviolli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

terça-feira, 13 janeiro 2015

Ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

Oi minha gente, saudade desse cantinho aqui e de vocês também.
Como passaram de ano? E as festas? E os pratos gostosos? Me contem.
O meu Natal e Reveilon foi bem tranquilo, super família e tudo cheio de muito amor. Fiquei alguns dias meio off e foi excelente para descansar, mas já voltei ao trabalho ontem, dia 12. Não cozinhei tanto assim neste período de recesso, o descanso foi geral (estava precisando) mas fiz algumas coisinhas boas.

A receita de hoje é pra começar o ano com o pé direito e com uma vontade tremenda de ter uma alimentação legal e saudável, mas sem extremos. A delícia que fiz foi um ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha do pará, que uma excelente fonte de selênio e um poderoso antioxidante. A receita é da Bela Gil e a massa do ravioli não vai leite, nem ovo. Ponto para as dietas com restrição e pra quem busca uma alimentação mais regrada.

A massa é muito delicada (leia-se: delicada ao extremo). A farinha processada e ovos dão muita liga na massa e como esta vai farinha de milho e aipim praticamente, a massa fica com uma textura muito leve. Três dos meus raviolis abriram na hora do cozimento, por isso se atentem ao fechá-los.
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Receita de panqueca funcional e o meu novo plano alimentar

quarta-feira, 19 novembro 2014

Panqueca funcional

É minha Gente, a rapadura é doce, mas não é mole não.
Segunda-feira passada comecei o meu plano alimentar com base na nutrição ortomolecular, que consiste em um tratamento de programação metabólica e nutrição celular máxima, tudo sob a supervisão da Dra. Mariana Jones – nutricionista funcional ortomolecular. Durante o meu tratamento, segundo os meus exames e diagnóstico da Dra. Mariana Jones, focaremos na modulação do organismo, tratamento da disbiose intestinal, baixa do meu ácido úrico e tratamento da síndrome fúngica e de quebra, nessa brincadeira toda, irão embora alguns poucos quilinhos e muita gordura gordura (lei-se: falsa magra).

Comecei tem pouquíssimos dias, mas confesso que já notei algumas coisas, como um maior bem estar na alimentação, pois o plano alimentar consiste em restrições, como:

  • evitar o consumo excessivo de leite e derivados;
  • evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar;
  • excluir carnes processadas;
  • excluir refrigerantes;
  • evitar o excesso de produtos industrializados;
  • evitar o consumo excessivo de glúten (farinha de trigo, centeio e cevada) na forma de pães, bolos, biscoitos, cerveja e outros.

Enfim, missão dada então vamos lá.
Como o programa alimentar é feito exclusivamente para o metabolismo do meu corpo, não posso descrevê-lo aqui para vocês, mas posso postar receitas que irei consumir ao longo deste período, que são saudáveis, funcionais e cheias de sabor. Por isso hoje, vou postar uma receita de panqueca funcional da Dra. Mariana Jones, que faz parte de uma das opções do meu café-da-manhã. Os fits de plantão irão adorar, porque além de gostosa é muito simples de fazer.
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Receita de quinoa com frango desfiado e brócolis

segunda-feira, 28 outubro 2013

quinoa é cultivada há milhares de anos pelos povos andinos e foi pauta de destaque na ONU em 2013. Em reunião com líderes dos países membros, em fevereiro deste ano foi apresentado pela delegação da Bolívia, um plano para o Ano Internacional da Quinoa, com o objetivo de promover a produção e o consumo do cereal.

A quinoa é um  alimento vegetal que se destaca por apresentar um elevado teor de proteínas, além de conter praticamente todos os aminoácidos essenciais que precisamos. É um cereal de fácil cultivo e aparece como um alimento muito rico nas dietas onde a proteína animal está ausente. É um alimento livre de glúten, tornando-se assim uma excelente opção para as pessoas que tem intolerância.

Confesso que nunca havia feito quinoa na vida e já que ela é a queridinha das dietas e de uma alimentação saudável, resolvi encarar o grão. Eu amo cuscuz marroquino e achei a quinoa bem próxima dele. Dá pra fazer uma enorme variedade de combinações. Para esta receita usei frango desfiado e brócolis. Com um temperinho na medida ficou muito saboroso e o melhor – super saudável para depois de 1 hora de aula de zumba e 15 minutos de aula de abdominal… kkkk… Continue Lendo

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Receita de pão sem glúten e sem lactose

segunda-feira, 06 maio 2013

Há tempos alguns leitores pedem receitas do tipo, então hoje vou dar um presente para vocês: leitores saudáveis, naturebas ou até mesmo alérgicos a glúten e/ou lactose. Aqui vai uma receita curinga de um pão super fácil que aprendi com a minha linda amiga Fabi – do Figos & Funghis. É um pão sem glúten e sem lactose e pra melhorar ainda mais a situação – é feito no liquidificador. É muito, mas muito fácil de fazer. Eu não estou muito acostumada com farinha de arroz, que tem o sabor mais forte e também o cheiro, mas o pão ficou gostoso sim. E pra quem já é adepto aos produtos sem glúten, vai amar esse pão. Vejam como é simples de fazer. Ah, os ingredientes são encontrados facilmente em lojas de produtos naturais.
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