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Receita de salada de maionese da minha mãe

quarta-feira, 27 maio 2015

Salada de maionese

Se tem uma coisa que eu amo comer é a maionese da minha mãe.
Gosto igual ao salpicão, a farofa, ao bolinho de fubá com queijo, a macarronada, afinal de contas eu aprendi a gostar de cozinha com ela, mas tem pratos que definitivamente não saem com o mesmo sabor, só os dela são os melhores.

E falando de salada de maionese, que eu amo de paixão, raramente como em outro lugar, porque só a dela tem o sabor da minha infância. Tem gente que coloca outros ingredientes, tem gente que usa muita maionese, coloca ovo cozido, enfim, tem mil e uma variações, mas só a dela que realmente vale a pena. Comer em restaurante, nem pensar, então espero pacientemente ela fazer e me chamar e receita de mãe vocês já viram né, não tem quantidade, mas vou tentar me arriscar aqui, porque sei que muita gente só consegue fazer com as quantidades certinhas.
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Receita de cuscuz marroquino com cubos de frango e milho grelhado

segunda-feira, 27 maio 2013

cuscuz marroquino com cubos de frango e milho grelhado

Eu estou gostando bastante de cuscuz ultimamente.
Outro dia fiz esse aqui, que ficou delicioso, mas queria fazer um com cubos de frango, pra ver se ficava bom, então foi o meu próximo cuscuz. Para dar uma incrementada, grelhei espigas de milho na chapa de ferro, para ficarem tostadinhas, depois retirei os grãos e misturei ao cuscuz. O marido aprovou!
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Receita de caldo de carne com milho verde e mandioca

sexta-feira, 08 junho 2012

Ultimamente esse tempo anda surpreendendo.
A gente sai de casa tá fresco, chega na hora do almoço tá um calorão, quando vai embora pra casa tá frio e até chovendo. O corpo fica perdido e se estamos com a resistência baixa, aquele resfriado vem logo. Então, nada melhor do que chegar em casa, tomar aquele banho relaxante e fazer um caldo saboroso. Eu tinha um milho fresco, então resolvi incrementar o meu caldo de mandioca e carne. A mistura ficou especial e com gostinho de dia de chuva, ótima para aproveitar a mandioca e a carne prontas que estavam congeladas.
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Receita de arroz com batata palha, milho e pimentão vermelho

quarta-feira, 02 novembro 2011

Eu sou uma pessoa que adora arroz. No churrasco tá ótimo pra mim se tiver arroz, vinagrete e uma farofinha. Então, ao invés de arroz branquinho, que tal um arroz colorido e cheio de sabor? Nessa versão aí misturei milho, batata palha e pimentão vermelho, que é mais adocicado e fácil de agradar.
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Receita de torta salgada de liquidificador

quinta-feira, 22 setembro 2011

Nunca vi uma receita mais procurada do que essa viu! É a verdadeira receita “aproveitar é preciso”. É muito fácil de fazer porque você coloca todos os ingredientes da massa no liquidificador e o recheio é o mais variado possível, ou seja, você aproveita o que tem. Nesta ocasião eu usei frango desfiado, milho, molho vermelho e muito (muito) queijo tipo mussarela.
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Receita de Mingau Light

segunda-feira, 03 agosto 2009

Bom Dia Pessoal!
Seguindo a minha programação e o meu estoque de receitas, aqui vai uma receita da Laurence, minha parceira neste canal light… hehehehehe… e semana passada eu fiz mais uma receita dela. E olhem que coincidência, a Laurence descobriu que mora no mesmo prédio da madrinha do meu marido. Achei o máximo. Qualquer dia destes, temos que encontrar, para nos conhecermos pessoalmente!

Apesar de não ser muito fã de mingau, achei o preparo da receita muito fácil. Esta receita pode ser utilizada por diabéticos, pelo uso do adoçante e leite desnatado, além de poder ser usada por pessoas que buscam uma alimentação menos calórica. Porém o milho é rico em carboidratos e por isso deve ser consumido com moderação. A receita rende 6 porções. a minha deu um pouco a mais, porque usei 6 espigas. Cada porção tem em média 87 calorias, contra 127 calorias do mingau de milho verde feito com açúcar e leite integral.

Ingredientes
– 4 espigas de milho verde
– 500ml de leite desnatado
– 5 colheres de sopa de adoçante (a Laurence deu a dica do adoçante Tal e Qual)
– canela a gosto

Preparo
Retire com uma faca os grãos de milho da espiga e bata-os no liquidificador com o leite. Passe o líquido por uma peneira de trama bem fina. Em uma panela, coloque o líquido amarelo, o adoçante e leve ao fogo baixo, mexendo, até obter a consistência de mingau. Polvilhe a canela. Depois de pronto, coloque em potinhos de plástico descartáveis com tampa.

Dica: Se você achar que o mingau está muito encorpado (grosso) é só acrescentar um pouco mais de leite durante o cozimento na panela. Uma dica que peguei com a minha mãe é escolher espigas de milho mais duras, assim o mingau não fica molenga, depois que endurecer.

Esta receita pode ser utilizada por pessoas diabéticas pelo uso do adoçante e leite desnatado, além de poder ser usada por pessoas que buscam uma alimentação menos calórica. Porém o milho é rico em carboidratos, e por isso deve ser consumido com moderação.

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Receita de Bolinho de Milho

quarta-feira, 25 fevereiro 2009


Olá para todos! Espero que tenham tido um Carnaval excelente, aliás, passar feriados no rancho da Priscila e do Cléssio é tudo de bom. É sempre muita alegria, muitos risos, muita piscina, muita zoação e claro… muita comida boa também. E não posso deixar de citar as excelentes companhias, além dos donos, claro: Cíntia, Mor, Leleo, Joshie, Huguinho, Bibi e Dudinha. E aproveitando o retorno do Carnaval, não podia deixar esta oportunidade passar e mostrar pra vocês um tira-gosto campeão, que sempre degustamos no rancho, quando a Tia Sônia e o Tio Alcir vão – Bolinho de milho. Esse bolinho é uma perdição. Você não come só um não, como sei lá quantos, de tão bom que fica o negócio. E não pense que ele tem ovo e farinha, porque não tem. É puro milho verde… acredite. Eu achava que a massa era bem pesada, mas neste final de semana, desvendei o segredo da Tia Sônia e conto aqui pra vocês, em primeira mão.

Ingredientes (essas medidas deram uma média de 90 bolinhos)
– 16 espigas de milho verde ralado (é aqui que o Tio Alcir entra… rsrsrs)
– 1 colher de chá de sal
– 8 pimentas bode “bem” amassadas
– 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas


Preparo
Rale as espigas de milho. Vai virar uma massa bem mole de milho verde. Acrescente os temperos e misture bem com uma colher. Numa panela ou frigideira, aqueça 3 dedos de óleo. Com o óleo bem quente, vá pegando colheradas desta massa (não muito cheias) e colocando no óleo quente. O bolinho fica exatamente no formato da colherada (veja a foto acima). Deixe dourar de um lado e com a juda de um garfo, vire-os. Escorra com a espumadeira e coloque num refratário com bastante papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Pronto! Depois você me conta se esse negócio é bom ou não é… rsrsrsrsrsr…

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