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Oi Gente!
Eu tenho um amigo virtual, que se chama Ralf Vinícius de Melo. Periodicamente, ele manda receitas apetitosas para um grupo de pessoas. Pra falar a verdade pra vocês, não sei como fui parar no grupo dele, mas eu adoro receber os e-mails dele, porque ele manda a receita e a foto. Tenho todos guardados, então, para prestigiar este meu “amigo virtual” resolvi fazer uma receita dele. São tantas, que foi até difícil de escolher, então, aproveitei o feriadão para fazer coisas novas. Olha que linda essa sobremesa e super fácil.

Ingredientes (para 6 potinhos pequenos de 10 cm diâmetro)
- 3 claras em neve
- 125 gramas de doce de goiaba batido ou geléia de goiaba
- 200 gramas de requeijão cremoso
(se quiser pode adicionar pequenos pedaços de outro tipo de queijo)

Preparo
Forre as forminhas com o requeijão frio (e os pedaçinhos de queijo, se quiser). Reserve. Numa tigela bata as claras em neve e acrescente o doce de goiaba, mexendo bem devagar de baixo pra cima, até dicar aerado e homogêneo. Disponha o suspiro nas forminhas, por cima do requeijão, fazendo um biquinho. Use o saco de confeiteiro. Usei a geléia, mas não foi legal, porque tinha pedaços, aí entopiu o bico de confeitar. Se você não tiver o saco de confeitar, coloque com a colher mesmo, que dá certo. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixe até que fiquem douradas por cima. Sirva ainda morno. Coloquei uma amora pra dar um charme, mas se você tiver goiaba, coloque um gominho por cima, vai ficar lindo!