Conforme prometi pra vocês, aqui está o outro programa que gravei, num canal local aqui da minha cidade, o Canal da Gente. Como falei no outro post, o programa se chama Essencial HB e o bloco é o Tempero Mineiro. Esta receita é inédita aqui no blog, mas alguns amigos já conhecem. Ela faz o maior sucesso, porque é exótica e divertida. Quer se arriscar com sorteve de limão e gengibre?! Então olha aí!
Em Dezembro do ano passado fui convidada para participar de um programa de culinária, num canal local aqui da minha cidade, o Canal da Gente. O programa se chama Essencial HB e o bloco é o Tempero Mineiro. Foi muito legal participar, o Hugueney foi muito simpático e me deixou bastante à vontade e a repercussão foi bem divertida, das pessoas contando que me viram. Depois de um tempo “apanhando” pra ajustar o vídeo, com a ajuda do pessoal da Geracon e também com a ajuda do meu irmãozinho querido Guibas, para criar o canal no Youtube, aqui está ele. A receita já tem no blog e você pode conferir aqui, mas vendo fica bem mais legal né! Divirtam-se!
Se tem uma época que eu amo de paixão é essa época de final de ano. E com a proximidade dele, vem o verão, o natal, o reveilon e as férias… é tanta comida neste período que o nosso corpo acaba sofrendo com isso e a pançinha só vai aumentando sem a gente perceber… rsrsrsrsrsr… então, para iniciar o “plano super power enxuga gorduras”, aqui vai uma saladinha super saborosa. Está com fome à noite, então faça um esforço e substitua o jantar por uma salada leve. Você pode optar também por torradas ou biscoitos com chá ou fazer um delicioso suco de frutas. Esta semana comemos essa saladinha na segunda e na terça comi melância, bem geladinha e docinha.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 6 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 6 pepininhos em conserva cortados ao meio
- 5 folhas de alface picadas
- palmito
- champignon
- azeitona
- 4 fatias de mussarela picadinhas
- 4 fatias de peito de peru picadinhas
- folhinhas de menta fresca
- lascas de queijo parmesão
Preparo
Numa vasilha junte todos os ingredientes, acrescente azeite, sal e limão. Coloque outros temperos do seu gosto. Mexa bem e sirva. Eu coloquei um mix de ervas, presente do Silvio, um português que tem a cara do Jony Bravo… rsrsrsrs… marido da minha querida amiga Eliana. Eles moram em Londres e passaram uns dias no Brasil agora em outubro. O jantarzinho lá em casa foi inevitável.
Ontem, chegamos em casa já eram 9h da noite. Meu marido estava com fome e eu com preguiça. Vamos lá então colocar a “cachola” pra funcionar. Ainda tinha um pouco de broto de feijão na geladeira e um frango desfiado congelado (sempre tenho um franguinho desfiado pronto no congelador, dá pra fazer mil coisas com ele). Coloquei um punhado do frango numa frigideira (congelado mesmo, porque ele descongela em segundo e eu desfio ele bem miudinho), piquei tomates em cubos maiores e deixei afogar. Depois joguei o broto de feijão, mexi um pouco, acrescentei shoyo (bem pouco pra não salgar), tampei a panela e desliguei. Piguei salsinha e cebolinha frescos também. Pronto! Ficou uma delícia, parecendo um macarrão. O broto ficou bem crocante e ficou um prato super rápido, saboroso e light… hehehehe…
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 2 mãozadas de broto de feijão
- 4 colheres de sopa cheias de frango desfiado
- shoyo
- salsinha e cebolinha
- queijo parmesão ralado na hora
Preparo
Larga de preguiça e lê o preparo lá em cima.
Semaninha light essa heim. Ontem preparamos um peixinho, só pra variar o cardápio. Temos um casal de GRANDES AMIGOS e ainda por cima vizinhos, que topam todas e estão em todas com a gente… hehehe… como diz a nossa outra amiga e também vizinha Lígia Inês: “- Vocês não tem fim não?” Bom, ultimamente você entrou pra esta turma dos “sem fim” né Lígia… hehehehe… Então, como estamos numa dieta forçada e nossos companheiros também, fizemos um filé de peixe ao forno, com um afogado de legumes (saladinha quente pra ficar melhor). Cada prato com o seu dono. Wadson fez o peixinho, Alcinete fez os legumes… e eu… ah, ontem eu só tirei as fotos e montei os pratos… hehehehe… e comi… claro!
Compramos o filé de peixe saint peter (é o filé de tilápia cordado mais fininho). Colocamos numa travessa, esprememos 2 limões, salpicamos um pouco de sal, azeite extra virgem, casca de limão e uma “pequena” pitada de pimenta do reino preta. Foi só deixar marinar por 20 minutos, tampando com o papel alumínio e depois mais 10 minutos aberto. Aí foi só levar ao forno por +ou- 30 minutos. Jogue uma colherada de alcaparras por cima. Os legumes foi idéia da Alcinete. Super simples e fácil de fazer. Pra não ter erro, aí vai a receita dos dois pratos.
Ingredientes (para 4 pessoas)
Peixe
- 4 filés de saint peter (tilápia)
- sal
- azeite de oliva extra vigem (de boa qualidade)
- casca de limão desidratada
- pimenta do reino preta moída
- 2 limões (usei o taiti)
Legumes
- 1 batata grande
- 1 beterraba grande
- 3 jilós
- 1 punhado de vagem
- 1 cenoura grande
- alho e cebola
- 2 colheres cheias de manteiga
- ervas desidratadas (se quiser podem ser fescas)
Preparo
Peixe
Coloque os filés numa travessa de vidro, esprema 2 limões, salpique sal à gosto, regue com azeite, espalhe casca de limão e uma pitada de pimenta do reino. Cubra com papel alumínio e deixe marinar (fora da geladeira) por 20 minutos. Depois, tampe e deixe descansar mais 10 minutos. Jogue um punhado de alcaparras por cima e leve ao forno pré-aquecido, por +ou- 30 minutos. A água vi secar e ele vai dar uma leve corada.
Legumes
Lave bem e pique todos os legumes em cubinhos. Na maioria das vezes não tiro as cascas dos legumes, só quando tem que tirar mesmo (sei que a Alcinete também não tira). Numa frigideira acrescente a manteiga, o alho e a cebola picadinhos. Depois acrescente os legumes, as ervas, acerte o sal e pronto.
Depois foi só montar o prato com um punhado de agrião e pronto. Um vinhosinho cai bem com esse prato. O feriado em questão, que mencionei no título é um feriado municipal onde comemoramos o Dia de Nossa Senhora da Abadia.
Acho que minha aula de pilates me inspira… rsrsrsr… mais uma segundona e chego em casa querendo uma coisinha light, até porque estamos numa dieta forçada pós-inverno… por que no inverno a gente dá uma inchadinha??? rsrsrsrs… bom, perguntei ao meu marido: “- Uma saladinha quente ou fria?” Eu adoro saladas (pode acreditar… rsrsrs) e mais ainda inventar saladas quentes. O quentinho dá mais “sustância”, forra mais o estômago… ainda mais que tinha um buraco negro no meu, porque almocei só salada e carne. Abri a geladeira e separei o que tinha.
A gente é o que a gente come.
Você já deve ter ouvido esta frase algum dia na vida… pode acreditar nela!
Precisamos nos preocupar cada dia que passa com a nossa alimentação. Não comer besteira (tá bom, só de vez enquando…. mas muuuuuito de vez enquando), comer nas horas certas, comer devagar, evitar liquidos durante as refeições, não comer muito tarde da noite, evitar doces e muito sal são coisas simples que o seu organismo (num futuro bem próximo) vai agradecer. Então, aqui vai uma saladinha bem simples e saborosa, pra te ajudar a gostar dos matinhos, que na maioria das vezes são sempre rejeitados e trocados por massas e carnes gordurosas. Ingredientes
- 1 pimentão amarelo (ele é doce e definitivamente, não é igual ao verde)
- 5 fatias de peito de peru
- 2 fatias grossas de ricota
- alface de sua preferência
- 1 bandejinha de tomate cereja
- 1 punhado de passas escuras
Preparo
Pique os tomates ao meio e coloque num refratário grande. Pique a alface e o peito de peru em tirinhas. Esbugalhe a ricota com as mãos. Pique o pimentão em cubinhos. Misture tudo até a ricota incorporar a salada toda. Depois é só espalhar as passas, temperar a gosto e servir.
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