Todos os artigos com a tag: carne

O marido adora fazer uma carne quentinha, como ele mesmo diz. Pra mim tá ótimo, ter alguém pra cozinhar pra mim quando estou com preguiça e fora que as receitas dele sempre fazem sucesso aqui no blog. O prato de hoje foi uma fraldinha ao forno, incrementada com os Temperos Magic que sempre tem aqui em casa.
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Se tem uma carne que o marido gosta, essa carne é o cupim. Ele é muito fã e toda vez que tem carne aqui em casa, o preparo é dele, independente do tipo de carne. Eu não era muito fã de cupim, até começar a perceber que pode ser uma carne muito macia e saborosa, melhor que muita picanha por aí. É uma boa opção para acompanhar uma salada bem farta ou até mesmo aquele arroz branquinho.
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Essa é uma daquelas receitas que o marido vivia me pedindo pra fazer, mas o porque que ainda não fiz, nem eu sei dizer. A melhor carne fria que eu tenho lembrança de comer é a carne fria do Tio Galdino. Ele é tio e padrinho do meu marido Alceu e é também um dos nossos padrinhos de casamento.

Pensa num aperitivo gostoso e fácil de agradar? É essa carne fria.
Feita com lagarto, que é uma carne mais magra, tem aquele temperinho especial, meio de conserva, meio de vinagrete. Você pode comer com mini pão, com uma bela fatia de pão ciabata ou até mesmo, comer puro, sem pão. Eu escolhi um pão sírio, pra ficar mais charmoso. É uma receita feita em 3 etapas, mas vale a pena a experiência.
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No final de semana passado o marido arrasou com esse rosbife que ele viu no GNT, no programa da Carolina Ferraz. Muito simples de preparar e eu juro, comeria isso várias vezes. Eu já fiz um rosbife aqui no blog, muito bom, mas bem mais trabalhoso. Se quiser conferir a receita é essa aqui. Mas enfim, para acompanhar fiz um purê de ervilhas e um risoto clássico, tudo servido com um bom parmesão palado na hora e uma boa taça de vinho.
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Cozinhar aqui em casa é sempre muito bom, não tem frescura. Basta um prato e pronto. Isso facilita muito a vida da gente. O almoço do último domingo foi assim, um escondidinho e tá bom. Meu marido é ótimo e super parceiro nessas horas de praticidade. Aproveitei que tinha batata-doce e fiz um mix no meu purê, misturando também mandioquinha, ficou muito saboroso e a mistura das batatas deu um adocicado diferente.
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Como vocês estão poder perceber nas últimas fotos aqui do blog, tem porcelanas novas na minha cozinha. São as novas peças da Germer Porcelanas que acabei de receber. Eu já comprovei de perto a qualidade das porcelanas da Germer com os meus lindos jogos de jantar (lembram?) agora recebi peças lindas para servir da linha branca, uma mais glamorosa que a outra. Para a receita de hoje, usei para servir este corte especial de carne, uma peixeira maravilhosa da linha Lady.

Prime Rib é um corte feito da costela do boi e é considerado a parte mais saborosa da costela. Este corte veio dos Estados Unidos e ganhou o paladar do brasileiro muito fácil. É encontrado em restaurantes mais finos e o segredo do bom corte está na compra, pois você deve comprar em um açougue de procedência e que faça cortes especiais como este. É uma carne bastante nobre, de apenas um único boi, é possível tirar de três a quatro pedaços apenas de prime rib.

O segredo para o tempero não tem e a melhor opção continua sendo o sal grosso, no caso da carne assada em forno, você pode triturá-lo. O maridão quem fez o tempero da carne e ele acrescentou outros ingredientes especiais, deixando a carne descansar por uns dez minutos, antes de levar ao forno. Uma dica bacana para assar carnes é virá-la somente uma vez, pois o importante é deixá-la suculenta e macia e não totalmente tostada e seca.
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Se você curte muito costelinha, assim como o meu marido, aqui está uma forma diferente de servi-la. Ao invés do tradicional arroz com feijão, você pode dar aquela repaginada e servir com uma polenta cremosa. Eu fiz costelinhas suínas, mas particularmente gosto mais da costela bovina. Como a carne de porco precisa ficar bem cozida eu gosto sempre de ir acompanhando o cozimento e notando com a cor da costela vai ficando bonita quando ela começa a dourar. Me fez lembrar de uma costelinha suína que fiz outro dia, marinei ela na geleia de gengibre, ficou uma delícia. E outra também, polenta é sempre um prato muito fácil de agradar e de combinar, não é verdade?

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Uma refeição rápida para um domingo a noite cheio de preguiça e calor. E foi assim que terminou o meu final de semana passado, depois de passar o dia todo no clube me divertindo com o Edu e o marido. Quis fazer algo simples, mas com um toque oriental, então para não usar o tradicional molho de soja, optei para o óleo de gergelim torrado, que tem um sabor bem marcante que eu adoro. Eu tinha bifes de alcatra congelados e cortá-los em tirinhas foi uma ótima opção. Os legumes e vegetais – o que tinha na geladeira. Foi mais fácil que pedir pizza.
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Com esse frio que anda fazendo pelo Brasil esta semana é bastante convidativo ficarmos em casa curtindo o cobertor, assistindo aquele filme legal ou lendo um bom livro e porque não tomar um delicioso e confortante caldo. E é claro que usar uma porcelana bonita faz toda a diferença na hora de servir o seu jantar.

Como alguns de vocês já sabem, tem porcelanas lindas e novas habitando a minha cozinha e eu estou amando. São os produtos da Germer Porcelanas. Há tempos conheço a qualidade das porcelanas da Germer, pois tenho outras peças em casa, de tigelas, canecas a utensílios para finger food, mas agora pude conferir de perto as novas decorações do catálogo da linha decorada 2013. Para a receita de hoje usei 2 peças muito charmosas da decoração Hortênsia, que são o prato de refeição e o lindíssimo prato fundo. O contraste do azul e branco ressaltou a cor forte do meu caldo o que deixou ainda mais gostou apreciar a refeição. Você também pode conferir no site da Germer Porcelanas o catálogo completo das decorações e escolher o seu preferido. São inúmeros modelos de decorações que unem a arte e a beleza de diversos elementos, para você combinar com o seu estilo, fazendo de cada refeição um momento de prazer e harmonia.

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Outro dia lá em casa rolou um festival de hambúrguer, com vários ingredientes e até fichinha para marcar as opções. Foi bem legal e nos divertimos bastante, tanto pra fazer, quanto pra comer. Estive lendo sobre como fazer hambúrguer caseiro e descobri que o segredo está na mistura de carnes e gordura. Esse aí foi uma uma espécie de blend, misturei patinho, maça de peito e uma % da gordura da maça de peito. Ficou saboroso e suculento como todo hambúrguer caseiro deve ser e com direito a picles, molho especial e até batata frita.

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