Todos os artigos com a tag: pepino japonês

Receita de picles de pepino

sexta-feira, 24 abril 2015

Picles de pepino

Minha mãe anda arrasando no hambúrguer caseiro. Tá ficando TOP o hambúrguer dela e eu sempre faço uma marmita e trago pra casa (abusada eu). Outro dia desses, queria ter um picles para acompanhar o sanduíche, então fui lá fazer né. É bem fácil, não tem segredo nenhum. Achei a receita lá no Panelinha.

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Receita de salada oriental com macarrão bifum

segunda-feira, 23 março 2015

Salada oriental com macarrão bifum
Hoje é o dia da segunda sem carne e olha que legal essa ideia para o jantar. Eu adoro jantares assim, são leves, saudáveis e deixa a gente com aquela sensação de bem estar. Como sempre, eu vasculho a geladeira e vejo o que tem. Até que a minha geladeira tava boa heim kkkkk.

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Receita de vinagrete cru de verão

segunda-feira, 19 janeiro 2015

Vinagrete cru de verão

Onde a gente vai parar com esse calor todo? Derretido, só se for.
Gente, o calor anda mesmo insuportável e com ele, muita indisposição e vontade de não comer nada. Mas vamos ser inteligentes e optar com pratos mais saudáveis e leves. Esse vinagrete cru tem uma combinação grande de vegetais e você sabia que comer sete ou mais porções deles reduz os riscos de câncer em 25% e o de problemas no coração em 31%. Segundo a University College of London, é a chamada dieta viva e tem um efeito protetor que aumenta à medida em que mais porções são adicionadas ao cardápio. Segundo os cientistas, acrescentar qualquer quantidade, em qualquer momento da vida, já traz benefícios no combate ao excesso de peso. Essa prática tem até nome – crudivorismo, que é o consumo de verduras, frutas, raízes e legumes crus e frescos e também castanhas e sementes, tudo sem cozimento, no máximo, aquecidos até o limite de 42Cº, porque o aquecimento destrói diversas qualidades dos alimentos, como a perda de enzimas, proteínas e elementos antioxidantes e anti-inflamatórios dos vegetais. Um bom exemplo é o brócolis, que com o cozimento perde praticamente todo o cálcio.

Outro benefício de encarar os alimentos crus para o nosso organismo é a boa mastigação aliada a digestão. Diferente dos cozidos, nosso organismo gasta entre 15% e 35% a mais de energia para digeri-los. O cozimento também reduz a quantidade de fibras, comendo-os crus, melhora o trânsito intestinal e intestino funcionando bem, é sinal de gente feliz.

Fonte: Lucilia Diniz
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Receita Funcional: sushi de abobrinha

segunda-feira, 24 novembro 2014

Sushi de abobrinha

Na semana passada me empolguei e coloquei em prática várias dicas que vi no perfil da @goriahuk no Instagram. São receitas muito bacanas e fáceis pra gente fazer durante a semana mesmo, além de serem ótimas dicas para os happy hours de final de ano, até porque a temporada de festas vem aí. Essa receita é um enroladinho de abobrinha, mas eu eu dei o nome de sushi. Saudável, prático e você pode fazer com uma infinidade de combinações. Vem ver como é fácil:
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Receitas para o Natal: árvore saudável de legumes

quinta-feira, 19 dezembro 2013

Época deliciosa é o Natal. Como eu gosto!
Porém, é um período que a gente enfia o pé na jaca e come além da medida. São tantos compromissos sociais, que as vezes nem tem uma foguinha na semana. Sábado passado foi o dia do Peru do Rodrigo. Há 8 anos o Dr. Rodrigo Junqueira faz o Peru do Natal na casa dele e os convidados levam a bebida e os aperitivos. Este ano resolvi fazer algo mais saudável, então encontrei essa dica no Blog da Mimis. Eu achei o máximo e com certeza essa árvore vai se repetir no meu Natal. Além de ser uma entrada mais saudável, é uma atração a parte na mesa do jantar. Você pode substituir os pepinos por couve-flor e os palitinhos por cenoura.
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Receita de salada síria de pepino e iogurte

segunda-feira, 08 abril 2013

Salada síria de pepino e iogurte

Outro dia na casa do meu amigo Marcel Gussoni, experimentei essa salada síria de pepino japonês que é o máximo. É uma salada totalmente refrescante e cai muito bem como entrada ou para acompanhar o churrasco, que foi o meu caso. Até liguei pra ele pra pegar o passo a passo da receita.

A culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais existentes por todo o mundo árabe, do Iraque ao Marrocos, passando pelo Egito entre outros. Muito influenciada também pelas suas vizinhas: Turquia, Pasquitão, Irã e Índia. A comida árabe originalmente é baseada numa dieta a base de tâmaras, trigos, cevada, arroz e carne, dando ênfase a produtos similares ao iogurte. Utilizam-se também diversos vegetais como o pepino, a berinjela, a abobrinha, o quiabo e a cebola, além das frutas cítricas. Estes vegetais costumam ser usados como temperos ou entradas, que é o caso desta salada. Outro curinga da culinária árabe é uma mistura de especiarias chamada zattar, que é utilizada constantemente nos pratos. E para esta receita de hoje, pra quem acha o pepino um vegetal um pouco indigesto, a dica é nunca descartar a casca.
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Receita de salada de pepino japonês e rabanete

terça-feira, 11 setembro 2012

Posso dizer pra vocês que aprendi a comer rabanete com o meu marido Alceu. Ele adora e eu não gostava tanto assim, mas agora amo. Tudo bem que é só uma salada de pepino e rabanete, mas fica a dica para vocês deixarem ela mais bonita, é só mudar o jeito de picar. A maioria das pessoas costuma picar em rodelas, mas olha como ficam lindos picados em tiras menores. É mais demorado picar assim, mas dá um visual bacana. É uma ótima opção de salada para dias quentes como estes.
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Receita de salada de pepino com kani – Sunomono

quarta-feira, 01 fevereiro 2012

Uma saladinha japonesa cai muito bem pra espantar o calor e deixar a refeição mais leve. Pra quem gosta de kani então é uma boa pedida.

Ingredientes para receita de sunomono

  • 6 unidades de kani
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas bem finas
  • gergelim branco ou preto (o quanto baste e à gosto)
  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sal

Preparo

Lave bem o pepino e piqueem rodelas bem finas. Deixe descansar por 20 minutos submerso em água filtrada com sal. A água precisa estar bem salgada para desidratar o pepino. Escorra e reserva. Numa panela misture o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo, apenas para dissolver o açúcar. Desligue, misture o gergelim, o pepino e o kani desfiado. Sirva com shoyo à gosto.

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Receita de salada de pepino japonês, rabanete, folhas verdes e morango

quarta-feira, 23 novembro 2011

O dia tá meio borococho hoje. Tá nublado por aqui, mas uma salada no almoço sempre é uma boa pedida. Adoro fazer saladas bem coloridas. Não vejo a hora do Edu comer essas coisas sozinho. Outro dia ele comeu uma rodelinha de rabanete na mão do Alceu. Ele adorou! Sempre coloco verduras e legumes nas refeições dele, mas são ingredientes mais cozidos. Bom, de qualquer forma fazer uma salada colorida e bonita é muito fácil, basta você utilizar as coisas que mais gostar e misturar uma fruta é sempre convidativo. Hoje à noite quero fazer uma salada com figos. Ontem achei figos frescos lindos no supermercado.
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Receita de salada de rabanete e brócolis

segunda-feira, 19 setembro 2011

Há tempos eu queria fazer uma salada com rabanete e neste final de semana, achei no supermercado rabanetes orgânicos lindos. Aliás, ultimamente, ando comprando muita coisa orgânica. É aquela sensação de que você tá comendo uma coisa muita boa e saudável. Essa mistura aí ficou muito refrescante. Ah, eu preciso comprar uma panela para cozimento a vapor, porque eu não tenho. Mas uma vez, minha mãe me ensinou a fazer o brócolis no microondas, ela aprendeu isso num curso que ela fez no SENAC. Você coloca o brócolis devidamente higienizado num saquinho plástico, estes de guardar alimentos e leva ao microondas por 1 1/2 minuto. Ele vai ficar no ponto e com uma cor incrível.
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