Há tempos eu procurava uma receita de panqueca diferente da minha, principalmente para fazer no café-da-manhã. Navegando pelo Quitandoca, da minha amiga Glau, achei o que estava procurando.
É uma massa que tem mais ingredientes. Não apenas ovo, leite e farinha de trigo como a que costumo fazer, mas eu gostei demais, porque ela fica tão fofinha e pela consistência da massa, dá pra fazer ela menorzinha, o que dá um charme à mais no café-da-manhã.
Ingredientes
- 160 gramas de farinha de trigo
- 335 ml de leite
- 20 gramas de açúcar
- 15 gramas de bicabornato de sódio
- 2 gemas
- 15 gramas de manteiga sem sal derretida
- 2 claras em neve
- 2 gramas de fermento em pó
* Eu preciso comprar uma balança digital para a minha cozinha. Vou falar a verdade, essas quantidades aí, eu fiz tudo no olho e com a ajuda do copo medidor. Fico ótimo e acho que me dei bem.
Preparo
Numa tigela coloque o açúcar e o bicabornato e peneira a farinha e o fermento. Junte as gemas aos poucos e misture com a ajuda do fouet. Acrescente o leite delicadamente, batendo sem parar. Adicione a manteiga derretida e misture mais. Passe essa massa por uma peneira, para que ela fique lisinha. Por último, incorpore as claras em neve. Unte uma frigideira antiaderente, encha uma concha e despeje no centro da frigideira delicadamente. Quando estiver pronta de um lado, vire para que cozinhe do outro lado. O recheio fica por sua conta. Eu usei nutella, geléia de amora e requeijão cremoso.
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Oi Pessoal!
Como vocês puderam perceber, tivemos algumas mudanças aqui no blog. Bom, espero que vocês tenham gostado, mas ainda estamos finalizando os últimos ajustes.
Agora temos um cadastro para a NEWSLETTER, aí do lado e caso vocês tenham interesse de receber a NEWS do Cozinha Travessa, basta cadastrarem o e-mail. Temos a BUSCA, que estava sumida mas voltou e também a SUGESTÃO DE PAUTA, para vocês mandarem pra mim, pedidos de pratos que querem aprender a fazer. Um aplicativo bacana e novo por aqui é o IMPRIMIR RECEITA, que está no final de cada post. Há tempos, alguns leitores me pedem isto, então, pedido atendido.
O blog agora está com mais funcionalidades e trabalhamos para que ele ficasse mais agradável para vocês. Se puderam perceber, reformulamos todas as tags, categorias e títulos das receitas e atendendo as agências de propaganda, temos mais opções para publicidade, além do canal exclusivo do TV TRAVESSA. Falo NÓS, porque não conseguiria fazer isso tudo sozinha, se não fosse a ajuda dos profissionais e amigos da Webroom e claro, da “inspeção rigorosa” do Alceu, meu marido… rsrsrsrs… ainda faltam pequenas coisas, que serão finalizadas ainda esta semana, mas já está quase 100% e espero, do fundo da minha melhor panela (e do coração) que vocês estejam gostando de tudo!
Aproveito para agradecer as visitas, comentários e e-mails carinhosos. Vocês são a grande razão disso tudo acontecer!
Ah, eu tava sumida porque viajei no feriado. Fui para Brasília participar de festividades familiares e ontem estava em Goiânia, comemorando junto o maridão o seu aniversário!
Beijos pra todos =)
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