Todos os artigos com a tag: legumes

Edu adora uma sopinha, principalmente no jantar. Minha mãe sempre faz na casa dela e quando demoramos a voltar do trabalho pra pegar o Edu, ela já dá o banho e jantar pra ele. Ontem renovei o estoque de potes de sopinha lá em casa. Era pra ser só do Edu, mas não resistimos, porque ficou muito saborosa, além de encher a casa de aromas é claro. É uma ótima opção pra esse frio que anda fazendo em várias cidades do país. A minha combinação ficou deliciosa, mas você pode usar os legumes e verduras que tiver em casa. Não vou detalhar quantidades aqui, porque fiz uma panela grande que me renderam 10 potinhos pequenos para congelar. Quando você fizer a sopa, é bom medir no olho as quantidades para o número de pessoas em questão.
Continue Lendo

Não tem como errar quando misturamos legumes frescos no prato. A refeição fica saudável, colorida e bem suculenta. Você pode misturar também a sua carne favorita. Aqui coloquei cubos de lombo de porco, mas você pode colocar frango, filé mignon e até mesmo calabresa. Nem precisa de arroz com um prato assim, não é verdade?!
Continue Lendo

Oi Gente!
Maridão viajando, então nada melhor que uma sopinha pra reconfortar. Eu adoro muito uma sopa e um caldinho. Já falei isto pra vocês. Então, aqui vai mais uma combinação pra inspirar. Se vocês estiver com pressa, passa lá no D’Ville Supermercados e compra o kit sopa. Vem batata inglesa, batata salsa, vagem, chuchu e cenoura. Tudo cascadinho e picadinho. Eu acrescentei mais algumas coisas que tinha em casa, como tomate, repolho roxo, macarrão, linhaça e uma carninha moída que já estava pronta. Se não gostou dessa receita e quiser outras, é só procurar aqui!

Ingredientes
- Kit sopa do D’Ville ou legumes variados
- 1 tomate
- 1 punhado de repolho roxo
- sobrinhas de carne
- 2 colheres de sopa cheia de linhaça
- 1 punhado de espaguete partido no meio
- caldo de carne
- cebola e alho picadinhos
- óleo de canola

Preparo
Na panela de pressão coloque um pouquinho de óleo, cebola e alho picadinhos. Deixe dourar e acrescente a carne que você tiver. Mexa e acrescente os legumes. Coloque água até tampar os legumes. Acrescente o macarrão e o caldo de carne e acerte o sal se necessário. Tampe e deixe pegar pressão.  Depois de uns 40 minutos, retire a pressão debaixo da água e abra a panela, pra você ver se já está bom. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e volte para pressão. Se você não tem panela de pressão ou tem medo de usar, pode fazer numa panela normal com tampa. Vai demorar um pouco mais, mas vai ficar bom do mesmo jeito.

O filé é uma carne que anda me agradando bastante. Já comentei isto com vocês aqui no blog. Pois bem, eu sempre tenho uns filés congelados em casa. Esse aí foi o almoçinho de sábado. Catei o que tinha de legumes e verduras e mandei bala. Mas antes de dar a receita, quero aproveitar que usei brócolis e dar uma SUPER DICA da minha mãe, que ela aprendeu num curso que fez lá no SENAC. Se você não tem nehuma panela de cozimento à vapor (como eu) e tem preguiça de cozinhar o brócolis na água quente, com esta técnica você vai gastar menos de 5 minutos. Pegue o brócolis, lave e retire os caules mais grossos. Escorra e coloque num saquinho plástico (aqueles de guardar alimentos) e leve ao microondas por 2 minutos. Pronto! Num passe de mágica o seu brócolis estará cozido, saboroso e verdinho. Olha aí a foto.

Bom, então vamos a nossa receita de hoje.

Ingredientes
- filé mignon em tiras grossas
- brócolis (use a técnica do microondas)
- couve-flor (cozida na água, mas por pouco tempo, pra não perder a sensação crocante)
- abobrinhas fatiada fininhas (escalde um um pouco da água que você usou na couve-flor)
- tomates cerejas partidos ao meio
- champignon
- azeite de oliva extra virgem
- shoyo

ATENÇÃO: Não sei se a técnica do microondas serve para a couve-flor. Devia ter testado, mas esqueci… rsrsrsrs… se alguém testar, me conta depois.

Preparo
Tempero o filé com sal ou com algum tempero que você goste de usar para temperar carne. Regue uma frigideira grande com azeite e coloque a carne. Deixe quieto, não fique mexendo, senão o filé endurece. Quando a água começar a secar, dê uma mexida rápida para virar os pedaços de filé. quando estiver ao ponto, jogue todos os legumes. Misture e jogue um pouquinho de shoyo. Experimente e acerte o sal se necessário. Sirva com um arroz branquinho.

Diálogo de início de noite e meio de semana:
Dani diz: “- Alceu, o que você vai querer para comer?”
Alceu diz: “- Ah Dani, sei lá… faz o que você quiser.”
Olha aí o que saiu… rsrsrsrsrsrs…

Ingredientes
- cenouras cruas em palito
- champignon
- tirinhas de coppa
- tirinhas de peito de peru
- tomatinhos cereja
- broto de feijão
- queijo tipo mussarela em cubos
- azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho

Preparo
Lave bem a cenoura, os tomatinhos e o broto de feijão. Numa frigideira funda, coloque um pouco de azeite e o alho. Deixe fritar. Coloque a coppa, o peito de peru, os legumes, o champignon e mexa bem. Jogue um pouquinho de sal se quiser. Depois de reforgar um pouco, coloque  o broto de feijão. Não deixe muito tempo, porque senão o broto perde a crocância. Depois é só jogar os cubinhos de queijo, mexer um pouco, desligar o fogo e tampar um pouquinho. Sirva logo em seguida e pra fazer charme, use o hashi. Eu consegui comer tudo com o hashi. Foi uma evolução pra mim… rsrsrsrsrs…

Oi Gente! Minha vida está muito corrida esta semana, pois como vocês puderam perceber (nos posts aí de baixo) estive em São Paulo participando de um evento semana passada. Até colocar tudo em dia, demora, por isso estou escrevendo só hoje. Por favor, me desculpem. Não gosto de demorar tanto tempo pra postar, mas sei que vocês são compreensivos e sempre fazem uma visita pra ver as novidades. Obrigada!
Bom, hoje vou postar uma das coisas que mais gosto – SOPA. Adoro sopas, caldos e cremes. Pode estar um calor de matar, que eu encaro um caldinho fácil, fácil.

Essa sopa tem todo um sabor de mãe. Aprendi a fazer com a minha. Ela fazia uma sopinha assim, quando o tempo esfriava e gente adorava… claro. Hoje faço pra matar a saudade e matar a vontade do meu marido Alceu, que também adora. Junte todos os legumes que você tiver em casa, uma carninha (que pode ser sobra) e pronto. Eu uso a panela de pressão, mas tem gente que tem medo de usar, então você pode fazer numa panela normal mesmo, só vai demorar um pouco mais para os legumes ficarem no ponto, mais vai ficar gostosa do mesmo jeito.

Ingredientes (esse dia usei estes, porque era o que eu tinha na minha geladeira)
- 4 tomates vermelhos
- 8 batatas médias
- 1 pimentão amarelo
- 6 jilós (ele deu um gostinho bem especial)
- folhas de repolho rasgadas
- carne picadinha
- 2 caldos de carne
- 2 colheres cheias de polpa de tomate
- 1 cebola média
- alho picadinho
- óleo
- sal
- salsinha e cebolinha
- pimenta de cheiro à gosto
- queijo parmesão e azeite Borges para finalizar

Preparo
Descasque, lave e pique os legumes. Reserve. Na panela de pressão (ou na normal) coloque um pouco de óleo, a cebola picadinha e o alho. Deixe refogar. Jogue a carne e deixe cozinhar. Eu sempre deixo a carne cozinhar bem, até fazer uma borra no fundo da panela, assim dá mais gosto na sopa. Depois coloque os legumes picados. Mexa bem para a carne misturar com os legumes. Despeje água quente até uns 3 dedos acima dos legumes. Coloque o caldo de carne e deixe dissolver (no caso do caldo em tablete). Acrescente as colheres de polpa de tomate e acerte o sal. Eu sempre ponho uma pimentinha de cheio, pra dar aquele sabor. Pronto, agora é só tampar a panela de pressão e deixar no fogo por +ou- uns 30 a 40 minutos. Depois, abra a torneira da pia e coloque a panela em baixo.  Vá soltando a rosca da tampa para pressão sair. É fácil. Você vai saber quando a pressão acabar. Agora é só abrir e conferir. Se precisar cozinhar mais um pouco, tampe e volte para o fogo mais uns 10 minutos. Ainda quero comprar aquela panela de pressão toda “chicoza”, aí não vou precisar enfiar debaixo da pia… hehehehe. Pra servir, salpique cebolinha e salsinha picadinhas e se gostar, rale um parmesão por cima e regue com azeite. Servir com fatias de pão, também é uma ótima pedida. Bom Apetite!