Todos os artigos com a tag: pizza

Com esse tempo louco de muito calor e de repente muita chuva e até um friozinho de madrugada a saúde dos pequeno fica muito frágil. Quem é mãe sabe do poder do tempo (como diz minha grande amiga Isma) e ainda junta com fator – dentes crescendo, a hora do almoço e jantar vira uma bagunça. Edu começou muito bem a sua vida gastronômica (lembram?!), mas desde o final do ano passado, não é todo dia que ele quer almoçar ou jantar. Fazer o que, pelo menos frutas, sucos, água e mamadeira, ele não dispensa. Segundo o pediatra é normal a criança ficar ruim para comer quando os dentes começam a aparecer. Ele já tem 7 dentinhos, mas ainda faltam muitos… ai ai… kkk…
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Oh domingão preguiça viu!
Ontem, fomos na casa dos nossos amigos Bela e Xandynho, inaugurar oficialmente o forno de pizza deles. Companhias maravailhosas passaram por lá e ficaram até altas horas da noite… rsrsrsrs… eu fui a estreante, então fiz uma pizza mais leve para iniciar os trabalhos. Cada casal levou alguns ingredientes. Entre os meus, levei um broto de trevo, pra fazer bonito e também para inventar alguma combinação mais saudável. As massas já estavam prontas, então, coloquei um pouquinho de molho vermelho, reguei com azeite de oliva, passei um patê de atum da Coqueiro, coloquei uma cebola batidinha, champignon fatiado e joguei sementes de gergelim. Levamos ao forno. Depois de pronto, coloquei um punhado de broto de trevo em cada pedaço, antes de sevir. A galera aprovou e a combinação fez sucesso!

Onde encontrar broto aqui em Uberlândia/MG: SoBrottos – Gervásio Gonçalves (34) 9963-2971.

Oi Pessoal!

Hoje é um dia muito gostoso. É o DIA DA PIZZA!
E vai me dizer que uma sexta-feira não combina com pizza?!

Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, na Itália.

Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônicos, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de “pão-de-abraão”, muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea.

Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e por causa das cruzadas essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje.

No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza, comuns no cotidiano da região. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado a Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone.

A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo “picea”, na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. “Picea”, indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava “matar a fome” principalmente da parte mais pobre da população. Normalmente a massa de pão recebia como sua cobertura toucinho, peixes fritos e queijo.

A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria que se tem notícia, a Port’Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época, tais como Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de pizzas em suas obras.

Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio à colônia italiana, tornando-se logo em seguida parte da cultura deste país. A partir de 1985, comemora-se o dia da pizza aos 10 de julho.

Foi no Brás, bairro paulistano dos imigrantes italianos, que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil. Segundo consta no livro Retalhos da Velha São Paulo, foi nos fornos do restaurante de Geraldo Sesso Jr., a Cantina Dom Carmenielo, que os apreciadores da culinária Italiana passaram a poder degustar a iguaria napolitana.

Aos poucos, a pizza foi-se disseminando pela cidade de São Paulo, sendo abertas novas cantinas. As pizzas foram ganhando coberturas cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas. No princípio, seguindo a tradição italiana, as de mussarela e anchova eram as mais presentes, mas à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais acessíveis no país, a criatividade dos brasileiros fez surgir as mais diversas pizzas.

Fonte: Wikipedia

E aproveitando a ocasião, vamos rever alguns posts relacionados, aqui no blog:
Pizza de frigideira
Focaccia

E viva a PIZZA!

Se tem uma coisa que é prática é a tal da pizza de frigideira. Ela sempre me ajuda na hora da preguiça ou na hora que não tenho muita coisa na geladeira pra inventar. Estava com estas receitas arquivadas e hoje vou postar 3 versões pra vocês. É só seguir a ordem dos ingredientes, untar a frigideira e levar ao fogo. Pode tampar se quiser, assim o queijo derrete mais rápido e a massa não queima.

PALMITO, AZEITONA PRETA E MANJERICÃO

Ingredientes
- massa de pizza de frigideira
- molho de tomate
- mussarela
- palmito
- tomate
- azeitona preta
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- orégano

ATUM E MUSSARELA

Ingredientes
- massa de pizza de frigideira
- mussarela
- atum com ervas finas (usei este aqui)
Não coloque todo o óleo, mas também não precisa escorrer tudo.
- tomatinho cereja

COPPA E MUSSARELA

Ingredientes
- massa de pizza de frigideira
- molho de tomate ou molho do Alceu
- mussarela
- orégano
- coppa fatiada
- azeite de oliva extra virgem