Essa carne eu aprendi a fazer com a minha mãe, aliás muito do que sei, aprendi em casa mesmo, com minha mãe e minha avó materna. Minha avó paterna também era cozinheira de mão cheia, mas a lida na cozinha, eu vivenciei mais com as duas. Engraçado né, mas muito de nossa essência, herdamos dos...
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Receita de rosbife na cerveja
Já tinha tempo que queria fazer um rosbife, então aproveitei uma receita que rasguei de uma revista. Já tem receitas de rosbife aqui no blog (tem os links aí embaixo), mas queria fazer uma diferente, essa é na cerveja preta e ficou uma delícia. Os legumes de acompanhamento complementaram bem. Um purê ou um aligo...
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Receita de carne fria
Essa é uma daquelas receitas que o marido vivia me pedindo pra fazer, mas o porque que ainda não fiz, nem eu sei dizer. A melhor carne fria que eu tenho lembrança de comer é a carne fria do Tio Galdino. Ele é tio e padrinho do meu marido Alceu e é também um dos nossos...
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Receita de rosbife
Juro pra vocês que estou me empenhando para fazer pratos que sempre tive vontade de fazer, mas nunca havia tido oportunidade. Então hoje apresento para vocês o meu rosbife. Sempre ficava curiosa pra saber como faziam essa carne, então aproveitei o final de semana, os meus livros e anotações culinárias e mãos a obra. O...
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Receita de lagarto recheado
Vocês acreditam que sempre tive vontade de fazer um lagarto recheado, mas até então nunca tinha feito. O melhor de tudo é que o resultado foi melhor do que o esperado. O lagarto é uma carne mais magra e dá para fazer uma variação muito grande de receitas com ele. Outro dia comprei uma peça...
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Receita de paçoca de carne
Voltando a comida de fazenda, quero começar a semana com mais uma das receitas da minha Tia Mariza – a paçoca de carne. Eu tenho grandes lembranças desse prato, quando minha Avó Maria fazia, aqui na cidade mesmo. Ela tinha um pilão, daqueles grandes e colocava a gente (os netos) em fila para socar a...
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Receita de caldo de carne com milho verde e mandioca
Ultimamente esse tempo anda surpreendendo. A gente sai de casa tá fresco, chega na hora do almoço tá um calorão, quando vai embora pra casa tá frio e até chovendo. O corpo fica perdido e se estamos com a resistência baixa, aquele resfriado vem logo. Então, nada melhor do que chegar em casa, tomar aquele...
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Receita de lagarto na pressão, com cerveja preta
Gente, não tem carne mais saborosa que um lagarto suculento. Eu, particularmente, adoro! Essa receita, eu aprendi desde pequena, com a minha mãe. É muito fácil de fazer, você só precisa ter uma panela de pressão. O lagarto é uma carne dura, por isso precisa ser bem cozinhada, pra ficar bem macia. Então, olha aí...