Oi Gente!
Finalmente consegui fazer os muffins de chocolate com recheio de nutella. Na última semana, como vocês puderam perceber, não cozinhei. Não tive muito tempo e fora que, quando chego em casa à noite, depois do trabalho, dá aquela preguiça incontrolável. Há algumas semanas, vi essa receita no Quitandoca, da minha amiga Glau e logo imprimi para poder fazer. É muito simples de fazer, mas é preciso ter a forma, para que os muffins fiquem bonitos. Na receita da Glau, não tinha bicarbonato, mas como várias leitoras haviam dado a dica (no blog dela), eu coloquei. O bicarbonato é para que os muffins fiquem bem escurinhos, da cor do chocolate. E ficaram mesmo! Aproveitando outra dica da Glau, fiz 1/2 receita, mas estas quantidades aqui embaixo são da receita inteira, OK?!
Ingredientes (a 1/2 receita renderam 10 muffins)
- 375g de farinha de trigo
- 25g de cacau em pó
- 200g de açúcar orgânico
- 2 ovos grandes
- 150ml de óleo de girassol (usei o de canolla)
- 150ml de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- nutella
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (Pó Royal)
- 1 colher rasa de café de bicarbonato
Preparo
Num bowl, peneire a farinha e o cacau em pó, misture e acrescente o açúcar. Mexa bem. Num outro bowl misture com um garfo os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e misture. Por último adicione o fermento em pó, também peineirado e um colher de café de bicarbonato. Preencha o fundo das forminhas com a massa, coloque uma colher de nutella e cubra com mais massa. Não encha as forminhas até a boca, pois a massa cresce e o seu muffin pode ficar feio. Asse em forno pré-aquecido à 190 graus por volta de 30 a 50 minutos, dependendo do cada forno.
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Oi meus Queridos e Queridas!
Sábado passado (22) recebemos um convite irrecusável, jantar na casa dos nossos amigos Kristine e Rômulo. A Kris é dona de um blog gostosura que se chama Cozinhando para Relaxar, conterrânea aqui de Uberlândia e minha amiga. Na lista de convidados uma galera muito íntima e das antigas, que adora cozinhar, comer e jogar conversa fora: Marcel Gussoni – do Sabor Sonoro e Fabiano Nardini – do Scriptease.tv e claro, Alceu, Carolita e Doidinha… rsrsrs…
A Kris preparou um menu dos Deuses, mas deixou a gente livre pra levar o que quisesse, sendo assim, a noite só podia ser uma “orgia gastronômica” daquelas. Eu levei um humilde muffin salgado, com azeitonas, parmesão e alecrim. Humilde, porque foi a primeira vez que fiz um muffin (tava morrendo de medo de não dar certo, mas entre mortos e feridos, eu dei uma nota 7 pra ele). Fabiano fez uma costelinha de porco na crosta de biju e Marcel ficou com a sobremesa, um folhado recheado de creme de chocolate com nutella e calda de frutas. A receita do muffin você pode acompanhar aí embaixo e as demais receitas, nos links.
Receita de muffin de azeitonas, parmesão e alecrim
(a receitinha foi uma dica da Khis Frenzel, minha amiga lá do Twitter, mas eu dei uma incrementada)
Ingrendientes
No bowl, peneire e misture:
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- ramos de alecrim
- azeitonas verdes e pretas picadinhas
Na tigela da batedeira ou mix, misture:
- 2 ovos
- 250 ml de leite
- 100 g de manteiga e 1/2 cebola grande picadinha dourada na frigideira
- um pouco de pimenta do reino moída na hora
Preparo
Coloque essa mistura no refratário com os ingredientes secos e os molhados e mexa com o fouet.
Porcione as forminhas até 2/3 de sua capacidade e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar. Usei a minha forma para cupcake, que encomendei da minha amiga Glau, lá do Quitandoca.
Fazendo parte das entradas, tivemos:
(click sobre os títulos para acessar as receitas)
Costelinha de porco na crosta de biju com chutney de manga
Polvo marmorizado com vinagrete de maça verde e redução de vinagre de frambroesa
Os pratos principais:
Raviolone de pato
Brasato com legumes
E a sobremesa:
Folhado com recheio de nutella e chocolate amargo e calda de frutas
Enfim, foi uma noite maravilhosa e vocês puderam comprovar pelas fotos. Amigos especiais e muita comida boa. Aí tá a Kris, com a mão na massa e eu esquentando um pouco com o calor do fogão à lenha… rsrsrsrsrs…
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