Todos os artigos com a tag: gergelim preto

Estou tentando fazer uma dieta básica, apenas tirando o arroz e diminuindo muito a comida. Está dando certo, já notei que a barriguinha começou a mudar. Então, seguindo um cardápio mais light, fiz um almoço de domingo diferente: peixe com purê de mandioquinha. O resultado foi excelente e a mistura para a crosta ficou maravilhosa. O difícil é retirar o filé perfeitinho para a foto… kkkk…
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Vamos trocar umas figurinhas aqui e falar a verdade, preparar uma salada é uma coisa muito simples. A gente não precisa necessariamente de uma receita, misturamos coisinhas que temos na geladeira e na despensa. Tudo bem, é claro que existem receitas magníficas de saladas, eu mesma fico buscando elas nos meus livros e nos meus programas de TV favoritos, mas tem dia que você quer chegar em casa e comer uma salada, mas nem pensar que você vai pegar o carro e ir ao supermercado… o jeito é improvisar.
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Oi Gente! Tudo bem com vocês!
Bom, Edu tá cada dia mais fofo. Quem me acompanha no Twitter e no Facebook tá vendo.
E pra provar isso, resolvi mostrar umas fotos dele, aqui pra vocês. Tão lá em baixo.
Mas vamos ao que interessa. Nessa última sexta-feira fui cozinhar na casa da Lú e do Flávio e pra dificultar a minha vida, o Flávio não tá comendo carne vermelha, então tive que inventar alguma coisa com carne branca ou frutos do mar e o escolhido da noite foi um camarão (que a Lú e o Alceu adoram). Quebrei a cabeça a tarde toda e misturei alguns ingredientes, na certeza de que ficariam bons juntos e não é que ficou… kkkkk… olha que delícia e linda essa massa!

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Oi Minha Gente!
Eu vou confesar, adoro um feriado e neste final de semana de feriado prolongado estarei em off. Vamos para o rancho descansar, divertir e preparar muita comida boa, é claro.
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Depois que comecei a fazer yoga, há mais de 3 meses atrás, com a minha amiga e agora professora Ana Flávia, descobri alguns ingredientes novos. A Ana é vegetariana e ela sempre me indica algumas coisas legais, como os brotos de alfafa e trevo, lembram?! Esse macarrão somen é tudo de bom. Ele é bem fininho e muito utilizado na culinária japonesa. Além de vegetariana a Ana é casada com o nosso amigo Gera, que é descendente de japoneses, então, eles são muito adeptos a este tipo de comida, coisa que estou me esforçando para gostar… eu juro…
Olha que legal esse prato que eu preparei numa noite dessas – macarrão somen, com sardinha e gergelim preto. Utilizei uma sardinha que compramos lá em São Paulo, no Bairro da Liberdade. Aliás eu adorei conhecer a Liberdade, não conheci. Compramos várias coisinhas por lá.

Ingredientes
- macarrão somen
- sardinha em conserva
- shoyo
- gergelim preto
- cebolinha fresca picadinha (direto da minha hortinha)

Preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente, mas não descuide, porque ele cozinha muito rápido. Numa frigideira coloque a sardinha (desmanche-a com a colher), acrescente o macarão (já cozido) e mexa. Acrescente shoyo, mexa e prove. Se necessário acerte o sal. Coloque em um bowl, salpique mais gergelim e a cebolinha. Pra acompanhar fiz um delioso e refrescante suco de laranja com gengibre.

Oi meu Povo!
Tô aqui com mais um post do meu Jantar Tailandes, que aconteceu lá em casa, sábado passado, com os meus queridos amigos da Confraria. Vou falar heim… eu me superei… rsrsrsrsrs… os confrades não sabiam o que tava mais gostoso. Foi um “desbunde” de sabores e beleza aos olhos. Confiram as 3 receitas que fizeram parte do prato principal. E oh, são bem fáceis viu, juro por Deus! Destaque para o bowl (prato fundo) lá da D’une Maison, que fez a diferença na hora de servir!

FRANGO AO COCO E CURRY (receita para 12 pessoas)

Ingredientes
- 6 peitos de frango em cubos
- 2 vidrinhos de leite de coco
- curry
- coco ralado
- sal
- cebola e alho

Preparo
Cozinhe o frango numa panela com um fio de óleo, cebola e alho. Deixe ele cozinhar bem. Vai soltar bastante água e depois vai secar e o frango vai começar a dar aquela fritadinha. Quando ele começar a dourar, salpique o curry, mais ou menos umas 2 colheres rasas e misture bem. Depois despeje o leite de coco e acerte o sal. Para finalizar, salpique um pouquinho de coco ralado e misture.

PERNIL AO GENGIBRE E SHOYO (receita para 12 pessoas)

Ingredientes
- 1kg de pernil em cubos grandes (fiz só 1kg porque tinha muito frango)
- 1 xícara de chá de shoyo
- 1 gengibre grande (do tamanho da mão) em tirinhas
- gergelim preto
- sal se necessário

Preparo
Cozinhe o pernil numa panela com um fio de óleo, cebola e alho. Deixe cozinhar bem, principalmente porque é carne de porco. Depois que ela começar a dourar, acrescente o shoyo e o gengibre. Mexa bem e experimente pra ver se precisa de sal. Salpique gergelim preto. Se precisar de mais shoyo, pode acrescentar.

ARROZ JASMIM (receita para 12 pessoas)
- 12 xícaras de café de de arroz jasmim (olha aqui o que eu usei)
- cebola e alho
- 1 pimentão verde em tirinhas finas
- 1 pimentão vermelho em tirinhas finas (nesse dia não achei o vermelho)
- 1 pimentão amarelo em tirinhas finas

Preparo
Faça o arroz como de costume. Na hora que colocar a água quente,  para cozinhar, coloque as tirinhas de pimentão e misture, tampe e deixe seguir o rítmo normal do cozimento.

MONTAGEM DO PAPELOTTI
1) Com as comidas bem quentes e saindo fumaça, começe a montagem;
2) Num prato fundo, corte um pedaço (+ou- 60cm) de papel manteiga e coloque no prato;
3) No centro do papel, coloque as quantidades das comidas, uma do ladinho da outra;
4) Salpique mais coco ralado em cima do frango;
5) Feche o papel manteiga, para aprizionar o aroma de tudo;
6) Os convidados devem abrir o papel manteiga e sentir o aroma das combinações.

Se você fizer para menos pessoas, você pode colocar os papelottis numa assadeira e levar ao forno por alguns minutos, para acentuar ainda mais os aromas.

Não viram o que fiz de entrada?!
Então, entra aqui.
Foi uma salada 7 grãos, com frango desfiado e alho-poró e espetinhos de shitak.

P.S.: Jasmim lá da casa do meu afilhado “lindo” o Francisco, quem me ajudou a colher, junto com a sua mamãe Isma!