Final de semana passado com feriado e muita chuva, fiquei totalmente off aqui do blog. Aproveite de montão o filhote e o maridão. Eu que vivo nesse ambiente virtual, de vez enquando é importante dar um tempo e foi isso que eu fiz. Então tô aqui hoje com várias receitinhas na fila pra postar aqui no blog.

Eu tenho uma grande amiga que se chama Eliana. Ela se mudou para Londres já fazem bem mais que 8 anos. Se casou com o Silvio, um português muito gente boa. Vieram pra cá para casar e eu e Alceu somos até padrinhos. Enfim, todos os anos eles veem para o Brasil, para visitar a família e fazer aquela via sagra de visitas aos médicos, já que o serviço lá fora é bem diferente aqui do Brasil. Eles sempre reservam um dia para passar com a gente e como de costume, fazemos um super churrasco em casa, sem hora pra acabar. É muito assunto pra colocar em dia e a Eliana como sempre, trás aquele monte de presentes. Edu renovou o guarda-roupa com roupinhas super fashions.
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Para o primeiro domingo de primavera e um dia nublado aqui na minha cidade, uma delícia de salada refrescante e colorida. Aliás, acho que a chuva está a caminho. Precisa muito chover por aqui, o tempo anda está seco demais. Hoje tem almoço em família aqui em casa e daqui a pouco as panelas vão esquentar na minha cozinha. Essa semana mostro tudo pra vocês. Um bom domingo!
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Um prato que cai na graça de muita gente é o tal do escondidinho.
O mais tradicional que eu conheço é o escondidinho de carne seca, mas dá pra esconder muitas outras coisas aí. Essa semana, pé da vida em casa porque a internet não tava funcionando, fui cozinhar pra desestressar e esquecer que tinha que atualizar o blog e responder os e-mails dos meus leitores e olha o escondidinho que eu achei.

Piadinha sem graça heim… kkkkk…
Oh, mais ficou muito bom. Usei a mandioquinha (batata baróa ou batata salsa) pra dar aquele sabor especial que o marido tanto gosta!

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Gente, se tem uma papinha que o Edu adora é quando misturo mandioquinha nela, também conhecida como batata baroa e batata salsa. Tem um aroma incomparável e único. Deve ter puxado o pai, que adora… kkk…

Edu já passou da fase do purê, agora eu dou uma amassada leve nos legumes, isso para fortalecer as gengivas e prepará-las para os primeiros dentinhos. Já estou misturando na comidinha dele macarrão, arroz bem cozidinho, caldinho de feijão, de grão de bico, de soja e muito mais.

No começo fiquei com muito medo de dar arroz e massa, porque eles não amassam tanto quanto os legumes, mas meu pediatra me tranquilizou e disse que ele precisa exercitar a mastigação, fora a questão da gengiva, que falei anteriormente.

Ele anda gostando bastante, aliás ele anda gostando de tudo, mas dizem que nessa fase os bebês comem tudo que a gente dá… será??? Tomará que ele continue bom de garfo assim, daqui alguns meses, mas vocês poderão acompanhar tudo aqui no blog =)

Quando os bebês comem sozinhos

Isso leva tempo. Por volta dos 10, 11 meses, os bebês se recusam a ser alimentados, preferindo comer sozinhos. Quanto mais vocÊ o encorajar a isso, mais destreza ele terá – estimule-o a comer alimentos em pedaços com as mãos e dê-lhe uma colher ou garfo apropriado para segurar, desde as primeiras vezes em que for comer. Ele pegará a comida com as mãos ainda, por muitos meses, e isso deve ser estimulado, pois, ao explorar as diferentes texturas e consistências dos alimentos, ele poderá experimentar coisas que rejeitaria se oferecidas numa colher.

Fonte de consulta: O Livro Essencial da Alimentação Infantil – Annabel Karmel

Final de semana dos pais, ficamos mais sossegados em casa, aliás, sossêgo tem sido a palavra de ordem. O Papaizinho dessa casa, queria um prato especial e bem suculento, também né, tinhamos acabado de ver dois filmes, que ganhei numa promoção super bacana do Vamos Cozinhar. Leia aqui o artigo completo!

Gente, não tem carne mais saborosa que um lagarto suculento. Eu, particularmente, adoro! Essa receita, eu aprendi desde pequena, com a minha mãe. É muito fácil de fazer, você só precisa ter uma panela de pressão. O lagarto é uma carne dura, por isso precisa ser bem cozinhada, pra ficar bem macia. Então, olha aí como é fácil o lagarto na pressão com cerveja preta.

Ingredientes Essa receita serviu 12 pessoas)
- 1.800 kg de lagarto em cubos
- 1 lata de cerveja preta da sua preferência (usei a Petra)
- 1 lata de tomates pelados (pode ser uma polpa de tomate também)
- alho e cebola picadinhos
- sal à gosto

Preparo
Na panela de pressão, acrescente um fio de óleo o alho e a cebola. Deixe dourar e acrescente a carne. Deixe a carne soltar toda a água e começar a fritar. Deixe fritar bem. Depois, acrescente a cerveja preta e os tomates pelados, desmando-os com a colher. Acrescente água até cobrir a carne, acerte o sal e feche. Quando começar a pressão, deixe uns 30 minutos e abra a panela com cuidado para checar a carne. O caldo deverá estar grosso e a carne macia e cozida. Se isso não acontecer e a água já estiver secado, acrescente mais água (mas não muita) e volte para pressão. Deixe a pressão subir novamente, aguarde mais uns 5 minutinhos e pronto. Quando abri a pressão na primeira vez, acrescentei umas rodelas de mandioquinha, pra dar aquele sabor todo especial.

Essa colherzinha linda foi mais uma das minhas aquisições no Bairro da Liberdade, lá em São Paulo. Eu sempre quis ter essas fofurinhas. Como gosto muito de receber em casa, estão sendo muito úteis. Fiz uma entrada que ficou deliciosa e diferente. Foi um purê de mandioquinha com conserva de cogumelos. A conserva de cogumelos, também compramos lá na Liberdade, naqueles mercados loucos e lotados que tem por lá.

Ingredientes (para 10 porções)
- 5 mandioquinhas grandes (você também vai achar como batata baróa ou batata salsa)
- 3 colheres generosas de requeijão cremoso
- 1 cebola pequena cortada miudinha
- sal à gosto
- cogumelo em conserva
- folhas de rúcula para decorar

Preparo
Cozinhe as batatas, descaque e amasse com o garfo. Numa panela, coloque um pouco de azeite e a cebola. Deixe dourar aquela ela começar a ficar escura (não é queimada e sim escura). Acrescente a massa de mandioquinha e misture. Acrescente o requijão e misture bem. Acerte o sal e pronto. Coloque uma quantidade sobre as colherzinhas, um pouquinho de cogumelo em conserva por cima e a folhinha de rúcula para decorar. O sabor da cebola mais douradinha no purê, dá um charme a mais na entradinha, que fica super charmosa.

Bom Dia Gente!
Inspirada no blog da minha amiga blogueira Glau, fiz um caldo esta semana que ficou uma delícia. Caldo de mandioquinha, também conhecida como batata baróa ou batata salsa. Eu tinha só uma bandejinha da mandioquinha e como a freguesia estava grande no dia… rsrsrsrs… tive que usar a outra mandioca pra engrossar o danado do caldo. Então, anota aí pra você ver como é fácil.

Ingredientes
- 5 mandioquinhas (batata baróa / batata salsa)
- 1 pacotinho de mandioca normal
- 2 caldos de carne
- 2 calabresas picadinhas e fritinhas
- alho e cebola
- óleo de canola
- sal marinho
- queijo parmesão ralado
- salsinha e cebolinha picadinhos

Preparo
Em 2 litros de água, coloque a mandioca normal para cozinhar e junte os caldos. Em outra panela cozinhe a mandioquinha também em menos água. Depois de cozidas, despeje a mandioca com a água num liquidificador e bata. Reserve a mandioquinha, que vai ficar bem amarela depois de cozida. Na mesma panela que você cozinhou a mandioca (assim você economiza água e não suja 3 panelas pra preparar um caldo) coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picadinhos. Deixe fritar, acrescente a calabresa (já frita) e junte o líquido grosso da mandioca. Mexa bem. Dê uma desmanchada na mandioquinha (mas deixe uns pedaços) e junte tudo. Mexa, acerte o sal e quiser colocar uma pimentinha de cheiro pode. Na hora de servir, um queijo ralado, salsinha e cebolinha vão bem.

Dica: Não precisa colocar óleo pra fritar a calabresa. Joga tudo na panela e mexa de vez enquando.