Todos os artigos com a tag: panqueca

Ah as panquecas, como sou apaixonadas por elas.
Café da manhã de final de semana lá em casa, na grande maioria tem panqueca. Adoramos! A receita de hoje eu fiz um espiral, com ajuda da bisnaga e fiz no sabor de baunilha, fiquei apaixonada. E para servir e aproveitas as goiabas lindas e super maduras que eu tinha, uma geleia deliciosa.
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Eu aprendi essa receita linda com a minha amiga Alice Gussoni e outro dia desses fiz no café da manhã. A minha pequena turma aqui adorou. Não é só uma receita, é amor em forma de panqueca. A calda foi fresquinha e feita na hora com morangos, enquanto preparava as panquecas. O legal de usar a bisnaga é que você pode fazer o desenho que quiser e até mesmo escrever palavras lindas. O final de semana está chegando, em corre pra fazer esse mimo pra quem você ama. Vai ter elogio na certa!
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É minha Gente, a rapadura é doce, mas não é mole não.
Segunda-feira passada comecei o meu plano alimentar com base na nutrição ortomolecular, que consiste em um tratamento de programação metabólica e nutrição celular máxima, tudo sob a supervisão da Dra. Mariana Jones – nutricionista funcional ortomolecular. Durante o meu tratamento, segundo os meus exames e diagnóstico da Dra. Mariana Jones, focaremos na modulação do organismo, tratamento da disbiose intestinal, baixa do meu ácido úrico e tratamento da síndrome fúngica e de quebra, nessa brincadeira toda, irão embora alguns poucos quilinhos e muita gordura gordura (lei-se: falsa magra).

Comecei tem pouquíssimos dias, mas confesso que já notei algumas coisas, como um maior bem estar na alimentação, pois o plano alimentar consiste em restrições, como:

• evitar o consumo excessivo de leite e derivados;
• evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar;
• excluir carnes processadas;
• excluir refrigerantes;
• evitar o excesso de produtos industrializados;
• evitar o consumo excessivo de glúten (farinha de trigo, centeio e cevada) na forma de pães, bolos, biscoitos, cerveja e outros.

Enfim, missão dada então vamos lá.
Como o programa alimentar é feito exclusivamente para o metabolismo do meu corpo, não posso descrevê-lo aqui para vocês, mas posso postar receitas que irei consumir ao longo deste período, que são saudáveis, funcionais e cheias de sabor. Por isso hoje, vou postar uma receita de panqueca funcional da Dra. Mariana Jones, que faz parte de uma das opções do meu café-da-manhã. Os fits de plantão irão adorar, porque além de gostosa é muito simples de fazer.
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A delícia de hoje eu aprendi no programa da Bela Gil no GNT.
Quem me segue sabe que ando gostando bastante das receitas dela. São fáceis, práticas e muito saudáveis. Há alguns que dizem que ela é muito radical, mas enfim, eu faço as receitas que mais me identifico e as que tem ingredientes fáceis que eu tenho em casa. Essa panqueca super saudável é uma receita vegana, porque não vai nem ovos, nem leite. É uma ótima opção para começar o dia, segundo a Bela que é chef de cozinha e formada em nutrição. A aveia é o típico ingrediente que está no topo da lista de qualquer nutrólogo ou  especialista em nutrição, pois controla o colesterol e mantem as taxas de açúcar no sangue sob medida e ainda fortalece as defesas e afugenta os tumores. Então: ponto pra aveia né gente.
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Final de semana sempre pede panquecas aqui em casa. No final de semana passado, o marido ainda continuou na cama e fui para cozinha, ainda de pijama, preparar panquecas. Fiz elas menores e escolhi 3 ingredientes para os recheios – nutella, requeijão e geleia de maça. Na hora das contas, a massa rendeu 8 panquecas, mas o que eu tinha em mente eram só 3 para cada (o Edu sempre fila da gente). Fiquei com pena de jogar o que sobrou no lixo e na hora da montagem fiz uma trouxinha com pêssego em calda, o que renderam fotos lindas e um sabor delicioso.

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Panqueca é um prato bem versátil e que agrada muita gente. Fazia tempo que não preparava panquecas salgadas para o almoço de final de semana. Mas eu sabia que aquelas panquecas enroladas, como nas últimas receitas que já fiz, não ficavam tão bonitas de se ver. O negócio aqui tem que ser gostoso, mas também tem que ser bonito… kkk. Então, resolvi enrolar as panquecas de um jeito diferente, toda fechadinha, tipo uma trouxinha. O resultado foi bem mais atraente do que só enrolar e o sabor, como sempre, delicioso. O recheio de carne moída é o preferido do marido, mas acrescentei ervilhas para ficar mais saboroso e levei ao forno para gratinar com molho ao sugo. Você pode variar no recheio e fazer do jeito que mais gostar.
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A panqueca sempre é uma opção para o café da manhã nos finais de semana, pelo menos lá em casa. Outro dia, navegando pelas receitas da querida Ailin Aleixo do Gastrolândia, vi essa panqueca de laranja com gotas de chocolate. É bem mais massuda do que a massa que costumo fazer, mas eu gostei. A panqueca fica mais grossa e a massa é bem mais consistente, deixando a panqueca com a aquele formato mais bonito. Já as gotas de chocolate, uma dica: não exagere, coloque menos chocolate como a panqueca de cima, pois se colocar mais, como na panqueca debaixo, corre o risco do chocolate queimar, quando você virar para assar.
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Outro dia ganhei um melaço de meu padrinho Cléssio Murilo. Pra quem não conhece o melado de cana, também conhecido como melaço é muito rico em vitaminas do grupo B, assim como níveis elevados de cálcio, potássio, ferro, entre outros. Tem praticamente a metade das calorias que o açúcar que normalmente consumimos, por isso pode ser uma boa substituição no cardápio. E falando das crianças, o consumo do melado em substituição do açúcar, geralmente estimula o apetite e é muito saudável. O marido, que ama panqueca, deu a ideia de regarmos com o melaço e no final das contas ficou delicioso mesmo.
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Como eu gosto de fazer panquecas! Essa é uma receita coringa que eu tenho, herdada da minha mãe. Acho até que ela vai uma daquelas receitas de família sabe, pra fazer para os filhos e netos. É só o marido pedir que eu nem penso duas vezes. E pra mim (vou confessar) a combinação perfeita: morango (uma das minhas frutas favoritas) e requeijão (adoro). Aproveitei que tinha morangos e fiz uma geleia fresquinha, só para comer com as panquecas.
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Segundo a minha sócia e amiga Tati Parreira, muito espirituosa e que tem uma grande alma que isala bondade, depois da Páscoa e deste período de quaresma, a energia se renova, fica limpa. Acho que é o que todo mundo anda querendo, não é verdade?! 2012 começou acelerado e estou com a sensação de que já estamos é no meio do ano. Todo mundo correndo e sem tempo pra nada. O que é isso minha gente, até parece que o mundo vai acabar mesmo no final do ano =(

Mas vamos aproveitar este momento para renovar os sentimentos, os pensamentos e a vida. Ontem, a pedido do maridão, fiz panquecas para o café da manhã. Fiz ela com calda de kiwi e manga regada com mel australiano, que ganhei da minha amiga Eliana, mas é claro que você pode usar outro mel. Pra quebrar o doce, um recheio de cream cheese bastou.
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