Todos os artigos com a tag: farofa

Receita de farofa com bacon

quinta-feira, 12 novembro 2015

Farofa com bacon

Se tem uma coisa que eu posso falar que a minha é boa, essa é a minha farofa. Mas o grande segredo da farofa é a manteiga e acertar o sal na medida. Aprendi a fazer farofa com a minha mãe e olha que a dela é top. Então aqui vai a minha receita de farofa simples, com bacon apenas, porque dá pra fazer muita variação. Dei farofa de presente pros meus amigos e ganhei fotos lindas, da máquina do Marcel Gussoni, porque as fotos mesmo foram feitas pela Carol (esposa do Marcel).
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Receita de farofa úmida

quinta-feira, 21 maio 2015

Farofa úmida

Gente, eu amo farofa, de verdade. Meus irmãos são consumidores potenciais de farinhas e farofas e o Edu não negou a raça. Esses dias aprendi a fazer mais uma receita, essa foi com a minha amiga Dani da Dermage. Fizemos na casa dela e eu coloquei a mão na massa, por isso fotografei tá. É uma farofa crua, ou seja, não refoga cebola na manteiga e coisa e tal e ela fica molhadinha, por isso dei o nome de farofa úmida. Olha aí que fácil.
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Fala Doutora: Mariana Jones – Farofa Funcional

segunda-feira, 22 dezembro 2014

Farofa funcional

O ano voou em gente?
Chegou dezembro e com ele todas as confraternizações e datas comemorativas como Natal e Reveilon. Eu realmente amo essa época do ano, mas aí vem a preocupação: com tantas festas, como manter os resultados obtidos com tanto esforço durante todo o ano, sem sair da linha?!

Algumas pessoas, podem estar ainda em tratamento e até preferem não ir para esses encontros regados a tanta comilança, a ter que resistir. Mas que tal não deixar de participar desses eventos deliciosos, regados a tanto amor e carinho e aprender a fazer melhores escolhas? Essa semana orientei meus pacientes quanto a isso e eles amaram as dicas, então vim aqui dividir com vocês também, afinal toda hora é hora de cuidar da saúde, sem neuras e com muito sabor e prazer.
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Receita de feijão tropeiro

segunda-feira, 21 junho 2010

Oi Gente!
Graças à Deus a semana de enjoos durou pouco. Tomará que não volte. Começou terça-feira passada e durou até sábado. Domingo eu já levantei outra pessoa, mas também, eu rezei tanto pra melhor, que acho que deu certo. Ontem, domingão de copa, assistimos o jogo em casa e recebemos alguns amigos, então, eu tinha que melhorar, porque precisa ir pra cozinha. Mas deu tudo certo. O cardápio foi sugestão do Alceu, claro, ele sempre me ajuda na hora de escolher o que fazer e foi a primeira vez que fiz um feijão tropeiro e até que ficou bom. Não sei se segui a receita certinha, mas fui pela intuição. Pra acompanhar, fiz a famosa farofa de maracujá, que é sucesso absoluto e arroz carreteiro com jiló, que ficou um desbunde. Olha aí então, a receita do meu primeiro feijão tropeiro.

Ingredientes
– 1/2kg de feijão jalo
– 2 mãozadas genorosas de couve picadinha
– farinha de mandioca com bijú
– 1 cebola grande picadinha
– azeite de oliva extra virgem
– 2 calabresas fatiadas finamente
– alho em lascas
– folhas de louro
– sal marinho

Preparo
Cozinhe o feijão na pressão com folhas de louro. Não deixe cozinhar muito, porque senão, você não consegue o ponto do tropeiro e sim de tutu. Escorra a água do feijão e reverse.  Numa frigideira funda e grande forre o fundo com azeite e adicione a cebola. Deixe dourar. Jogue o feijão (sem caldo) e mexa deixando refogar bem. Acrescente as calabresas fatiadas já fritas e sem óleo. Mexa bem. Adicione a farinha de madioca. Não sei te falar o quanto, mas você vai perceber quanto, tenho certeza. Acerte o sal e acrescente a couve. Pronto. Se você quiser, pode jogar ovos cozidos e fatiados por cima. Eu não tinha, por isso não coloquei. Resultado do meu feijão tropeiro: não sobrou!


O arroz com carne é simples, já fiz aqui pra vocês lembram, a diferença é que acrescentei o jiló fatiado em gomos, na hora do cozimento. Pra quem não gosta de jiló, não tem efeito algum, não pega o gosto no arroz, mas pra quem gosta, o jiló fica maravilhoso. Como fiz a farofa de maracujá, usei bacon e não joguei a gordura fora, depois aproveitei ela pra refogar o arroz. Um veneno (eu sei), mas de vez enquando, não faz mal né… rsrsrsrs…

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Receita de Farofa com Maracujá

terça-feira, 09 março 2010


Outro dia destes, fui comer uma “super feijoada” na casa dos nossos amigos Tchucos (Juliano e Yone) e eles fizeram uma farofa divina, para acompanhar a tal iguaria. A farofa era de milho e tinha maracujá. É podem acreditar, maracujá. Pois bem, churrasquinho final de semana, lembrei da farofa e resolvi fazer, mas não tinha farinha de milho, tinha só farinha de mandioca com bijú. Então, era o que tinha pra hoje, mão na massa e saiu uma farofa maravilhosa, que fez mais sucesso que a picanha. A sementinha do maracujá é tudo de bom, quando a gente come a farofa.
Ah, se você não viu a outra farofa, dá uma olhada aqui.

Ingredientes
– 500 gramas de farinha de mandioca com bijú (ou farinha de milho)
– 3 colheres generosas de manteiga de leite
– 1 cebola grande
– bacon picadinho e fritinho (escorra o óleo)
– sal à gosto
– 1 pimenta caribenha sem semente (pode ser dedo-de-moça também)
– 1 polpa “com semente” de um maracujá fresco

Preparo
Pique o bacon e frite. Escorra, reserve e descarte o óleo. Numa frigideira grande e funda, coloque a manteiga e a cebola picadinha. Deixe fritar. Acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente o bacon e umas pitadas de sal se for preciso. Mexa mais um pouco. Acrescente a polpa do maracujá e misture pra valer, até incorporar bem.

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Receita de Farofa com Banana Frita e Bacon

sábado, 13 fevereiro 2010


Oi Gente!
Bom dia pra vocês nesse sábado de Carnaval!
Pra quem tá armando um churrasquinho, nada melhor do que uma deliciosa farofa para acompanhar a carne e aquele vinagrete bem temperadinho. EU AMO FAROFA e inspirada na deliciosa farofa de final de ano da minha amiga Lígia Inês (que é uma receita de família), fiz a minha versão da farofa. Vejam que delícia. Ah, e se sobrou aquela banana frita do almoço de ontem, vale usar heim.

Ingredientes
– 500 gramas de farinha de mandioca com biju
– 3 colheres bem cheias de manteiga de leite com sal
– 100 gramas de bacon
– banana frita (que sobrou do almoço)
– 1 cebola grande picadinha
– sal à gosto

Preparo
Numa frigideira grande e funda, pique o bacon e frite. Escorra, reserve e descarte o óleo. Na mesma frigideira (não precisa lavar), coloque a manteiga e a cebola picadinha. Deixe fritar. Acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente o bacon e a banana frita picadinha em cubinhos pequenos. Acerte o sal se for preciso. Mexa mais um pouco e pronto. Tá pronta a sua farofa!

BOM CARNAVAL PRA VOCÊS E SE BEBER, NÃO VAI DIGIRIR HEIM!

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