Semaninha light essa heim. Ontem preparamos um peixinho, só pra variar o cardápio. Temos um casal de GRANDES AMIGOS e ainda por cima vizinhos, que topam todas e estão em todas com a gente… hehehe… como diz a nossa outra amiga e também vizinha Lígia Inês: “- Vocês não tem fim não?” Bom, ultimamente você entrou pra esta turma dos “sem fim” né Lígia… hehehehe… Então, como estamos numa dieta forçada e nossos companheiros também, fizemos um filé de peixe ao forno, com um afogado de legumes (saladinha quente pra ficar melhor). Cada prato com o seu dono. Wadson fez o peixinho, Alcinete fez os legumes… e eu… ah, ontem eu só tirei as fotos e montei os pratos… hehehehe… e comi… claro!
Compramos o filé de peixe saint peter (é o filé de tilápia cordado mais fininho). Colocamos numa travessa, esprememos 2 limões, salpicamos um pouco de sal, azeite extra virgem, casca de limão e uma “pequena” pitada de pimenta do reino preta. Foi só deixar marinar por 20 minutos, tampando com o papel alumínio e depois mais 10 minutos aberto. Aí foi só levar ao forno por +ou- 30 minutos. Jogue uma colherada de alcaparras por cima. Os legumes foi idéia da Alcinete. Super simples e fácil de fazer. Pra não ter erro, aí vai a receita dos dois pratos.
Ingredientes (para 4 pessoas)
Peixe
- 4 filés de saint peter (tilápia)
- sal
- azeite de oliva extra vigem (de boa qualidade)
- casca de limão desidratada
- pimenta do reino preta moída
- 2 limões (usei o taiti)
Legumes
- 1 batata grande
- 1 beterraba grande
- 3 jilós
- 1 punhado de vagem
- 1 cenoura grande
- alho e cebola
- 2 colheres cheias de manteiga
- ervas desidratadas (se quiser podem ser fescas)
Preparo
Peixe
Coloque os filés numa travessa de vidro, esprema 2 limões, salpique sal à gosto, regue com azeite, espalhe casca de limão e uma pitada de pimenta do reino. Cubra com papel alumínio e deixe marinar (fora da geladeira) por 20 minutos. Depois, tampe e deixe descansar mais 10 minutos. Jogue um punhado de alcaparras por cima e leve ao forno pré-aquecido, por +ou- 30 minutos. A água vi secar e ele vai dar uma leve corada.
Legumes
Lave bem e pique todos os legumes em cubinhos. Na maioria das vezes não tiro as cascas dos legumes, só quando tem que tirar mesmo (sei que a Alcinete também não tira). Numa frigideira acrescente a manteiga, o alho e a cebola picadinhos. Depois acrescente os legumes, as ervas, acerte o sal e pronto.
Depois foi só montar o prato com um punhado de agrião e pronto. Um vinhosinho cai bem com esse prato. O feriado em questão, que mencionei no título é um feriado municipal onde comemoramos o Dia de Nossa Senhora da Abadia.
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Acho que minha aula de pilates me inspira… rsrsrsr… mais uma segundona e chego em casa querendo uma coisinha light, até porque estamos numa dieta forçada pós-inverno… por que no inverno a gente dá uma inchadinha??? rsrsrsrs… bom, perguntei ao meu marido: “- Uma saladinha quente ou fria?” Eu adoro saladas (pode acreditar… rsrsrs) e mais ainda inventar saladas quentes. O quentinho dá mais “sustância”, forra mais o estômago… ainda mais que tinha um buraco negro no meu, porque almocei só salada e carne. Abri a geladeira e separei o que tinha.
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Eh, morar em condomínio é uma beleza, ainda mais se seus vizinhos são seus amigos, mas amigos de verdade sabe, daquele que te convidam pra jantar numa plena terça-feira, sendo que no outro dia é preto na folhinha. Pois bem, esta receita é do meu amigo, vizinho e também aspirante a gourmet – WADSON CALIGUER FARIA… o kbça ou CD, o que achar melhor.
Pergunta se ficou boa: ficou boa Dani? Claro que sim, ainda mais tomando um vinho branco e dando muitas gargalhadas. Status: APROVADA… rsrsrsrs… APROVADÍSSIMA!!!
Ingredientes
500 grs de spaghetti granno duro
500 grs de filet de salmão
30 grs de alcaparras em conserva
2 tomates maduros sem sementes
salsa desidratada
manjerona desidratada
tominho fresco
1 colher (café) de pimenta calabresa
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente apenas com sal. Desfie o salmão com cuidado tentando retirar gomos no sentido das fibras, depois em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de azeite e já em seguida acrescente o salmão e os tomates cortados em cubos (não deixe o salmão fritar demais, pois a carne é bem delicada). Acrescente também nesse mesmo tempo, esfregando nas mãos, a salsa, a manjerona e o tomilho, para que os mesmos exalem bastante aroma. Salgue a gosto e espalhe a pimenta calabresa misturando com delicadesa. Coloque o spaghetti em um refratário grande e espalhe por cima dele o salmão já preparado. Espalhe também as alcaparras antes mergulhadas em água filtrada para dessalgar e por último o restante do azeite.
Faz que dá certo: Coloque num refratário grande e bonito e enfeite com algum dos ingredientes utilizados na receita, use a sua criatividade. Sirva com vinho branco ou espumante. Prato excelente para quem quer uma refeição leve e charmosa.
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