Todos os artigos com a tag: nozes

Receita de aperitivo de castanhas e nozes com mel e pimenta

terça-feira, 23 setembro 2014

Aperitivo de castanhas e nozes com mel e pimenta

Final de semana passado, fiz esse aperitivo gourmet.
Outro dia, vendo o meu Instagram, vi uma foto de castanhas com pimenta, não me lembro de quem era o perfil, mas gravei a imagem na cabeça pra poder fazer. É uma boa opção para acompanhar uma taça de vinho, uma caneca de cerveja gourmet ou até mesmo para presentear alguém. Olha aí como é fácil.
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Receita de salada rústica com gorgonzola e porcelanas da Germer

terça-feira, 13 agosto 2013

Gente, essa é de longe a melhor salada que eu já comi nos últimos tempos. Juro!
Maravilhosa na beleza e no sabor. Outro dia vendo um programa do Jamie Oliver vi ele fazendo essa esta salada e me apaixonei. Tive que mudar alguns ingredientes, como substituir o roquefort pelo gorgonzola, o pão que ele usou que era específico de uma região na Europa pelo ciabata e a folha verde por alface lisa, mas nada destas alterações tirou o charme da salada e ela coube perfeitamente num almoço de domingo meu e do Alceu. Detalhe – só almoçamos a salada de tão maravilhosa!
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Receita de quibe vegano de abóbora com nozes

quarta-feira, 26 junho 2013

Dia desses navegando por aí nos meus blogs favoritos de culinária, achei essa receita vegana no blog da Matilde e me deu muita vontade de fazer. A alimentação vegana tem como objetivo não consumir produtos de origem animal como: carnes, peixes, lacticínios, ovos, mel e outros ingredientes de origem animal. Está muito longe de se resumir a apenas saladas ou de ser uma alimentação sem sabor como alguns julgam, pelo contrário, existe uma enorme diversidade de alimentos vegetais e deliciosos. Mas tudo na vida é um hábito. Eu por exemplo não comia comida japonesa, mas hoje já aprendi a comer e adoro. Este é quibe muito saudável e saboroso demais, vale apena experimentar.

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Receita de brownie de chocolate com nozes e pedaços de chocolate branco

quinta-feira, 06 junho 2013

brownie de chocolate com nozes e chocolate branco03

Final de semana passado me deu uma vontade louca de comer brownie. Lembei de um brownie delicioso que tinha feito quando batizamos o Edu. Não perdi tempo e fui usar as minhas nozes bem crocantes que havia comprado na Cachaçaria do Dedé & Empório. Aliás, lá tem uma grande variedade de castanhas e todas de ótima qualidade. Mas quanto mais coisa pra colocar no brownie pra mim melhor, eu estava exagerada esse dia, então lá vai a barra de chocolate branco, antes que o marido comece tudo… kkk…
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Receita de molho pesto

terça-feira, 08 janeiro 2013

Molho pesto

Para começar o ano aqui no Cozinha Travessa vamos a um clássico da culinária que agrada muita gente por aí – o molho pesto. Semana passada achei no supermercado um manjericão maravilhoso, que há muito tempo não via, comprei pensando no marido, que ama de paixão molho pesto. Corri para a cozinha e dali saiu o meu molho pesto lindo, brilhante e estonteantemente verde. Fiz uma varição, pois sempre vemos receitas de pesto com nozes ou pinoli, me arrisquei com a castanha do pará.
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Receita de espaguete alho e óleo com ervilha, ricota e nozes

quinta-feira, 02 junho 2011


Olá Pessoal!
Final de semana chegando, o que eu adoro muito e uma novidade pra vocês: Edu começou a comer papinha. Por enquanto frutas e a primeira foi uma banana maça raspadinha. Ele até que não fez careta e comeu 1/4 da banana. Acredito que tenha gostado. Ainda vou passar para outra fruta e vou contando aqui a evolução da primeira experiência gastronômica do Edu. Em breve, teremos uma área aqui no blog, dedicada a alimentação infantil, então aguardem.
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Receita de Farfalle Alho e Óleo com Nozes e Limão Siciliano

terça-feira, 04 agosto 2009


Inventar é muito bom, ainda mais com cobaias fiéis para experimentar tudo que a gente faz… hehehehe… esse aí da foto foi um alho e óleo simples, que acabou ganhando um complemento e fazendo sucesso.

Ingredientes
– 500gramas de farfalle
– 1 punhado de nozes
– azeite de oliva extra virgem
– alho picadinho
– 1 limão siciliano
– manjericão roxo fresco
– sal marinho ou flor de sal (Companhia das Ervas)

Preparo
Ferva bastante água e cozinhe a massa com 1 fio de óleo. Numa frigideira grande, coloque bastante azeite e alho e deixe refogar. Escorra a massa e jogue na frigideira. Mexa bem e acrecente sal, o quanto baste. Coloque as nozes num saquinho plástico e bata com um socador, para desmanchar. Jogue os farelos sobre a massa e misture bem. Retire a casca e as sementes do limão siciliano e corte em cubos pequeninos. Junte a massa, misture, deligue o fogo e coloque numa travessa bonita. Salpique as folhas de manjericão por cima e parmesão ralado. Sirva em seguida.

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Receita de Brownie de Nozes

domingo, 01 março 2009


É fato que não sou muito boa com doces. Aliás, o meu paladar é muita mais pra salgado, do que pra doce, mas quando faço uma sobremesa e dá certo, eu fico tão feliz que me animo. Dia destes navegando pelo blog do meu amigo Marcel – Sabor Sonoro, vi uma receita de brownie, que havia comido na casa dele. Eu adorei, porque vai cacau em pó, isso significa que não é doce… ponto pra receita… doce demais tô fora. É importante que achocolatado não é cacau em pó. Cacau em pó vem escrito na embalagem.


Então, vamos a receita. Pode arriscar, porque é tão fácil, mas tão fácil que você vai querer fazer várias vezes.

Ingredientes
– 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 1/4 de xícara de açúcar orgânico (não tinha, aí usei o normal mesmo)
– 3/4 de xícara + 2 colheres de cacau em pó
– 1/4 de colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de essência de baunilha*
– 2 ovos grandes gelados
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 2/3 de xícara de nozes picadas (opicional)
* Não se desespere se não tiver e não precisa comprar só pra colocar na receita, a não ser que você queira muito. Não vai ficar ruim se você não colocar.

Preparo
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Num tabuleiro, forre uma forma quadrada de +ou- 2cm de diâmetro. Eu usei uma forma com furo. Não é necessário untar o papel alumínio, mas por segurança, se quiser untar a forma antes, pode. Numa panela coloque o açúcar, o sal, a manteiga e cacau e leve a banho maria (ou seja, dentro de outro panela maior com água). Mexa de vez enquando, até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Junte os ovos um a um, misturando bem com uma colher. Junte a farinha de trigo e bata com a mesma colher, até obter uma mistura grossa e brilhante. Junte as nozes e despeje na forma, alisando por cima, se necessário. Leve ao forno, na grade do meio, por +ou- 20 a 25 minutos. Teste com um palito. Ele deve sair ainda molhado, mas se você ficar com muita dúvida, deixe mais uns 5 a 10 minutos, mas não descuide, porque pode começar a queimar o fundo. Deixe esfriar, desenforme puxando delicadamente o papel alumínio. Polvilhe o cacau em pó (com a ajuda de uma peneira) ou açúcar de confeiteiro (se você tiver). Decore com hortelã. Eu gosto dele mais gelado, mas se quiser, você também pode servir com uma bola de sorvete.

DICA PRA PRÓXIMA
Ao invés da forma de alumínio, use forminhas de papel. Dá menos trabalho e você faz porções individuais. Dá próxima vez que fizer, posto pra vocês.

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