Todos os artigos com a tag: rúcula

Receita de croque monsieur

sexta-feira, 24 fevereiro 2012

Outro dia checando o Facebook uma amiga virtual perguntou se eu já havia feito croque monsieur. Disse que não, então fui atrás do link que ela me mandou que é nada mais nada menos que um sanduíche francês. Achei bacana a receita e bem coringa. Croque em francês significa “estala nos dentes” e monsieur “senhor”. É basicamente um sanduíche quente feito com pão, queijo e presunto, grelhado na frigideira ou assado no forno. A maioria das receitas que vi, acompanha um buquet de folhas regado com um delicioso vinagrete. Achei outras variações como o croque madame, que vai com um ovo em cima.e também o feito com brioche ao invés do pão de forma, para diferenciar. No meu caso, mudei só o presunto e usei peito de peru.
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Receita de tarte de massa folhada com berinjela e molho de iogurte

quarta-feira, 21 dezembro 2011

Uma entrada assim deixa todo mundo feliz e querendo mais.
Cozinhar o jantar na casa de amigos novos, numa cozinha super gourmet, me deixou bem feliz! Foi assim que começou a nossa noite, de muito papo, histórias de fazenda, gargalhadas e criançada brincando. Estava com essa massa folhada guardada, então resolvi fazer uma entrada diferente pra ver se o pessoal aprovava. Resultado: tá aprovado!
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Receita de salada mix de folhas com gorgonzola e champignon

sábado, 10 setembro 2011

O último feriado, quarta-feira passada foi muito quente aqui em Uberlândia|MG. Apesar do marido estar longe e trabalhando, me animei e fui para o clube com Edu. Ele adorou, claro! Depois, aquele sono da tarde veio numa boa hora… eu estava cansada. Mas pra fechar o dia, depois de buscar o maridão no aeroporto, fiz uma salada refrescante e tomei o suco de cajú que eu adoro tanto!
Um segredo: eu tenho guardado aqueles vidros de sucos orgânicos, aí sempre preparo suco de cajú concentrado e deixo nos vidrinhos. É bom, porque é só abrir a geladeira, pegar um vidrinho e tomar =)
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Receita de salada verde com uva itália e cenoura baby

quinta-feira, 08 setembro 2011

As saladas andam em alta aqui em casa, até porque as folhas deram uma melhorada no supermercado, porque estavam uma tristeza de comprar. Eu sou apaixonada por agrião, mas sempre compro a rúcula também, porque o marido gosta muito. Essa salada aí, acompanhou uma sobrepaleta assada no forno, com barbecue e manga orgânica cristalizadas, mas infelizmente a foto não ficou boa, então não poderei postar =(
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Receite de salada de rúcula com mini torradas

terça-feira, 23 agosto 2011

Uma salada pra terça-feira à noite é uma ótima pedida e o organismo agradece.
Olha que delícia essa combinação: rúcula, tomate, mussarela, peito de peru, palmito e mini torradas. Pra finalizar, azeite, sal e limão. Ah, eu não dispenso um limão pra uma saladinha assim. Vai a dica!

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TV Travessa: Receitas de lanches rápidos para o verão

segunda-feira, 25 outubro 2010

Bom Dia Queridos e Queridas!
Já estava com saudades de fazer um vídeo pra vocês aqui no TV Travessa. Então hoje, idéias de lanches para esse calor que anda fazendo.

Receita de lanche de pão ciabata, pera e queijo prato

  • pão ciabara
  • pera
  • azeite de oliva extra virgem
  • requeijão cremoso
  • queijo prato

Receita de lanche de pão tipo tortilha,com abacaxi, rúcula, iogurte natural e gorgonzola

  • pão tipo tortilha (RAP 10)
  • acabaxi
  • rúcula
  • iogurte natural
  • gorgonzola
  • queijo frescal

Receita de lanche de pão 7 grãos, com atum, maionese de leite e hortelã

  • pão 7 grãos ou outro pão de forma da sua preferência
  • atum
  • maionese de leite
  • folhas de hortelã frescas
  • queijo mussarela
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Tente cultivar em casa alguns de seus alimentos!

segunda-feira, 11 outubro 2010

foto de mudas de alface roxa e rúcula plantadas em vasos
Já tem um tempo, que eu estava louca para plantar umas folhas em casa.
Nos últimos meses, com esse calor e sem chuva, as minhas ervas estavam bem feias, por isso aproveitei 2 vasos que tinha plantado manjericão (e eles morreram) para plantas mudinhas de alface roxa e rúcula.
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Receita de Sanduíche com Abacaxi e Rúcula

segunda-feira, 10 agosto 2009

Aqui vai mais uma receita da nossa sessão que tá fazendo o maior sucesso. A Laurence tá mandando muito bem, me enviando receitas lights super práticas e facéis de fazer. Esse foi um sanduíche que ela me mandou a receita, eu fiz e ficou MARAVILHOSO! Ele é feito com abacaxi, rúcula, tomate seco, presunto de peito de peru defumado, requeijão catupiry light e pão de forma light 7 grãos. A Laurence deu a dica de preparo de duas maneiras, sanduíches ou canapés, para servir como entrada.

Para o sanduíche é simples, monte o pão na ordem dos ingredientes. Não tem segredo. Para os canapés corte os ingredientes em forma de disquinhos e no caso do abacaxi, corte fininho pra ficar deliciado.

O canapé tem em média 80 kcal com o disquinho de pão em cima e 63 Kcal sem o disquinho. Já o sanduíche tem em média 200 kcal. Mas isso tudo depende da quantidade de açúcar e gordura que contém o tomate seco utilizado e a quantidade de requeijão utilizada. O pão de forma indicado pela Laurence foi o da Nutrella light 7 grãos, ele tem apenas 39 kcal por fatia e é bem macio e gostoso. Eu não consegui encontrar este Laurence, então comprei o 9 grãos com linhaça e quinoa, da mesma marca.

Outra dica da Laurence é usar a geléia de abacaxi no lugar do abacaxi, de preferência por aquelas sem adição de açúcar. Pode ser trocada também por geléia diet que tem menor quantidade de calorias. O requeijão catupiry light pode ser trocado por cream cheese light. Eu, particularmente, usei um requeijão com ervas que é delicioso e também, porque era o que eu tinha em casa.

Sobre o Pão light: quando o pão recebe esta denominação é porque é isento ou apresenta baixa quantidade de açúcar e óleo vegetal. Apesar deste fator favorável à saúde, a diferença de calorias nem sempre é expressiva.

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Receita de Rigatoni com Bacalhau, Tomate-seco e Rúcula

quinta-feira, 06 agosto 2009


Oi Pessoal!
Essa massinha aí ficou simples e ao mesmo tempo sofisticada. Também, bacalhau é sempre uma estrela, pelo menos pra mim, que adoro. E pra não ficar pálido, coloquei uma cor… hehehehe… vermelho e verde.

Ingredientes
- 500 gramas de rigatoni (ou outra massa de sua preferência)
- 6 tomates secos picadinhos
- 1 chumaço de rúcula picadinha
- 300 gramas de bacalhau desfiado desalgado
- azeite de oliva extra virgem
- alho

Preparo
Ferva bastante água com um fio de óleo e cozinhe a massa. Numa frigideira coloque o azeite generosamente e o alho picadinho. Deixe refogar. Jogue o bacalhau desfiado e deixe cozinhar. Ele vai soltar água e depois dar uma secada. Acrescente o tomate seco picadinho e misture. Não usaresmo sal, pois o bacalhau já é salgado e provavelmente o tomate seco também. Escorra a massa e despeje na frigideira. Desligue o fogo e misture as folhas de rúcula picadinhas. Sirva em seguida com um queijinho parmesão, se quiser.

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Receita de Risoto de Tomate Seco e Rúcula

terça-feira, 26 maio 2009

Oi Pessoal!!!
O risoto realmente é um prato que caiu na graça do meu paladar. Só meu não né, do Alceu também e volta e meia ele me pede pra fazer um risotinho. Nunca falta arroz arbóreo lá em casa, ele tá na lista de compra do mês… rsrsrsrsrsrs… faço muito risoto, mas às vezes repito muito os favoritos, por isso não tem tantos aqui no blog, mas agora estou partindo para receitas variadas, afinal, preciso mostrar sempre conteúdo novo para vocês. Esse aí da foto foi um risoto delicioso de tomate seco e rúcula. Uma dobradinha infalível.

Ingredientes (receita para 6 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena corta bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade*
- 2 litros de caldo de legumes (eu utilizo o
sachê de caldo de legumes)
- 300gramas de tomate seco
- algumas colhas de rúcula
- sal à gosto

*EU FIZ E DEU CERTO: Não tinha vinho branco aí coloquei um pouquinho de wishky. Acho que colocaria pinga também, mas só pensei depois de ter colocado o wishky.

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo.

Etapa 3
Escorra e pique o tomate seco e também a rúcula e acrescente ao arroz. Mexa bem. Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará a dar brilho no seu risoto. Desligue o fogo e já pode apreciar… sem moderação… rsrsrsrs…

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