Para quem é fã incondicional de massas, tá aqui uma massa que agrada muita gente – o canelonni.
Se você não tem tempo pra fazer a massa caseira como eu, tem muitas marcas boas no mercado e se você não achar, pode utilizar a massa de lasanha. Ah, eu adoro massas assim, porque particularmente, gosto muito da mistura dos molhos. Os recheios são infinitos e você pode variar de acordo com o seu gosto.

Ingredientes para a receita de canelonni de mussarela e peito de peru

• 1 pacote de canelonni
• mussarela
• peito de peru
• molho branco
• molho vermelho
• queijo parmesão
• azeite de oliva extra virgem

Preparo

Cozinhe a massa rapidamente, deixando um pouco dura. Faça rolinhos de mussarela e peito de peru e coloque na massa do canelonni. Faça o molho branco do jeito que você está acostumado ou utilize aqueles molhos prontos. Para o molho vermelho usei tomates pelados, que eu adoro. Regue um refratário com molho branco e disponha os canelonnis. Regue com o restante do molho branco e finalize com o molho vermelho. Salpique queijo parmesão e um pouco de azeite e leve ao forno para gratinar.

Olá Pessoal!
Final de semana chegando, o que eu adoro muito e uma novidade pra vocês: Edu começou a comer papinha. Por enquanto frutas e a primeira foi uma banana maça raspadinha. Ele até que não fez careta e comeu 1/4 da banana. Acredito que tenha gostado. Ainda vou passar para outra fruta e vou contando aqui a evolução da primeira experiência gastronômica do Edu. Em breve, teremos uma área aqui no blog, dedicada a alimentação infantil, então aguardem.
As vezes dá uma preguiça danada de fazer almoço no final de semana, ainda mais quando o marido pede alguma coisa mais light. Essa massa foi uma mistura do que eu tinha no quesito light e ficou muito boa.

Ingredientes para receita de espaguete alho e óleo com ervilha, ricota e nozes

• espaguete (gosto muito do nº 3)
• ervilhas (em lata ou congelada)
• ricota ralada grossa
• nozes
• azeite de oliva extra virgem
• alho
• sal

Preparo

Cozinhe a massa como de costume. Enquanto isso, numa frigideira grande coloque bastante azeite no fundo e alho bem picadinho. Deixe fritar um pouco e junte as ervilhas. Misture e adicione a massa já cozida e escorrida. Acrescente a ricota ralada e sal à gosto. Misture bem e sirva com nozes amassadas grosseiramente.

Bom Dia Pessoal!
Desejo uma semana linda pra vocês!
Depois de um Dia das Mães maravilhoso, não poderia deixar de ser uma linda semana mesmo.
Olha aí uma massa diferente e como de costume, bem fácil.

Ingredientes para receita de rigatoni ao molho de gorgonzola e ricota

• 500 gramas de rigatoni (ou outra massa da sua preferência)
• 100 gramas de gorgonzola
• 150 gramas de ricota
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de leite de côco
• azeitonas pretas
• nozes
• salsinha
• sal à gosto
• azeite de oliva extra virgem
• 1 colher bem cheia de manteiga de leite

Preparo

Num bowl desmanche os queijos e misture o leite. Bata até desmanchar ou então use um mixer ou um mini-processador. Numa panela coloque a manteiga e cozinhe o molho por uns 5 minutos. Cozinhe a massa, escorra e junte ao molho. Mexa com delicadeza, adicione o leite de côco e acerte o sal se necessário. Misture a salsinha, regue com azeite e salpique as nozes por cima.

Outro dia, no supermercado, Alceu achou essa massa aí. É um pennoni giganti, muito saborasa por sinal e de ótima qualidade. Como a massa é grandona, cabia alguma coisa aí dentro. Fizemos ela recheada com filé de sardinha (que nós particularmente adoramos). Ficou uma massa leve e prática, servida com um bom parmesão, uma taça de vinho e ao lado de um casal muito querido!

Receita de pennoni giganti com filé de sardinha

• 2/3 do pacote de pennoni giganti (para 4 pessoas)
• 4 latas de filé de sardinha
• molho de tomate
• parmesão ralado

Preparo

Cozinhe a massa em baste água e com uma pitada de sal. Depois de cozida, deixe esfriarum pouco e recheio com filés de sardinha, organizando a massa lado a lado num refratário. Cubra com molho de tomate preparado a sua maneira, rale um bom parmesão em cima e leve ao forno para gratinar um pouco. Lembre-se: não deixe a massa cozinhar muito pra não ficar molenga. Ela precisa cozinhar, mas tem que ficar firme.

Oi Pessoal!
A foto de hoje não ficou muito boa, porque a massa é feia mesmo, mas eu garanto pra vocês que ficou bom. Domingão, à noite, eu tava numa preguiça só, mas Alceu se animou a fazer uma massa pra gente. Tinhamos um parpadelle que compramos no Empório Santa Maria em SP. Essa massa é feita de funghi, por isso que ela é marrom assim. Sugeri a ele fazer um alho e óleo para não mascarar o sabor do funghi e acrescentamos um atum. Ficou muito bom!

Receita de parpadelle de funghi alho e óleo com atum

• parpadelle de funghi
• azeite de oliva extra virgem
• alho
• atum em lata
• queijo parmesão ralado na hora (Faixa Azul)

Preparo

Cozinhe a massa como de costume, com uma pitada de sal. Enquanto isso, numa frigideira grande, coloque bastante azeite e o alho picadinho. Deixe fritar e despeje o atum. Mexa, espere um pouco, escorra a massa e despeje no frigideira. Provavelmente não precisará de colocar sal (nós não colocamos). Sirva com queijo parmesão ralado na hora e mais azeite (à gosto).

Nada como uma massa pra fechar um sábado entre amigos. Nesse caso eu só faço e olho né, porque eu não posso comer camarão. Tenho que arrumar até assistente na hora de preparar, pra poderem experimentar pra mim, mas tudo bem, o bom mesmo é ver a cara do povo comendo e se deliciando.

Ingredientes para receita de penne, com camarão e sálvia

• 250 gramas de camarão
• 500 gramas de penne
• 1 maço de sálvia
• 2 dentes de alho fatiados
  
• queijo parmesão ralado
• azeite de oliva extra virgem
• alho
• sal

Preparo

Cozinha a massa e enquanto isto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, o alho e adicione o camarão. Salpique um pouco de sal. Quando o camarão estiver quase pronto, adicione as folhas de sálvia. Escorra a massa e junte ao camarão, regue com mais azeite o quanto baste. Na hora de servir salpique o queijo e decore com uma folhinha de sálvia.

Essa massa aí foi muito fácil de fazer e ficou deliciosa e eu sempre tenho aqui em casa filé de sardinha. Tem duas opções da Gomes da Costa que são fáceis de achar no supermercado, o filé de sardinha com azeite e limão e com molho vermelho e pimenta. Essa receita aí, eu usei o como toque de limão. O aroma ficou maravilhoso. O toque final ficou por conta das folhas de hortelã frescas e as lascas de parmesão.

Ingredientes para receita de conchiglione com filé de sardinha, hortelã e parmesão

500 gramas de conchiglione ou outra massa de sua preferência
1 lata de filé de sardinha
1 lata de tomates pelados
folhas de hortelã
parmesão em lascas
azeite de oliva extra virgem

Preparo

Cozinhe a massa e enquanto isso, numa panela grande coloque o filé de sardinha (com todo aquele caldinho) e desmanche os filés. Deixe começar a refogar e acrescente os tomates pelados. Mexa bem, desmanchando os tomates e acerte o sal. Escorra a massa e despeje sobre o molho, mexendo delicadamente. Finalize com lascas de um bom parmesão, folhas de hortelã frescas e azeite.

Olá meus Queridos e Queridas!
2011 novinho em folha e como disse o Alceu: “Vamos começar tudo de novo.”
Mas esse ano vai ser diferente pra gente, bem diferente. Edu está quase chegando pra mudar as novas vidas totalmente.

Semana passada não postei muita coisa, pois tivemos muitos compromissos e não tive muito tempo de cozinhar. Todos os anos, eu e Alceu viajamos nessa época, mas este ano tivemos que ficar de molho, por conta do final da gestação, mas tudo bem, foi por uma excelente causa. Então fomos convidados por nossos queridos amigos Carol e Marcel Gussoni, para passarmos o reveilon na casa deles. Foi muito agradável e familiar e eu me senti praticamente em casa. Comida maravilhosa, papo divertido, amigos, enfim, entramos o ano com pé direito. Mas sábado estávamos a capinha do Batman… rsrsrsrs… só morgando em casa. Meu relógio biológico ficou meio confuso. Também né, dormir às 6h30 da manhã não foi nada fácil… rsrsrsrs… lá pelas 6h da tarde, resolvi fazer uma comidinha bem fácil e saiu esse espaguete aí.

Ingredientes para a receita de espaguete ao molho vermelho com bacalhau desfiado

• 150 gramas de bacalhau desfiado
• 200 gramas de espaguete grano duro
• 1 lata de tomates pelados
• 10 azeitonas pretas picadas
• cebola e alho picadinhos
• azeite de oliva extra virgem

Preparo

Aqueça numa panela a cebola, o alho e azeite e adicione o bacalhau dessalgado e desfiado. Deixe refogar e secar o água que ele irá soltar. Depois junto os tomates pelados e as azeitonas. Mexa e veja se há necessidade de adicionar sal. Eu não coloquei, por conta do bacalhau e da azeitona que já são salgados. Enquanto o molho cozinha, cozinhe a massa rapidamente. Misture a massa ao molho e rale um parmesãode boa qualidade por cima.

Nada como curtir a casa e os amigos!
Domingo passado, depois de muitos compromissos festivos de final de ano, ficamos de molho em casa. Com o calor que tava, não podíamos deixar a piscina de lado. E foi assim, um domingo feliz na cia de amigos queridos, que curtimos o sol e essa deliciosa receita de fusilli à carbonara. Ah, tenho que contar um segredo, no sábado fiz um jantar especial de Natal para postar aqui no blog, com receitas muito legais e tenho certeza que vocês vão gostar muito. Vou postar na semana do Natal, então fiquem ligados.

O carbonara foi preparado pelo meu amigo Rodrigo Junqueira. Eu e minha amiga Nete, demos uma assessoria básica e eu anotei a receita direitinho pra mostrar pra vocês. Olha como é fácil:

Ingredientes para o fusilli à carbonara

• 1 pacote de fusilli ou outra massa da sua preferência
• bacon
• calabresa
• 2 colheres de creme de leite
• azeite de oliva extra virgem
• 4 ovos inteiros + 2 gemas
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado

Preparo

Cozinhe a massa como de costume. Numa frigideira grande ou numa wok coloque o bacon e a calabresa picadinhos, com um fio de azeite. Deixe fritar e depois despeje a massa já cozidae misture bem. Num bowl misture os ovos inteiros e as gemas e bata com fouet, juntamente com o queijo ralado.  Despeje na massa e misture muito bem para cozinhar os ovos. Acerte o sal se necessário, desligue o fogo e acrescente 2 colheres de creme de leite, para dar aquele toque especial no prato. Regue com mais azeite, se gostar e rale um parmesão de boa qualidade por cima e sirva.

Como uma massa pode ser tão reconfortante?
Sábado passado, fiz um jantarzinho a pedido do maridão e nossos queridos amigos Flávio, Lu e a pequena Manu, fizeram cia, na noite quente e descontraída.
Essa turma aí adora um presunto de parma, então, como tinha um pouco guardado, apostei nele. O alho e óleo é uma massa super fácil de fazer, ainda mais se você incrementar com algum ingrediente especial, como o parma. Veja como a massa fica bonita.

Ingredientes para o fusilli alho e óleo com presunto de parma

• fusilli ou qualquer outro macarrão de sua preferência
• presunto de parma em tiras
• azeite de oliva extra virgem
• alho picadinho
• manjericão roxo para decorar

Preparo

Cozinhe o macarrão e numa outra frigideira acrescente bastante azeite e alho. Deixe dourar e adicione o parma em tiras finas. Mexa e depois adicione a massa cozida. Misture bem, acerte o sal e sirva, com uma folha bem bonita e grande de manjericão roxo.