Todos os artigos com a tag: cebola roxa

Receita de filé de salmão ao molho de saquê

quarta-feira, 20 novembro 2013

Quando chego da academia, as vezes dá aquela fome, então a gente capricha no jantar. Fico com aquela neura de não querer ficar comendo, mas é extremamente importante comermos bem e principalmente, não fazer apenas 3 refeições e sim comer nos intervalos, como no meio da manhã e no meio da tarde. Sempre tenho comigo frutas secas, castanhas e barrinhas de cereais. Essa receita, o Alceu pegou num coleção de receitas da Gomes da Costa, que ganhei. É um filé de salmão e o seu molho tem como base saquê e shoyo. Tentei deixar o filé o mais inteiro possível, pra ficar mais bonito na foto, só que ele acabou desmanchando um pouquinho, mas o sabor eu garanto, delicioso.
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Receita de cassoulet de linguiça

quinta-feira, 24 outubro 2013

Quem gosta de cozinhar, normalmente adora assistir programas de TV. Eu sou fã de carteirinha e tenho os meus preferidos. Gravo todos para assistir depois. Final de semana passado, assistindo a um dos programas do Jamie Oliver, vi essa receita deliciosa de cassoulet. O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem muitas versões, mas é feito basicamente com feijão branco e carne, principalmente carnes de: ganso, pato, salsichas, linguiça, carne de porco, perdiz ou cordeiro, mas tudo depende da temporada do ano ou da variedade local.

Conhecida também como feijoada branca, hoje o cassoulet é feito com carne de porco, pato e muitas vezes substituído por frango e cordeiro, leva também tomate e normalmente acompanha uma farofa de farinha de rosca. É um prato único e normalmente não é servido com arroz. Essa versão do Jamie Oliver é feita com linguiça e uma deliciosa farofa de pão de italiano. E como disse o marido: “Tá feio, mas tá bom” confesso também que o sabor é muuuuito bom.
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Receita de ceviche de camarão

segunda-feira, 29 julho 2013

Como sou alérgica a camarão, sempre que queremos fazer um prato com o ingrediente o Alceu entra em ação. Apesar dos dias frios, semana passada deu uma vontade louca nele de fazer um ceviche de camarão. A experiência foi interessante e o resultado espetacular, pelo menos este foi o depoimento dos degustadores de plantão, que puderam apreciar a criação do marido.

O ceviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico. O essencial para o prato é que o pescado seja branco e sem muita gordura, mas de carne firme. Camarão, lagosta ou mesmo o polvo podem também ser ótimas opções. Outros ingredientes obrigatórios, pelo menos no Peru onde é considerado um prato nacional são: cebola, piri-piri ou pimenta. A salsa e o coentro quase sempre são utilizados.Vejam como é bem simples de fazer o ceviche de camarão.
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Receita de ratatouille no papelote

terça-feira, 05 março 2013

Ratatouille no papelote

Eu sempre acesso alguns blogs de culinária para ver as novidades dos meus amigos virtuais. Gosto de prestigiá-los. A Fabi é uma amiga querida, que mora em São Paulo. Conheço ela pessoalmente, uma linda, simpática, sincera e meiga, que acabou virando amiga de verdade. O Figos & Funghis é a cozinha dela e de lá saem muitas delícias. Vi essa receita por lá outro dia, entre tantas outras e guardei pra fazer. O aroma que sai do forno é simplesmente delicioso e é um ótimo acompanhamento para alguma carne, além de ser fácil de fazer, fica um prato lindo. Ah, e sem falar que eu amo o filme Ratatouille. Eu adoro filmes de animação e já assisti esse umas 5 vezes.

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Receita de salada de melancia, queijo feta e cebola roxa

segunda-feira, 28 março 2011


Minha listinha de receitas da Nigella é grande, porque eu sou suspeita – adoro! Essa salada aí, já tava na minha lista tinha um tempo, mas aqui na minha cidade não lugar para se comprar queijo feta (acreditem) mas abriu um lugar novo aqui, que se chama Bazar Gourmet e o pessoal gentilmente encomendou e trouxe. Queijo feta na mão, era hora de fazer a minha tão desejada salada. Agora fala sério, você já se imaginou comendo melancia com cebola??? Então eu convido você pra fazer essa salada e se surprender.
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Receita de ceviche mineiro com erva-doce

segunda-feira, 03 maio 2010


Esta receita fez parte do jantarMy Dinner in the Sky realizado no dia 30 de abril de 2010.
Esta foi a entrada do jantar. Receita para 6 pessoas.

Ingredientes
– 6 filés grandes de tilápia (ou outro peixe branco de rio)
– 1 cebola roxa média
– 4 limões sicilianos
erva-doce fresca (funcho)
– sal (o quanto baste)

Preparo
O preparo deve ser iniciado de 1 hora antes, de forma que o peixe fique marinando uns 40 minutos antes de ser servido. Pique os filés de tilápia em cubos e coloque num refratário. Esprema os limões (cuidado para não deixar cair sementes). Pique a cebola bem miudinha e adicione ao peixe. Pique a erva-doce e adicione. Coloque sal à seu gosto e mexa delicadamente. Cubra com filme e leve à geladeira. Sirva em pequenos bowls, decorando com um raminho de erva-doce.

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