Uma carne que estou aprecisando ultimamente é o carré de cordeiro. Nunca fui muito fã, porque sempre que comia era aquele cordeiro no churrasco que ficava marinando naquele tempero de um dia para o outro. Achava forte demais o sabor da carne. Mas esse último que fizemos lá em casa, cortesia do nosso amigo Dr. Rodrigo Junqueira ficou TOP. Ele temperou com sal com ervas, hortelã, azeite aromatizado com alecrim e um pouco de sal grosso. Deixou marinar uns 15 minutos e embruhou um a um com o papel alumínio. Não podia ter ficado melhor. Pra acompanhar, aquele arroz cremoso que postei semana passada, lembram?!
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Alceu sempre me pediu pra fazer hambúrguer. Há muito tempo, eu até comprei, um modelador para fazer hambúrguer (um utensílio de plástico), mas nunca tinha feito. Esse final de semana, me rendi ao pedido do marido e fizemos juntos hambúrgueres de carne bouvina, que ficaram deliciosos. Colocamos muitas ervas para dar aquele sabor especial.
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O marido adora cortes especiais de carnes, então toda vez que vamos ao supermercado, ele vasculha os freezers a procura deles. Na última compra ele comprou T-Bone. O T-Bone é conhecido também como bisteca ou chuleta. Neste caso, é um T-Bone de cordeiro (que é o carneiro no seu primeiro ano de vida). Ele tem um osso no formato de “T” com carne dos dois lados. O lado maior é contra filé e o lado menor é o filé mignon. É considerado um dos melhores cortes. É uma carne realmente especial e de sabor muito delicado. Pra acompanhar, eu fiz um suave purê de mandioquinha.
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Oi Gente!
Esse tempo anda muito esquisito né. Aqui a chuva não para, nem tá parecendo que o Carnaval começa hoje, mas tudo bem, o importante é curtirmos o feriado com tranquilidade e responsabilidade. Pensem nisso! E aproveitando o feriado prolongado, olha aí mais uma delícia de receita do meu padrinho, primo, amigo e agora cumpadre – Cléssio Murilo, que vocês já conhecem aqui no blog e é o padrinho do Edu.
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Oi Pessoal!
Essa aí é uma receita do meu amigo e vizinho e Wadson. No dia que ele fez ela, já tinha tempo que ele não dava o ar da graça na cozinha, mas também, agora ele virou um cidadão catalano (porque mora em Catalão de segunda a sexta… rsrsrsrs…). Essa carninha é super fácil de fazer. Você junta várias ervas frescas, como alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, tomilho, orégano e mistura num delicioso vinagrete. Pode colocar um “tiquinho” de sal, mas só pra realçar o sabor. Tempere a carne com sal (pode até ser sal grosso) e jogua esse vinagrete com tomates e ervas em cima. Tampe com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
Após uns 50 minutos, retire o papel, deixe a carne terminar de secar e dourar, depois é só servir! Simples né?!
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