Olá Pessoal!
Final de semana chegando, o que eu adoro muito e uma novidade pra vocês: Edu começou a comer papinha. Por enquanto frutas e a primeira foi uma banana maça raspadinha. Ele até que não fez careta e comeu 1/4 da banana. Acredito que tenha gostado. Ainda vou passar para outra fruta e vou contando aqui a evolução da primeira experiência gastronômica do Edu. Em breve, teremos uma área aqui no blog, dedicada a alimentação infantil, então aguardem.
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Bom Dia Pessoal!
Desejo uma semana linda pra vocês!
Depois de um Dia das Mães maravilhoso, não poderia deixar de ser uma linda semana mesmo.
Olha aí uma massa diferente e como de costume, bem fácil.

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Se você quer uma receitinha light com força, você achou… hehehehehe…
Peguei mais essa da minha amiga Fabi, do Figos&Funghis.
Eu incrementei  a receita com um pouco de peito de peru defumado, mas acredito que você possa colocar uma carne moída ou até mesmo um frango desfiado.
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Oi Pessoal!
Bom Dia pra vocês e um ótimo final de semana também!

Oh, o programa Carona, da TV Integração, lançou um desafio culinário super bacana esta semana e convidou, nada mais, nada menos, que 3 blogueiros do ramo. E é claro… rsrsrsrs… o Cozinha Travessa tava dentro e também os meus amigos Marcel Gussoni do Sabor Sonoro e Karolina Ribeiro do Re-comendo. Gente, o negócio foi chique demais. Tinhamos que preparar uma massa vegetariana, para a nossa querida apresentadora Cecília Ribeiro. Então, mãos a obra né.

O programa vai ao ar hoje, sábado dia 17 de outubro de 2009, às 12h, na TV Integração. Você pode acessar também pelo site www.programacarona.com.br. Na foto aí de baixo, Marcel, eu, Cecília e Karol, prontos para degustar os pratos.

A gravação foi lá no Restaurante Oliva, que fica no Hotel Presidente. Quero aproveitar para divulgar o mais novo restaurante da cidade. Um luxo gente. Ele teve a sua inauguração quinta-feira passada. Eu e o Alceu fomos e olha, os pratos são de tirar o chapéu. E pra fazer bonito na cozinha do restaurante e não ficar longe dos meus colegas gourmets, fiz o repeteco da trouxinha com massa de panqueca, mas aí inventei um novo recheio, desta vez, vegetariano. Olha aí que delícia.

Para as panquecas ou crepes
Ingredientes (rendeu 6 a 7 massinhas)
- 2 ovos
- 3 colheres cheias de farinha de trigo
- 200ml de leite integral

Preparo
- bata todos os ingredientes no liquidificador
Instruções para o preparo da massa aqui.

Para o recheio
Ingredientes
- 2 colheres de creme de leite fresco
- azeitona preta picadinha
- 200 gramas de ricota fresca
- 150 gramas de tomate-seco
- sal à gosto
- 1 mão cheia de queijo parmesão ralado grosso
- pasta de mostarda em grãos
- mostarda comum
- mel
- cebolinha ou alho-todo-ano para fechar a trouxinha

Preparo
Numa travessa funda coloque a ricota desmanchada com as mãos. Acrescente o tomate-seco picadinho, a azeitona e misture bem com o garfo. Pode colocar o caldinho do tomate-seco, assim o recheio ficará molhadinho. Acrescente o creme de leite, o parmesão e tempere com sal. Experimente e se precisar coloque mais sal. E para o molhinho, misture num potinho uma colher de sopa de mostarda em grãos, um pouquinho de mostarda comum e mais um pouquinho de mel. Experimente e adicione mais quantidades se necessário.

Montagem final
Coloque o recheio no centro da massa, mas não coloque muito. Vá juntando as pontas da massa, fazendo o formato da trouxinha. Não tenha medo, porque dá certo. Se rasgar a massa, não desista, pegue outra e começe de novo. Com a ajuda de uma cebolinha ou alho todo ano (parece cebolinha, eu tenho ela lá em casa) amarre e leve no forno quente rapidamente para dar uma gratinada. Na hora de servir, regue a trouxinha com o molhinho de mostarda e mel.

Valeu o convite Cecília e obrigada à equipe do Carona. E também, não posso deixar de agracer o pessoal do Restaurante Oliva e as super dicas do Chef Marco!

Bom Dia Gente!
Neste mês de julho quero inaugurar uma nova sessão aqui no blog – AQUI TAMBÉM TEM COMIDA LIGHT! Há tempos, alguns leitores queridos andam me pedindo isto, então, pra agradar o meu eleitorado, aqui está. A receita que inaugura a sessão, eu fiz ontem (quarta-feira) e foi uma super dica do Alceu. Ele viu no Blog da BBel e eu adorei. Tenho uma super parceira nesta sessão, que também vai me ajudar com receitinhas lights, é a Laurence. Ela mora aqui em Uberlândia, fez o curso de chef lá no SENAC de Águas de São Pedro/SP e o melhor, está fazendo nutrição aqui na UFU – Universidade Federal de Uberlândia. A Laurence me fez uma proposta super bacana, de me mandar receitas elaboradas, específicas para pessoas em dietas ou com diabetes, por exemplo. Eu topei, claro, mas só esta semana, que consegui fazer uma receita a contento, para começar a nova sessão. A próxima receita será da Laurence e estarei discutindo com ela, qual será a escolhida. Por isso, aguardem ansiosos!

Este nhoque ficou simplesmente maravilhoso. Fiz umas pequenas modificações, mas com certeza, não deixou de ser light… rsrsrsrs… a receita original diz que serve 6 porções, mas como comemos em 5 pessoas, concluímos que seria ideal para 4 pessoas.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
- 600gramas de ricota fresca
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light (eu usei o normal e coloquei 2 colheres)
- 1 ovo
- manjericão fresco para decorar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e noz-moscada à gosto
- alho picado
- cebola picada
- 1 lata de tomates sem pele
- óleo de canola (aliás, lá em casa, eu só uso o de canola)
Os pontinhos pretos, foi porque achei uma ricota que vinha com orégano, ai resolvi experimentar! A porção da receita original tem 270 calorias. O nhoque normal tem 430 calorias. Com as minhas alterações deve ter ficado com 300 calorias, mas acredito que foi uma boa troca, não acha?!

Preparo
Esfarele a ricota com as mãos, numa bacia. Misture o queijo, o ovo, 2 colheres de farinha, o sal e a noz-moscada. Misture tudo com as mãos mesmo. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, acrescente o restante da farinha e a colher de azeite e amasse bem com as mãos. Agora vamos para a parte chata, fazer as bolinhas. Dá próxima vez, vou colocar mais 1 ovo, pra ajudar a dar uma liga melhor. Não foi fácil fazer as bolinhas, porque a massa vai esfarelando, mas no fim, deu tudo certo e elas ficaram lindas. Faça as bolinhas do tamanho de um brigadeiro de festa. Mas aviso, tem que ter paciência. Depois de prontas, ferva água com um pouco de sal e coloque as bolinhas delicadamente. Quando subirem, retire com a ajuda de uma espumadeira e coloque num refratário. Para o molho, refogue o óleo, a cebola e o alho e despeje a lata de tomates sem pele. Desmanche os tomates com a ajuda da colher, acerte o sal e desligue o fogo. Despeje o molho sobre as bolinhas. Eu resolvi levar um pouco ao forno, para gratinar, por isso, salpiquei mais queijo por cima e cloquei umas folhinhas de manjericão para aromatizar. Deixei no forno por uns 20 minutos e pronto. Na hora de servir, montei os pratos e decorei com mais manjericão fresco.